葡萄酒爱好者在夏季到来之前收到了令人失望的消息，因为他们被警告可能不得不告别霞多丽和长相思，转而向不太常见的劣质葡萄酒问好，例如歌海娜和monastrell。
专家表示，随着全球气温上升，葡萄酒饮用者将不得不选择更稀有的葡萄品种，以应对更炎热和干燥的环境。
葡萄酒自然适应温暖和干燥的气候，因为它起源于地中海地区，最受欢迎的葡萄严重依赖灌溉 - 灌溉的做法控制流向土地的水量以帮助植物生长。
但根据联合国的一份报告，随着气候变化使水资源更加稀缺，这一过程也面临着自身的挑战国家。
葡萄酒的酒精度更高、味道更甜，葡萄园的采收期比四十年前提前了近三周。
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季节性工人在西班牙北部巴斯克地区拉瓜迪亚村里奥哈阿拉韦萨 (Rioja Alavesa) 地区的葡萄园里采摘葡萄。
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生长季节气温升高对于种植者来说，实现果实的平衡更加困难，因此也难以实现成品葡萄酒的平衡。
但是，全球变暖将导致严重的干旱和热浪，如果全球气温升高，全球 70% 的葡萄酒产区将不再适宜种植葡萄酒。上升超过 2C。
令人震惊的数字表明，全球目前正朝着近 3C 的上升方向发展。
大约十分之九的葡萄园生产西班牙梅洛和意大利长相思等最受欢迎的葡萄，很快就会被迫关门。
根据《泰晤士报》发表的研究，位于西班牙、意大利、希腊和南加州沿海和低洼地区及其周围的葡萄园可能不再适合种植。
虽然这意味着葡萄酒饮用者可能不得不选择不太知名的抗旱葡萄，例如莫纳斯特雷尔和歌海娜，但这意味着酒将继续流动。
全球各地的葡萄园正在讨论适应葡萄种植类型及其种植过程，以努力解决这个问题。
在最极端的情况下，“种植哪种类型的葡萄”可能意味着葡萄品种的彻底改变。
“市场需要接受不同于他们习惯的其他品种的饮用，”波尔多科学农业学院葡萄栽培学院的 Cornelis van Leeuwen 说道。
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“大多数国际品种，如长相思、霞多丽、梅洛，它们确实不适应温暖、干燥的气候”。
< p class="mol-para-with-font">波尔多两年前批准在其葡萄园中使用六种新品种。世界上超过一半的葡萄园种植了 12 种葡萄 - 但幸运的是，对于葡萄酒爱好者来说，还有数千种葡萄可供选择。
除了葡萄品种之外，种植者有时还可以通过在不同方向的斜坡上种植种子来“创造凉爽”，这些斜坡可以获得较少或“凉爽”的阳光/更多的风，或者在海拔更高。
一些种植者还认为，他们可以通过使用现有葡萄品种的不同克隆来减轻气候变化的影响，这些克隆品种成熟得较晚或较不情愿。
p>发表在《自然评论地球与环境》杂志上的一项研究探讨了气候变化将如何影响全球范围内的葡萄酒种植。
研究表明，如果温度保持在 2C，当今约 25% 的葡萄酒产区可能会受益。
再过一个季度就能保持其适宜性。
但是任何超过 2C 的温度都会导致灾难性的结果，即世界上 70% 的葡萄园无法种植最著名和最受欢迎的酿酒葡萄。
美国国家航空航天局 (NASA) 和国家海洋和大气管理局的统计数据显示，世界温度已经比去年同期高 1°C 以上。工业革命之前。
有记录以来的十个最热年份中有八个发生在过去十年。
在过去的两年里，从加拿大到西西里岛的气温都创下了历史新高，澳大利亚、葡萄牙、希腊和加利福尼亚州发生了野火，澳大利亚和澳大利亚也发生了洪水。德国。
随着气候变得更适合种植，英国也将开设新的种植区。
苏塞克斯和肯特郡已经凭借其广受欢迎的 Rathfinny 和 Denbies 庄园而处于领先地位，这些庄园拥有白垩土和倾斜的景观，非常适合葡萄种植。
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