澳洲空盘子:食物变化的速度有多快

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快餐确实可以杀死你.现在我有两次差点被驶出免下车接送服务的汽车撞到,因为司机的眼睛只盯着腿上的汉堡、薯条或墨西哥卷饼。但也许,只是也许,快餐连锁店的日子屈指可数了。诚然,制作汉堡或炸鸡的人不太可能倒闭,但他们会感觉到地面正在发生变化。

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图片来源:Simon Letch

首先,竞争要好得多。你当地的咖啡馆现在有很棒的汉堡。您当地的酒吧做得更好。他们的市场已经长大,有了孩子。对于上一代人来说,麦当劳是令人兴奋和新颖的。现在,孩子们从他们的猪肉烧卖中了解到他们的虾虾,并把寿司装在午餐盒里带到学校。

并且毫不客气地说,我们一些最大的快餐公司正在变老(好吧,那可能粗鲁的)。位于 30 年前有意义的地点的陈旧商店会难以保持相关性吗?

此外,新来者已经进入市场,带来了生动的新概念。 Guzman y Gomez 是墨西哥美食的盛宴,墨西哥同胞 Zambrero 凭借创始人山姆·普林斯 (Sam Prince) 的强大慈善捐助为自己赢得了优势。 Fishbowl 带来了定制的海鲜和健康风味的沙拉碗,而汉堡连锁店 Grill'd 推出了“世界上第一个可持续发展的 Gamechanger 汉堡”,该汉堡由海藻喂养牛的牛肉制成,这些牛的甲烷排放量低于普通牛。

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我感觉到连锁店中有一种绝望的气氛,因为他们更加努力地想攫取我们的钱。几年前,麦当劳试行了一项“创造你的口味”计划,顾客可以在该计划中定制他们的面包,但现在已经不复存在了(你猜怎么着?人们不想要花哨的 Maccas,他们只想要 Maccas)。与此同时,肯德基定期推出快闪店,例如“Cola BBQ Wicked Wings”和“left-handed burgers”,正如 Domino's 正在大力投资 AI 机器人送货服务。

我并不过分担心然而,对于这些公司中的任何一家的未来发展来说,因为它们都生产芯片——而人们天生就需要这些芯片。他们暂时还安全。

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