随着寒冬的到来，我开始疯狂地想吃含糖、碳水化合物的舒适食物。
这显然与白天越来越冷、越来越短的事实有关，我渴望吃糖来提振心情，但这也可能是由于无意识地担心冬季缺乏卡路里而导致的。
尽管圣诞节前夕有种种诱惑，但我确实尽力将甜食控制在最低限度，因为我知道这是增加腰围和身材的途径2 糖尿病。最重要的是，有越来越多的证据支持一种新理论，即糖中的一种特殊成分是导致我们肥胖危机的关键因素。
这个想法过量的糖会导致体重增加并不新鲜。但我们认为的“食糖”——厨房橱柜里的白色或棕色甜味物质——实际上是由两种糖组成：葡萄糖和果糖。
除非是用人工甜味剂制成的，否则您在英国购买的大多数蛋糕、饼干和碳酸饮料都含有等量的葡萄糖和果糖（另一方面，在美国，您更有可能发现该食品或饮料已用高果糖玉米糖浆增甜，顾名思义，其果糖含量往往高于葡萄糖。
过量糖会导致体重增加的想法并不新鲜。但我们认为的“食糖”实际上是由两种糖组成：葡萄糖和果糖，迈克尔·莫斯利博士写道
很长一段时间以来，果糖被认为是“健康”的糖。但事实证明，大量食用时，它可能会产生负面影响
长期以来，果糖被认为是“健康”的糖。这是因为它是水果中的主要糖分，并且它不会使您的血糖水平升高到与葡萄糖相同的程度。这就是为什么糖尿病患者有时被告知他们应该改用果糖作为甜味剂。
但事实证明，果糖，至少在食用时大量，可能有阴暗面。
这是美国科罗拉多大学安舒茨医学院的科学家在《自然》杂志上发表的一篇论文中得出的结论。杂志肥胖。
根据他们之前对果糖如何影响细胞的研究，他们认为果糖与其他糖不同，会触发我们的新陈代谢进入他们所谓的状态“低功耗模式”。这会导致饥饿，使我们失去对食欲的控制，因此我们吃得更多（不仅仅是含糖食物），尽管已经吃得很多。
通常情况下，您的食物被肠道分解和吸收，然后转化为三磷酸腺苷 (ATP)，这是一种化合物，体内的每个细胞都将其用作主要能量来源。
但是因为你现在吃的东西远远超过了你的身体需要，所以你会变得更胖。
果糖可能在肥胖中发挥重要作用的进一步证据来自于 2019 年发表在著名科学杂志《自然》上的早期研究。在这项研究中，来自纽约长老会/威尔康奈尔医学中心的研究人员中心将小鼠分为三组：一组采用低脂饮食；一组采用低脂饮食。第二个是高脂肪饮食；第三种是添加果糖的高脂肪饮食。
尽管与其他组消耗相同数量的卡路里，但吃果糖饮食的小鼠却积累了更多的脂肪。这是因为它们的绒毛（小肠内排列着微小的手指状突起（在小鼠和人类中）并帮助您的身体吸收所摄入的卡路里）变得更长。
科学家们认为，绒毛越长意味着小鼠的身体吸收了更多的热量，因此它们会变胖。
同一团队之前的研究研究还表明，给小鼠喂食果糖会促进其他细胞生长，从而增加其患结直肠癌的风险。
至于为什么食用果糖会产生这些影响，科学家们表示它可能起源于一种冬季生存策略。
在食品广泛供应和大规模生产之前，自然界中果糖的主要来源是水果。大多数水果在夏末和秋季变得甜美和成熟。
因此，从进化的角度来看，如果您的身体试图让您为即将到来的食物匮乏的漫长冬季做好准备，那么吃果糖（以水果的形式）不仅可以帮助您吸收更多能量以脂肪的形式转化为脂肪，还可以帮助您的细胞降低能量（将它们置于“低能量”状态）模式'），因此它们燃烧更少的燃料。 dailymail.co.uk/1s/2023/11/04/01/77388807-12709223-image-a-39_1699060778932.jpg" height="951" width="634" alt="当你接下来想吃点甜食：果糖让你想吃更多" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />
这件事当您下次想吃甜食时要记住：是果糖让您想吃更多
但是，虽然这可能是如果你是一只冬眠的动物，比如熊，这是一个有用的生存策略，但在现代，当我们有点饿了就可以买一包饼干或叫一份外卖时，它根本没有帮助。
< p class="mol-para-with-font">参与《自然》研究的研究人员小心地强调，问题并非来自于食用富含果糖的水果，因为它含有纤维（纤维也是有益的）对您的肠道有益，减少糖分飙升）和其他有价值的植物化合物；它来自我们每天摄入的添加糖。正如负责这项研究的内分泌学家 Marcus DaSilva Goncalves 博士所说：“果糖在现代饮食中几乎无处不在，无论是来自高果糖玉米糖浆、食糖，还是来自水果等天然食品。果糖本身无害，这是过度消费的问题。”
当您下次受到含糖食品的诱惑时要记住一点：果糖才是最重要的让你吃得更多。
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