在新西兰
2015年以来，原奶价格一路走低，不过这一情况近期可能会逆转。 近日，新西兰初级产业部部长内森·盖伊表示，新西兰遭遇严重干旱，可能导致该国乳制品减产。《每日经济新闻》记者注意到，这一信息发布后，全球
2015年以来，原奶价格一路走低，不过这一情况近期可能会逆转。近日，新西兰初级产业部部长内森·盖伊表示，新西兰遭遇严重干旱，可能导致该国乳制品减产。《每日经济新闻》记者注意到，这一信息发布后，全球乳制品拍卖市场上所有产品价格指数上涨了1%。
业内人士认为，由于目前全球奶价已经在历史低位，市场上传达的信号可能短期内影响到期货市场价格，对奶价造成实质性的影响可能在今年下半年。
此外，由于国内企业产品的生产方式与之前有所变动，因此原奶短期的供求变化对价格影响不大，对原奶价格可能造成较大影响的是国内会出台关于生产方面的政策变动。
奶价发出上涨信号
新西兰初级产业部部长内森·盖伊在1月20日公开对外表示，“近来新西兰遭遇严重干旱，可能导致该国乳制品减产，新西兰政府已经对农业灌溉进行多项限制，但地下水位持续下降，而且短期内没有明显降水预期，导致情况可能进一步恶化。”
干旱造成的直接结果就是减产。据了解，新西兰乳制品巨头恒天然日前表示，南岛地区的干燥气候已经影响到乳制品产量的增长。澳大利亚西太平洋银行调低了新西兰乳制品产量增长的预期，增长率从之前的3%调低至1.5%。
实际上，这已是新西兰连续第三个夏季遭遇干旱天气。2012年至2013年，新西兰遭遇70年不遇的干旱，主要乳制品产区干旱导致2013年新西兰国内生产总值减少15亿新西兰元，也使得国际原奶涨幅一度超过20%，同时奶粉的价格最高达到5313美元/吨，创历史新高。
1月20日全球乳制品第132次拍卖，也就是2015年的第二次拍卖发出产品价格上涨信号。根据拍卖结果，所有产品价格指数上涨1.0%，平均价格为2758美元/吨；其中全脂奶粉领涨，价格比上次拍卖上涨4.13%，竞得均价为2402美元/吨。
在乳业分析师宋亮看来，此次干旱信息更多的是市场释放出来的信号，从而有助于推动成交量的增加，后期期货市场的价格可能会有所反弹。“现在全球原奶价格在历史低点，各国加大结构调整，预计2015年下半年奶源价格才会有实质性反弹。”宋亮说，“新西兰干旱可能对实际生产影响较小，因为新西兰的灌溉技术比较先进。”
不少业内专家预测，当前国际奶粉价格依然会保持低价波动，不会顺势上涨，低价状态将持续到9月份左右。目前，新西兰政府已经启动应对干旱的机制，影响最大的是新西兰北岛南部和南岛东部地区，其中后者是新西兰重要的奶牛养殖区域。
除此之外，今年欧盟实施多年的牛奶产量配额制将正式取消，也减少了市场对新西兰奶源的依赖性。荷兰皇家菲仕兰首席执行官郝瀚思在接受《每日经济新闻》记者采访时曾说，“欧洲的每个农场牛奶生产配额会被取消，包括菲仕兰在内的众多企业也会有预料增加产量，预计总产能将增加2%~4%，包括亚洲地区、俄罗斯等国家的需求也在增长。”
奶源紧张恐难再现
相关数据显示，每年全球有1/5的出口奶制品都被运到中国。根据此前中国海关公布的数据，近三年中国进口的乳制品超过70%来自新西兰，最高时达到80%。
2012年至2013年夏季，新西兰遭遇70年不遇的干旱，中国市场也曾出现过奶价不断上涨。那么，此次会否产生很大影响？
有分析认为，近几年国内奶牛的存栏量一直在减少，近期的“杀牛”现象加剧了存栏的减少，再加上新西兰可能的减产，国内奶价可能出现新一轮上涨。
但市场上也有不同的声音。有分析认为，目前中国市场依然是去库存状态，市场消费疲软，国内原奶供给增长，大部分商家进口意愿不强。“2013年国内市场出现奶荒时，国内企业更多使用国内生鲜乳作为原料，但目前这一情况已经发生改变。”宋亮说，“现在企业已经开始国内外资源调配，不少产品使用奶粉还原，因此不全部依赖于生鲜乳，一旦原奶供给不足就可以用奶粉来代替，出现奶源紧张的可能性很小。”
市场预计，2015年国内原奶价格将下降15%~25%。宋亮认为，目前的价格已经处于低点并与国际奶源市场价格差别很小，但即使国外原奶价格上涨，国内奶源价格却不一定紧跟。
而对奶源价格产生较大影响的可能是政策。“政府可能会出台用奶粉还原产品的相关管理办法，一旦政策出台就将影响刚性需求，进而影响到市场及原奶的价格。”宋亮告诉《每日经济新闻》记者。
记者了解到，随着前期国内市场上出现了“倒奶潮”和“杀牛潮”致使奶农的利益受损，不少业内人士业呼吁企业更多采用生鲜乳来制作产品而不是用奶粉替代。
中国目前的杀牛倒奶事件有着不容忽视的更深层次的原因，无外乎三个： 一个是错误判断国际奶价走势，2013年下半年尤其是第四季度，中国出现了暂时性的“奶荒”，国内进口商和下游乳企大量进口囤积奶粉，基本上都是高价进货，2014年原奶价格大跌，乳企背负跌价损失和消化库存双重压力，只能减少或压价收购原奶。 二是在“奶荒”前后，一些政府、企业等通过补贴、无息贷款扶持奶农养牛，奶牛数量快速膨胀。 三是乳品结构同质化严重。譬如，市场中巴氏奶市场份额比较低，在养牛方面除了养好荷斯坦奶牛，还要加大奶水牛、奶山羊等养殖规模。 如何做好国际奶价的走势判断，不仅仅是奶农的事情，更重要的是乳企和政府相关部门的事，习惯性的一窝蜂，结果通常都不会很好，这样的案例不难找到。乳企和奶农形成怎样的“互动”关系，这也需要不断反思总结，产业结构调整同样刻不容缓。 这些问题的迎刃而解，奶农才不会再有杀牛倒奶，令人惋惜的举动。如果盯着新西兰大旱而盲目乐观，慨叹什么杀牛倒奶是踩错了节奏，对中国奶业的发展将无济于事。