O.P.这篇文章被编辑了
当我在澳大利亚时，通常是珀斯，我喝一杯好咖啡不会有太多麻烦。我不是一个喝咖啡的人，所以我不觉得我的标准过高，但当与某人见面喝咖啡时，我们通常会同意咖啡是否符合良好标准。然而，当我在国外时，要找到一种与珀斯许多地方的咖啡相媲美的咖啡并不总是一件容易的事，我相信澳大利亚其他地方也不例外。
现在我在泰国，这里的咖啡和珀斯一样贵，而且往往比珀斯贵，我不知道为什么会这样。员工的薪水要低得多，而且我经常去的很多地方都不在租金应该很高的高档地区。我认为这是业主经营者拥有小型咖啡店的情况。最重要的是，它很受欢迎。他们通常会把咖啡做得很甜，从而盖过咖啡的味道。点菜的时候要问甜不甜。也许有 10% 的时间我都在想，那是一杯不错的咖啡。 60% 的时间我认为这很普通，如果在澳大利亚提供，就不会再回来了。其余的是我永远不会回去的，因为它们要么普通但价格过高，要么不好。我在这里喝过最好的咖啡的咖啡馆，第二天我又回去了，它远不如前一天好。服务我的是另一个人，所以培训似乎是一个很大的因素？
所以......如果你能以有竞争力的价格掌握优质咖啡，这里似乎有机会。与热咖啡相比，这里通常是冰咖啡，冰咖啡更贵，这对我来说似乎很奇怪，因为“杯子”中只有一半是咖啡，另一半是冰。
作为一个不了解除了大口喝咖啡之外，在研究此类问题时还需要考虑哪些事项？
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titanteam22 写道...
现在我在泰国，这里的咖啡和珀斯一样贵，而且经常比珀斯贵，我不知道为什么会这样。
我以前住在泰国，特别是清迈，拥有非常发达的咖啡馆文化。至少在清迈，它比澳大利亚便宜而且同样好。我会定期去不错的咖啡厅坐下来，那里的咖啡收费 2 澳元或更低。
我同意曼谷和该国其他地区的情况更糟。在曼谷，我必须专程前往我认为“可以接受”的咖啡馆，而在清迈，每隔一个街角就有一家像样的咖啡馆。
所以…..这里似乎有机会，如果您可以以具有竞争力的价格掌握高标准的咖啡。与热咖啡相比，这里通常是冰咖啡，冰咖啡更贵，这对我来说似乎很奇怪，因为“杯子”中只有一半是咖啡，另一半是冰。
主要原因是
作为一个对咖啡除了狂饮之外一无所知的人，在研究这样的事情时，需要考虑哪些事情？
我也只是一个消费者，但可能有高于平均水平的理解，并且自己在家制作一些第三波咖啡。我经常出差，总是在寻找好咖啡。
在评估一家咖啡馆时，我从视觉上着手设备。您可以通过研磨机和浓缩咖啡机的质量来判断他们对它的重视程度。在研磨机料斗中，您可以看到咖啡豆。我个人希望看到美味的中度轻度烘焙。
接下来我会看菜单，应该不仅仅是卡布奇诺和拿铁咖啡，还有一些可能的第三波选项，如 V60。
如果以上迹象良好，我会去订购。你可以通过观察咖啡师说出很多。您希望看到他们使用秤来称量咖啡粉和咖啡粉。当他们蒸牛奶时，根据一些经验，您甚至会在上菜之前听到牛奶是否蒸过头。寻找一种质地像原始蛋白酥皮一样的漂亮微泡沫，而不是像搅打过的蛋清那样蓬松的泡沫。
因此，要说的是正确的设备/咖啡师技能/原材料之间的某种平衡。我建议咖啡师技能可以克服设备差，但不能克服豆子差。然而，一个好的咖啡师也不太可能在设备简陋的地方工作，所以这有点鸡与蛋。
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O.P.
今天咖啡店的咖啡机看起来漂亮的闪光灯。我在其他咖啡馆看到过。我查了一下，据我所知，它的价格约为 10,000 美元。这无助于咖啡的标准。我不会回来了。
这是一个 xlvi 蒸汽锤
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titanteam22 写道...
这对标准没有帮助rd 的咖啡。我不会再回来了。
是的，我确实认为咖啡师的技能可能是最重要的部分。我去金边的一个地方是墙上的小洞，那里使用入门级研磨机和消费级机器。咖啡师（和咖啡豆）很棒，而且他制作的咖啡始终如一（专长于 Piccolo's）。
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是的，要制作始终如一的好咖啡很难，但之后通常会更容易您的前 10,000 杯。相比之下，日本的 Suchi 学徒甚至至少 2 年都没有把手放在鱼上！
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titanteam22 写道.. .
作为一个除了狂饮之外对咖啡一无所知的人，在研究这样的事情时需要考虑哪些事情？
一杯好的连贯咖啡有三个变量：研磨的粗度、施加压力夯实到 Portafilter 和施加水压提取。根据所需咖啡的风格，这些变量可能会发生相当大的变化。
在您自己的家中很难（而且很昂贵）获得这些东西。在一家商店中，它归结为咖啡师和 IMO 通常是压实。为了保持一致性，我倾向于使用机械篡改器。之后是关于实验和了解当地人认为什么是“好”咖啡。
https://alternativebrewing.c
我个人现在使用昂贵的“一次性”研磨机（经过多年使用良好的预磨）它确实对味道产生了巨大的影响。
https:/ /dipacci.com.au/products/niche-zero-black?
为了您的乐趣，我阅读了一场发生在克罗地亚的关于咖啡价格的有趣面包大战：
https： //www.bbc.com/news/business-64302706
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我喝它的方式和我个人喜欢的东西，但不会成为势利小人：
1.在家准备，我不喜欢在咖啡馆、餐馆等处供应的咖啡。
2。咖啡粉购自超市；例如。坎波斯，圣地，宏观。只有单一来源的
3。在不锈钢茶壶中加入几茶匙。倒入热水，冲泡几分钟。
3。将煮好的咖啡倒入马克杯中，加入煮沸的豆浆。
4。我用了一点澳大利亚野生蜂蜜作为甜味剂。
我一点也不觉得这很难:)
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我是咖啡势利小人。从烘烤、测量豆子的重量和热气腾腾的牛奶到精确到 50 摄氏度。在家里，我每次都能喝上一杯完美的咖啡。在国外时，我只喝当地的啤酒。让我更加感激我在家里所做的事情。有时您会发现一家咖啡店绝对是饼干！
在泰国，我经常只喝 7/11 的冰咖啡。至少我没有太多的自掏腰包和失望。我在南部的死水区遇到了一些非常愉快的惊喜。
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Dabloodymess 写道...
你想看看他们使用天平称量咖啡粉和咖啡粉的重量。
我从未见过咖啡师称过任何东西。我唯一看到的地方是 youtube。
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titanteam22 写道...
作为一个不了解的人咖啡除了大口大口地喝下去之外，在调查此类问题时还需要考虑哪些事项？
咖啡豆种类繁多，从非常便宜到非常昂贵。在我看来，这是最大的因素。你可以在超市看到 1 公斤的豆子从 12 美元起，其他品牌的要 30 美元。然后在两者之间混合咖啡豆，以创造咖啡烘焙师想要的个人口味。您会喜欢一种混合物，而我讨厌它，反之亦然。
咖啡是一种天然产品，因此味道可能存在一些差异是正常的。我喝黑咖啡（不加糖），我对苦咖啡很敏感。其他人通常更喜欢它。口味因人而异。
第二天我又回去了，它远没有前一天好。
我可以在家自己煮 2 杯咖啡（用豆子) 相隔半小时，它们的味道会有所不同。
我记得在 1980 年代去亚洲和英国旅行时，除了在昂贵的酒店外，无法喝到咖啡。我真的很高兴现在几乎到处都能喝到合理的咖啡。
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Leiothrix 写道...
我有从未见过咖啡师称过任何东西。我唯一见过的地方是 youtube。
我一直都在看。不过现在已经有大约 4 年没有回澳大利亚了，所以这些天可能已经不在乎了。
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titanteam22 写道...
现在我在泰国，这里的咖啡和珀斯一样贵，而且通常比珀斯贵，我不知道为什么会这样。最重要的是它非常受欢迎小姐。他们通常会把咖啡做得很甜，从而盖过咖啡的味道。点菜的时候要问甜不甜。也许有 10% 的时间我都在想，那是一杯不错的咖啡。 60% 的时间我认为这很普通，如果在澳大利亚提供，就不会再回来了。其余的是我永远不会再去的，因为它们要么普通但价格过高，要么不好吃。
我很惊讶你没有意识到咖啡不是大多数当地人的首选饮料并且主要针对游客，也可能是一小部分喜欢西方口味的经常旅行的当地人。
加上它是一个热带湿热国家，他们更喜欢冰镇和甜味的饮料，这就是为什么你会看到默认选项加糖的“冰茶”通常与许多食品捆绑在一起。这普遍适用于东南亚所有国家，大多数游客最终都会去星巴克或其他旅游区常见的高档咖啡店。
你不会去泰国或印度尼西亚并期待与澳大利亚的咖啡标准相同，因为它不是当地人喜欢的饮料！
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在澳大利亚，许多商店都租用他们的机器。如果你有一台好机器，唯一需要克服的另一个困难因素是获得新鲜豆子（豆子在使用后 2-3 周内烘烤）。这假设您有良好清洁平衡的供水。
Leiothrix 写道...
我从未见过咖啡师称过任何东西。我在 youtube 上看到的唯一地方。
许多商店将使用基于时间的剂量；它非常准确但并不完美。
titanteam22 写道...
服务我的是另一个人，所以培训似乎是一个重要因素？< /p>
咖啡师的技术占到一杯好咖啡所需努力的 90%；这是假设他们使用的是优质的新鲜豆子。我听说澳大利亚沿海的一些咖啡店将咖啡豆放在漏斗中过夜，结果咖啡豆变质，很快导致咖啡变质。
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titanteam22 写道...
调查此类问题时需要考虑哪些事项？
牛奶质量差异很大也有。不如新鲜（通常是粉末或超高温灭菌）。在中国，即使是一些知道自己在做什么的人也会因为拿铁咖啡的牛奶质量差而受到打击。往往做得好的人似乎为此付出了很多。
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espanola 写道...
你不会去泰国或印度尼西亚
这不是天气问题，而是文化项目。在中国、台湾或日本，您喝茶并期待优质茶。在澳大利亚墨尔本、意大利佛罗伦萨或土耳其伊斯坦布尔，您期待的是优质咖啡，而不是茶。
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始终如一地在家自己冲泡好手冲咖啡非常重要很简单——你只需要一个 Chemex 过滤器或类似的东西，以及一个水壶。如果你真的想变得很花哨，可以添加一个数字厨房秤。
你的挑战将是获得新鲜研磨的优质豆子（以防止粗糙），或者购买研磨机并自己动手（不便宜但最重要的部分）。
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