白色亚麻桌布必须小心地拉过桌子，绝不能飘到乘客面前。茶杯、茶壶和奶壶必须放在4点钟的位置。糖罐里的方糖一定是奇数个——不是偶数。
我去过英国航空公司头等舱的幕后在希思罗机场附近的机组人员培训中心，我发现即使是像布置下午茶这样看似简单的事情也涉及到令人难以置信的细致程度。
眼睛-开放体验是 BA 新近加强的头等舱培训计划的体验，该计划旨在提高航空公司机舱前舱的服务质量。
要在 12 人的课程中获得一席之地，机组人员必须提交一篇 1,000 字的文章，说明他们为什么要参加。目前，每月八门课程仅面向有头等舱经验的机组人员开放。
成功的候选人将学习如何留住头等舱的乘客在整个飞行过程中，我可能已经为一张快乐的机票支付了超过 10,000 英镑。
src="/uploads/allimg/230429/23562510b-0.jpg" height="542" width="962" alt =" Ailbhe MacMahon 深入了解英国航空公司头等舱乘务员培训中心的幕后情况。上图是 BA 787-9 梦幻客机的头等舱" class="blkBorder img-share" style="max-width:100% " />Ailbhe MacMahon 深入了解英国航空公司头等舱乘务员培训中心的幕后工作。上图是 BA 787-9 梦幻客机的头等舱
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https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/04/28/09/70338725-12019813-Ailbhe_pictured_tries_laying_out_a_first_class_afternoon_tea_set-a-13_1682670462999.jpg" height="624" width="470" alt="Ailbhe, pictured , 尝试布置一流的下午茶设置" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />
如图所示，Ailbhe 尝试布置头等舱下午茶环境并为头等舱乘客提供夜床服务
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BA 的“全球学习学院”的课程通常是密集的 f我们今天的课程，但我正在与航线培训师和空乘人员 David Mason、Jennifer Powell 和 Tim Baxter 一起做一个浓缩版。
抵达后他们迎来我走进了一间教室，教室的一侧有一架飞机模型，里面有一个功能齐全的厨房和几个来自不同 BA 飞机的头等舱座位。
蒂姆，担任头等舱船员已有 27 年的他说，从一开始就对受训人员的“制服、技能、知识，当然还有他们的优质行为”进行评估。他补充道：“这是一门非常紧张的课程。”
优雅的服务不仅仅是礼貌 - 它还涉及船员如何处理玻璃器皿，他们使用的语言以及他们在机舱内的站立方式，大卫告诉我。 “在第一个客舱，服务永远不会结束，”他说。
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< p class="imageCaption">担任头等舱机组成员 27 年的 Tim Baxter 发表演讲 
作为课程的一部分，学员都享用一流的早餐，因此他们可以从一个乘客的视角。右上方是一本小册子，告诉机组人员学员要仔细观察他们是如何用餐的
Ailbhe 在模型机舱的 777 头等舱座位上。她在会议期间被告知：“没有尴尬的沉默。我们不喜欢一开始就尴尬的沉默'
当我被带到模型舱内时，我会亲身体验这项优质服务坐在777的头等舱座位上。作为课程的一部分，受训者都可以享用一流的早餐，这样他们就可以从乘客的角度来看待服务。
'你想怎么样在今天的航班上解决？杰西卡礼貌地问我，在接受我的早餐订单之前，熟练地摆好桌子并将亚麻餐巾放在我的腿上。一直以来，她都保持着流畅的对话。
大卫指出：“没有尴尬的沉默。我们不喜欢一开始就尴尬的沉默。'
接下来，蒂姆引导我完成夜床服务。这通常是在乘客溜到浴室换上免费的 Temperley London 睡衣套装时完成的，我了解到.
机组人员必须调整环境照明，在床边放一双拖鞋，并确保可以系好安全带。然后他们铺上床垫和 400 支亚麻羽绒被，将上半部分折叠成 45 度角。枕头只能通过角落处理 - 乘务员不得触摸垫子的表面。
我试了一下夜床，然后摔倒了第一个障碍，将床垫倒置。谢天谢地，蒂姆对我的糟糕努力很友好。
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Ailbhe 在她的床边夜床服务培训补上，羽绒被的上半部分必须折叠成45度角
下午茶大师班接下来就是议程. 摆桌的4点钟规则甚至适用于英航在碟子上的速度标记，只有当乘客举起茶杯喝一口时才能看到。果酱罐和凝结奶油罐必须朝前，他们的标签显示。甜点总是放在分层蛋糕架的上层。刀叉必须排列成一条直线。
我挣扎又来了，因为我在放下瓷器时不小心背对着乘客——这显然是一个很大的禁忌。杰西卡告诉我，保持你的肢体语言开放很重要。
喝完下午茶，我们继续享用头等舱晚餐。
乘务员学会装盘的开胃菜之一 - 牛肉 tataki（一种日式牛肉制作方法）包裹着芦笋和姜汁
图中是机组人员在头等舱准备饭菜的工具 
负责管理 BA 所有酒单的葡萄酒大师 Tim Jackson 主持了一场品酒会，作为课程的一部分
< img id="i-12656fc3f1737901" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" data-src="https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/04/28/ 09/70339117-12019813-Ailbhe_learns_to_plate_up_a_dish_of_ricotta_ravioli_topped_with_-m-32_1682671047235.jpg" height="512" width="470" alt="Ailbhe 学会装盘一盘意大利乳清干酪馄饨，上面放上五块羽衣甘蓝”类=“blkBorder img -share" style="max-width:100%" />Ailbhe 学习装盘一盘意大利乳清干酪馄饨，上面放上五片羽衣甘蓝
餐饮公司 Do & Co 的主厨 Terry Keates 和 Takuya Kaneko 指导我们使用手套、钳子和勺子制作一盘意大利乳清干酪馄饨。特里告诉我，馄饨片有凹槽的一面必须朝上。五片羽衣甘蓝——更多的奇数，显然是“为了美观”——两片芦笋放在上面。
接下来是红烧羊肉，特里演示了如何将石榴汁倒入一个优雅的水坑中，而不是洒在盘子周围。
甜点是百香果和榛子馅饼浆果和巧克力旋转。顶部的蓝莓必须始终将其树冠朝上。我尝试将甜点装盘的尝试并不糟糕，但我在盘子周围洒了太多水果酱 - 特里的版本有更多精致的毛毛雨。
制作这些精美的菜肴是一个复杂而耗时的过程。我告诉培训师，如果机舱里满是高速乘客，我很难做到这一点，结果他们回答说：“你应该尝试在湍流中这样做。”
英航的培训中心——“全球学习学院”——位于希思罗机场附近
最后，硕士负责 BA 所有酒单的 Wine Tim Jackson 主持了一场品酒会，这是课程的一个方面，使机组人员能够与乘客就葡萄酒进行“自信而深入的对话”。
虽然它还处于起步阶段，但该课程似乎已经显示出成功的迹象。完成培训后，最近的一位参加者收到了一张金票 - 飞行常客可以授予提供卓越服务的机组人员的奖励。大卫说，从课程一开始，您就会看到机组人员的服务“完全不同”到最后。
培训师很高兴看到他们的进步。 Tim 指出：“头等舱的美妙之处在于你可以成为最优质的自己。”
我不知道我的优质自我是否会成为出现在培训中，但我亲眼目睹了机组人员在 38,000 英尺高空为超越乘客的期望而付出的非凡努力。它们看起来很简单，但不要被愚弄 - 这需要付出很多努力。
有关 BA 全球学习学院的更多信息，请访问 www.britishairways .com/en-gb/baft。
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