想问一下 我们华人爱吃的牛肉那些部位英文是什么，
比如：牛腩，
大牛健 小牛健。
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gravy beef
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牛腩Brisket？
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供参考： 牛腱：beef shank
牛筋：beef tendons
牛腩（脯）：beef flank （brisket）
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niunan niujian
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顶楼上
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我看肉店牛腩叫fingers beef，牛腱叫shin beef
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英式
美式
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beef belly
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华人肉店里好像只看到 牛裙 和 金钱辗，我一般认为这两个都是牛腱。
参考人的说法：（举例）“你看那运动员一身腱子肉”，所以腱应指二头肌，也就是前腿上臂/大腿部位的肉。
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牛裙 skirt 不是腱子肉，和牛腩Flank相近，
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小牛腱 SMALL GRAVY
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