Amaury Guichon 是一位肩负使命的主厨：他希望全世界分享他对糕点制作艺术的热情和尊重。这位出生于瑞士、在法国接受培训的糕点大师被誉为“巧克力之王”，他在拉斯维加斯开办了一所烹饪学校。他还制作了非常受欢迎的 Instagram 视频，其中包含加速蒙太奇，记录了他创作的令人目瞪口呆、细致入微的巧克力雕塑：真人大小的长颈鹿、闪闪发光的摩托车、恐龙、机器人、配有金刚的帝国大厦（非实际大小） 。为了纪念他年中对澳大利亚的访问，一只袋鼠和她的袋鼠。
这位勤奋、专注的厨师在墨尔本花了一个月的时间共同主持并评判 Ten 的甜点大师赛与梅丽莎·梁 (Melissa Leong) 一起。在《MasterChef》衍生剧中，10 位厨师将争夺甜点大师的头衔、一座奖杯和 10 万美元奖金。参赛者并不是努力取得成绩的新手：才华横溢的阵容拥有许多已经获得认证的明星。
在那些现在熟悉的厨房的长凳上的人中 - 厨房被装饰成漂亮的粉红色这部甜蜜主题剧集的主演包括阿德里亚诺·尊博 (Adriano Zumbo)、安娜·波利维乌 (Anna Polyviou)、雷诺·普尔诺莫 (Reynold Poernomo)、克尔斯滕·蒂博尔斯 (Kirsten Tibballs) 和摩根·希普沃斯 (Morgan Hipworth)。有些厨师曾接受过 Heston Blumenthal 和 Joel Robuchon 等大师的培训，建立了自己的企业，在餐厅中赢得了令人印象深刻的声誉，并主持了自己的电视节目。它们不是切碎的肝脏。
出生于瑞士、受训于法国的 Amaury Guichon 经常被誉为巧克力之王。< cite class="ojLwA">图片来源：Paramount/Ten
Guichon 形容参赛者的技术水平令人惊叹，并解释道：“我没想到。我住在美国，我认识很多大公司，我从未见过这个行业如此集中的原始人才和热情的人们。我在美国从未见过这样的场景，而且我在那里有自己的节目（巧克力学校、Netflix）。它很独特，我不太清楚为什么你这么喜欢吃糕点以及做这件事的才华横溢的人。我认为这是美国和欧洲的混合体：你有资源做高端食品，而且你有吃它的欲望，就像在欧洲一样。”
Guichon 在生产之前到达系列并在结束后立即离开。他不是一个会放松并享受应得的休息的人。 “有时我确实会感到非常疲倦，而且我没有给自己足够的空间来恢复，因为社交媒体在召唤我，我觉得我永远无法停止，”他说。 “但如果我没有效率，我就会感到内疚。离开我的学校（糕点学院）以及我的其他事业，让我感到巨大的内疚。我上次度假是五年前，在哥斯达黎加待了一周。所以即使我在这里待上一周，我也无法体会到它的存在。我过去常常在旅行时多待一天，要么精疲力尽，一整天都在睡觉，要么感到内疚。”
正在加载这位 32 岁的身材苗条的年轻人身上散发着奉献精神和纪律。在甜点大师第一集的某个时刻，他在他那件剪裁完美的原始白衬衫上发现了几个错误的地方，还有一些黑莓蜜饯的小斑点。Poernomo 的紫色主题甜点。服装部门很快在镜头外提供了一个一尘不染的替代品。
Guichon 有着无情的职业道德和传教士般的热情，他致力于用糕点的乐趣让世界眼花缭乱，并给予其创造者尊重。他认为他们应得的。他 14 岁时离开学校开始学徒生涯，16 岁时就在公寓里独立生活。 “我必须快速成长，”他回忆道。 “我一直得到父母的支持，但我必须尽快在现实生活中找到自己。我会在凌晨 3 点开始，我想做的就是追女孩。我想去夜总会。这很难，因为你要与想要做好工作的愿望和成为一名正常青少年的愿望作斗争。”
广告然而，事实证明，这段经历对他形成了影响，当他发现自己选择的领域被低估时，他就赢得了这场战斗。 “有人告诉我我是个愚蠢的孩子，”他回忆道，心中的怨恨显然仍然在燃烧。 “当我开始工作时，每个贸易领域、每项需要用手工作的工作都被人看不起，至少在欧洲是这样，因为如果你用手工作，就意味着你无法用头脑工作。因此，如果您是一名厨师，您知道您将获得最低工资，您将始终为他人服务，您这样做是因为您不够聪明，无法做其他任何事情。
Melissa Leong 和 Amaury Guichon 在《甜点大师》片场。 <引用class="ojLwA">来源：Paramount/Ten
“我被认为不足以从事一般领域，所以我被要求选择一个工种：泥瓦匠、木工、发型师、电工或厨师，我选了厨师。糕点和巧克力是我的选择，但这真的就像从帽子里变出一个数字。我花了几年的时间才知道这确实需要大量的知识和技能。所以我很难理解你必须是愚蠢的人才会这么做，对吗？但我花了很多年的时间才为所取得的成就感到自豪，为我所在的行业感到自豪。”
即使在这个行业内，他说他的领域也被人瞧不起，有品味的专家也受到了歧视。星星。 “糕点师始终是第五轮。但社交媒体极大地改变了人们对糕点的看法，因为我们所做的都是高度视觉化的。社交媒体让任何人都能发声，展示幕后发生的事情。这就是我开始臭名昭著的原因：我以一种非常业余的方式邀请人们进入我的厨房，只使用我的手机，向他们展示从原材料到令人垂涎的产品的所有步骤。”
他认为甜点大师是一个与他的使命完美契合的项目：“我的职业生涯致力于提高人们的意识并展示甜糕点行业的美丽和多方面。制作一个突出所有美丽方面并挑战人们创造力的电视节目，并向大量观众播放，这正是我喜欢做的事情。”
也许当他回归时最近确认了第二季，他将品尝到更多他所见过的当地美食从他在科林伍德的住所出发。 “每隔一个街区就有一家面包店，”他赞许地说道。 “这很疯狂。在维加斯，我可以说出他们制作面包的两个地方。”
不过现在，他说，“我很幸运能够环游世界并探索许多不同的文化。而且，在我看来，我并不是为这次伟大的冒险而生的：我生来就是一个拿着最低工资的傻孩子。这次旅程让我看到了如此多的美丽，如此多的成就感。当我年轻的时候，我曾经害怕死亡。在很长一段时间里，这是我最大的恐惧。但我明天就可以死去并感到高兴，因为我知道我不应该过这么美好的生活，这么有趣的生活。”
加载巧克力爱好者的琐事
饮食：Guichon 认为，瑞士人擅长制作牛奶巧克力，而法国人则擅长制作黑巧克力。 “我喜欢各种巧克力，甚至是白巧克力。尽管我永远不会吃白巧克力，但它在糕点中占有一席之地，因为它可以加入多种元素的组合物中，带来天然甜味剂和可可脂的强度。如果我为了愉悦而吃零食，我更喜欢牛奶，但深色更适合我的胃。”
艺术：Guichon 谈到他的雕塑时说，“对于结构，我使用深色，对于雕塑，我使用牛奶。骨架用黑巧克力，因为它非常坚固。牛奶巧克力中的乳制品成分奶粉使其变得更软，带来强度的可可脂较少，所以我用它来雕刻有机元素。”
甜点《大师》将于 11 月 12 日星期日晚上 7 点 30 分首播。
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