苏格兰卡姆诺克：世界上很少有东西能像风笛的声音那样让我脖子上的汗毛竖起来。而且，据我所知，我什至没有苏格兰血统。
因此，正如我所做的那样，在一个寒冷的夜晚，我来到了苏格兰一栋雄伟的乔治王朝时期豪宅的台阶上，屋顶上吹奏的风笛声，借用了一个被过度使用的习语，它击中了我的感觉。
邓弗里斯别墅由 18 世纪著名建筑师约翰、罗伯特和詹姆斯·亚当兄弟设计并建造1754 年至 1759 年间。图片来源：Nacho Rivera
这是东艾尔郡卡姆诺克附近邓弗里斯庄园的黄昏，大约 60格拉斯哥以南几公里处。这座宅邸于 1759 年为第五代邓弗里斯伯爵威廉·克莱顿-达尔林普尔 (William Crichton-Dalrymple) 建造，拥有苏格兰启蒙运动时期最珍贵的内饰之一。几年前，由于当时的威尔士亲王、现在的国王查尔斯的个人干预，它得以挽救，他担保了一笔 2000 万英镑的贷款（今天接近 4000 万美元），这笔贷款是由他的慈善信托基金筹集的。
作为财团的一部分，他们筹集了 4500 万英镑来阻止其出售。他爱上了这座住宅及其所有宏伟的内容，并于第二年向公众开放。
我还没有来参观最精美的格鲁吉亚中期英国洛可可风格的令人惊叹的收藏以及托马斯·齐彭代尔 (Thomas Chippendale) 伦敦时尚工作室的新古典主义风格家具。我来这里也不是专门为了欣赏第三代布特伯爵所获得的宏伟艺术，他于 1762 年在乔治三世国王统治下担任英国首相。
我来这里是为了享用一顿适合全家享用的晚餐。国王。是的，当他前往澳大利亚吃商业航空食品时，我是来品尝所有 18 世纪盛宴之母的。独一无二的全新私人用餐体验，让公众有机会在皇家会议厅享用由传统管家提供的正宗 1700 年代三道菜餐点。
客人可以步进回到邓弗里斯之家晚宴的时光。图片来源：FPA London
今天我们是小白鼠，但请放心。 ，菜单上没有那么野味的东西。
当国王访问这里时，他大部分晚餐都是在粉红餐厅吃的，据说这是他在家里最喜欢的地方。多年前，他被告知他的母亲伊丽莎白二世生病了。
广告我们在挂毯室享用了第一杯香槟，该挂毯室是专门为容纳 18 世纪初的四幅佛兰德挂毯而设计的。在严格讨论了哪些地方不可以站立、什么不可以触摸以及什么在任何情况下都不能拍照之后，我们被带进了一个房间，该房间以墙壁和天花板上的粉红色洛可可石膏制品命名，其灵感来自于叙利亚帕尔米拉的罗马遗址。
1760 年制造的 35 公斤穆拉诺玻璃吊灯的 18 根蜡烛发出柔和的光线，但墙壁微妙的粉红色调仍然可以欣赏到。近 20 年前在地下室发现了 100 多块碎片后，经过精心重新组装。
食客现在可以享受查尔斯国王最喜欢的餐厅之一。邓弗里斯House 属于国王基金会图片来源：FPA London
我们的菜单基于 300 年历史的食谱，例如开胃菜有水煮三文鱼、鱼汤和马切特面包，然后是烤鹿肉和牛肉、帕门蒂尔土豆和杜松子酱。甜点或英国人称之为“布丁”的有柠檬开心果布丁、面包黄油布丁或苹果。和杏仁蛋糕。
桌子上放着从皇家收藏借来的银器。有些盘子已有 200 多年的历史。这一切都有点让人不知所措。
Dumfries House 前台团队的负责人埃文·萨姆森 (Evan Samson) 告诉我，这里是正宗的 1700 年代风格，提供传统的管家服务 - 包括为“家庭”提供的餐点-风格”。他说，菜单是由行政主厨汤姆·斯科布尔研究和准备的。它反映了那个时代乡村别墅典型的烹饪时尚。
晚宴嘉宾中的作家（右后）。图片来源：FPA London
“有很多关于 18 世纪餐饮的记录，以及什么是时尚的，什么是可用的，”萨姆森说。 “我认为我们尝试和平衡的是考虑一年中的时间，以确保我们是正宗的，我们是本地采购的。我们不想失去这个事实。
“我希望我能成为 18 世纪那些晚宴中墙上的一只苍蝇，看看一切到底是如何发生的。这么多人来到这所房子，这只会激发你的想象力，四处走动，想象他们在客厅里喝饮料，在粉红色的餐厅里吃晚饭，然后走到客厅喝咖啡。”
但这里有一个警告，每头价格为 375 英镑（740 美元）。用餐体验的收益将用于支持慈善国王基金会的工作，该基金会每年为超过 15,000 名学生提供实践教育课程。它为下一代熟练工匠和女性提供传统技术的培训，这些技术对许多英国传统行业（包括时装和纺织业）至关重要。
正在加载这一切都非常出色。但这是一个神奇的夜晚。如果你发现自己处于这种状态，并且有闲钱，你一定要尝试一下。为什么只有查尔斯和卡米拉才能像国王和王后一样吃饭？
作者是国王基金会和邓弗里斯之家的客人。
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