我已经几年没回中国了。上个月回广州，满足了对家乡美食的幻想。唯一不满意的是喝茶总是点干炒牛肉，觉得味道没有以前好。沙河面以前比较粗，现在只有过去的一半宽，味道也差很多，没有那种炒菜的气。没有去白云山脚下的沙河坟村。请问会不会不一样？
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首先，哪家餐厅给您这样的印象？疫情过后，广州美食指南发生了很多变化。以前好的，现在不一定好。
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沙河汾村D出品一路好
至少我有自己的工厂，米粉的质量有保证
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因为炒米粉可能是湖南湖北河南河北安徽云贵的叔叔
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我认识你
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我很早就有这种感觉。原因是炒面师傅不会说广东话了
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悉尼的很多餐厅做的比广州的好。不过再过几年就不行了，因为孩子已经考上医学院了，厨师也光荣退休了
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都是家人带的。好几年没回广州了，名字不记得了。以前都是匆匆忙忙回去的，这次时间充裕，去了很多地方。记得去白云公园附近凯德置地的鹿鸣酒楼和蔡澜推荐的一家港式点心。去过二沙岛的三个餐厅，其中一个户外位置很多（可能是海心沙吧？），一个好像叫御珍香，还有一个叫陶然轩。去过珠江新城裕民新村和番禺西樵岛。也去过顺德大良的大型酒店，生物岛香兰关洲的五星级酒店。这些是我能回忆起来的。
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可能的。而且我认为河粉不够有弹性。我爸还说，可能是干米粉泡水炒的吧。
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也有可能它不是越南河粉，甚至不是预先做好的菜。
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多么令人失望。肠粉、牛河、马蹄糕是我的最爱。
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顺便说一句，上海心沙大桥还要过安检和扫码，挺意外的。
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大排档满锅气
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我们去大排档吧。曾经的普通大排档，宵夜、炒牛河、炒田螺都是标配。白云山那家也很一般，吃过一次就再没光顾过。国产鲜湿粉不贵，干粉泡发应该不行。你说的是窄面，可能客家潮汕那边的面是窄面，比较粗，比较软，但是米味比较浓。干炒粉薄、爽口、宽。
也有可能，以前的味道，只能留在记忆里，再也找不回来了。
PS：你是点这个当茶点的吗，你还吃了什么？
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喜欢吃的东西又饱又便宜，叉烧包也是我的最爱
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锅气很重要，食材无非就是米粉，韭菜，豆芽，还有牛肉。我也喜欢加油菜心太好吃了
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牛肉还是可以的，但是现在没人吃豆芽了。
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可能你吃惯了澳洲牛？
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吃了一块干炸牛河，就不能吃别的了？
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不是我一个人吃，和我一起去的人也要吃。
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不用说，回来后就去吃了澳洲牛河。我觉得澳洲牛河比广州牛河好。
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下次可以去沙面试试乔美酒楼，依旧保持大排档的水准（价格属于中档餐厅）。广州有好几家米其林星级粤菜馆，应该还是正宗的。
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路过的老乡，看来大家的口味都一样。相反，悉尼的生产稳定。广州现在的原料和工艺，每家店的差别很大。
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一样的牛肉，外面应该腌的很嫩才能炒的更好吃，豆芽太便宜了，为什么不呢？
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正宗的干炒牛河不用芽菜，而是将韭菜较粗的部分切段。广州炒面是把粗细的韭菜切段，豆芽好像是澳洲用的
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好的，记下来了。
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现在广州人聚居的地方很小。来河南吃，这里还保持着老广州的味道
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去的餐厅有点名气，但不够地道。
可以去西关窄巷子里的小食店试试，那种东西比较靠谱。
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广州人喝茶一般先点点心，再点炒面。人多就点白切鸡等菜。
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广州二字牵动人心
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