O.P.
我在电视 ATM 机上看到很多 Coles 烤猪肉广告。在广告上看起来不错，当然还有完美的裂纹。我喜欢美味的烤猪肉，但从来没有真正得到完美的爆裂声以及在我的厨房里抽烟。
如果有人尝试过，可以对质量发表评论。我还没有在我当地的 Coles 看到它，但世界开车去另一个它的体面
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我几周前买了它并做了它。
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结果对我的第一个脆皮烤猪肉来说非常好。
下次我会去肉店，现在我知道我在做什么了。
检查制作一些不同的食谱和视频，这样您就可以很好地了解自己应该做什么。
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完美脆皮的秘诀很简单：混合橄榄油和烹饪前将大量碘盐调成糊状并涂抹在脆皮上。
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在科尔斯还没有看到这个....只看到羊肉和鸡肉.. 羊肉太干了不喜欢
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O.P.
谢谢回复。我说的是店内煮熟的烤猪肉。从广告上看，您可以像购买烤鸡一样购买煮熟的。
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gurujosh1990s 写道...
< p>我说的是店内煮熟的烤猪肉。从广告上看，您可以像购买烤鸡一样购买煮熟的。有趣的是，我可能不得不试一试。我不介意提前几个小时准备烤肉以获得完美的脆皮，但有时这是不可能的。它是如何包装的，装在一个类似于烤鸡的袋子里？
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arbage writes...
大量的加碘食盐
盐有帮助，但你不需要太多——我花了一些时间，但我现在明白了：用柠檬或醋清洗皮肤（稍后去除气味）和将猪皮不加盖地放入冰箱冷藏几个小时，这会带走皮上的大量水分，从而使其脆裂。
撒上盐。在 200-220 度烤箱中烤猪肉并继续观察，皮肤应该会裂开，但不要让它燃烧（味道苦）。你可以在烤架下完成它，用箔纸盖住裂开的部分，然后露出另一个。再次确保你看着它。
我通常确保猪肉均匀（薄），否则它不会煮熟。猪肩肉是我的首选；比澳大利亚烤猪肉更像中国猪肉。脆皮需要很快的高温，我永远不能同时煮厚的一块和脆皮。
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z28 writes...
盐有帮助，但你不需要太多——我花了一些时间，但我现在明白了：用柠檬或醋清洗皮肤（稍后去除气味），然后将猪皮放入冰箱打开几个小时，这会带走很多皮肤上的水分，帮助它裂开。
我在脂肪上划线，将沸水倒在上面，彻底擦干，然后加入橄榄油和海盐。绝对是梦想。
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arbage writes...
完美脆皮的秘诀很简单：混合橄榄油& 大量加碘食盐
我不敢苟同。皮里有丰富的脂肪和油，盐只是为了调味。
有没有想过为什么烤肉/皮的下面从不爆裂？真正的秘诀是在烹饪开始时皮肤干燥和灼热而不燃烧表面。你想让皮肤起泡变硬，然后在它爆裂后用小火/慢火煮。
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这篇文章是编辑过的
quotemokc writes.. .
下次我会去肉店，现在我知道我在做什么了。
Coles 不仅卖母猪摊免费猪肉，他们还卖 100% 澳大利亚猪肉，不像很多出售进口猪肉的屠夫，因为他们以更便宜的价格购买。我们两个账户都只从Coles买猪肉。
Woolworths 也出售 100% 澳大利亚新鲜猪肉，但母猪摊不免费。
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gurujosh1990s writes...
我在电视 ATM 上看到很多 Coles 烤猪肉广告。
人们还在看电视广告吗？你没有互联网吗？
现在很便宜，无骨烤腿 8 美元/公斤。如果煮得好，那么好吃。 （至少需要盐）
噼啪声有点棘手。如果猪肉煮熟了，但还没有完全噼啪作响，那就不要煮过头了。
相反，用刀去除脆皮，让剩余部分用箔纸覆盖，同时将脆皮放回热烤箱中完成。
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Meemoo 写道...
我在脂肪上打分，将开水倒在上面，彻底擦干，然后加入橄榄油和海盐
第一个正确答案线程
gurujosh1990s 写道...
从广告上看，您可以像购买烤鸡一样购买煮熟的。
有趣，我想在忙碌的夜晚值得一试
。��论
我们的 locsl IGA 出售煮熟的烤猪肉。味道好极了！
试过一次，发现很干。会给他们带来怀疑的好处，然后再试一次。他们还有五花肉，可以保持更多汁。
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Meemoo 写道...
我给脂肪打分，倒开水烫一下，彻底擦干
这个，我觉得这个就够了，油盐都不要。
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gurujosh1990s 写道...
感谢您的回复。我说的是店内煮熟的烤猪肉。从广告上看，您可以像购买烤鸡一样购买煮熟的。
抱歉，完美的爆裂声无法传播。
longway2写道...
这，我发现这是所有需要的，不需要油和盐。
我认为一点油有帮助，没有油就不会噼啪作响盐。
我唯一要添加到烹饪过程中的是热烤箱。 240+ 风扇用力吹了 30 分钟，在起泡完成之前不要打开门。
至于肉块，我已经放弃了卷肩（和猪排）。
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我一直让我的屠夫把它们放在架子上。肉更湿润，架子的外观总是很好。
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< p>亚洲风格的烤猪肉是最好的。
https://rasamalaysia.com/chinese-roast-pork/2/
（有时您可能需要烧烤才能得到它如果你的烤箱不好，会特别脆）。
我发现预先包装好的猪肉不太好，一定要去屠夫。
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gurujosh1990s 写道...
我说的是店内煮熟的烤猪肉。从广告上看，您可以像购买烤鸡一样购买煮熟的猪肉。
我已经买过几次了。不喜欢。我当地的 IGA 做猪肉（和慢煮熟的羊肩肉）而且它们很棒。Coles 的猪肉我有几次买的太干了。噼啪声只有一次像样。我认为问题可能出在 Coles 的袋子里，汗水和湿气消除了噼啪声。 IGA 留在玛丽湾。
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arbage writes...
完美裂纹的秘诀很简单: 将橄榄油和大量加碘食盐混合成糊状，然后在烹饪前将其涂抹在脆皮上
但要将其拍干并多加一些。
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这篇文章被编辑
Meemoo 写道...
我在脂肪上打分，将沸水倒在上面，彻底干燥，然后在橄榄油和海中运行盐。绝对是一个梦想。
给皮肤打分而不是脂肪？
如果是这样，我也会这样做。我不混合橄榄油和盐。我只做盐。并在烹饪前将其放入冰箱几个小时。
烤箱开到最大，直到大部分皮肤膨胀，然后我将温度降至 180 度，直到中心达到温度。
https: //i.imgur.com/cQcqw7k.jpg
抱歉 OP 我不能提供太多输入。我当地的 coles 不做烤猪肉，但我的 IGA 做，而且非常好吃。
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zoombi 写道...
我买过几次Coles的猪肉太干了。噼啪声只有一次像样。我认为问题可能是 Coles 的猪肉在袋子里，汗水和湿气消除了噼啪声。
午餐时间我去 Woollies 看了看猪肉......坐在里面汗流浃背小塑料袋。
噼啪声不可能是直接从烤箱里发出的噼啪声。
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