任何优秀的面包师都知道，如果您要制作出成功的蛋糕，遵循食谱至关重要。不加发酵剂，比如泡打粉，你的蛋糕会变得有点硬，甚至会变硬。加太多糖，甜味会淹没烘烤。太多，太少 – 全部加起来。
重新启动深受喜爱的电视专营权也是如此。在呈现给专门的观众进行判断之前，必须对成分进行测量、称重并检查口味是否平衡。
The Great Australian Bake Off 的新评委 Rachel Khoo 和 Darren Purchese。
它在 2020 年对 MasterChef Australia 奏效，当时更换了三位最初的评委，取得了巨大的收视率成功，而 My Kitchen Rules 报告了适度的收益2022 年，它用新评委 Nigella Lawson 和 Matt Preston 取代了备受争议的 Pete Evans，同时确保原主持人 Manu Feildel 的安全。
现在轮到 The Great Australian Bake Off 了。对于第七季，舒适的原创评委和主持人玛吉比尔、马特莫兰、克莱尔胡珀和梅尔巴特尔都出局了。两位新评委 - 著名糕点师 Darren Purchese 和英国电视厨师兼名人 Rachel Khoo - 以及两位新主持人，新西兰喜剧演员 Cal Wilson 和悉尼社交媒体名人兼演员 Natalie Tran。
选角很聪明击中所有人口统计数据。 Khoo 拥有全球追随者，墨尔本的 Purchese 糕点店是糕点爱好者必去的地方，而 Wilson 在电视和脱口秀方面拥有 20 多年的职业生涯（她的肖像在阿奇博尔德赢得了今年的包装奖).不过，Tran 可能是最大的成功。作为一个经典的多连字符，她通过她的喜剧 YouTube 视频成名（和超过 200 万的追随者），然后将其操纵成一个老派的媒体职业，出现在 The Project 和表演演出中在 Mr Inbetween 和 Heartbreak High 上。
Cal Wilson 和 Natalie Tran 接管了澳大利亚烘焙大赛的主持工作。
在烹饪方面，糖衣是一样的——它仍然在悉尼内西区一个布满彩旗的棚子里，有太多的彩灯和一个戴着帽子的参赛者——但成分略有更新。
“我是这部剧的忠实粉丝，”Purchese 在拍摄休息期间说，当时我在去年 9 月参观了片场。“我看了每一集，我喜欢整个氛围，积极的一面. 我喜欢没有奖金的事实 [但有一个 Smeg 厨房可供争夺]。
“我不喜欢‘戏剧，戏剧’类型的电视演出。我喜欢积极性，帮助人们摆脱困境和良好的家庭娱乐。这是一种荣誉，也是一种责任。”
广告换句话说，他无意搅局。
Wilson，从 Have You Been Paying Attention? 到 I “我是名人……让我离开这里”，他说，对进入既定模式的预期比现实要糟糕得多。
“我有点想，‘它会对其他人来说很奇怪吗？'”她说。 “因为我们是进入[人们]都熟悉的领域的新人。
“但每个人都让我们感到非常受欢迎。我们都对自己如此容易地融入其中的节奏感到震惊。尤其是瑞秋和达伦。感觉就像另外两个我们没有一起工作过的陌生人。”
Tran 补充说：“Foxtel 的某个人对我们的第二周发表了评论，这让我笑了起来，‘你们都怎么了？很近？我很担心你这么快就接近了。’”
就举办演出而言，Tran 和 Wilson 认为这是轻而易举的事情。一整天都在看人们烤面包，吃剩饭剩菜，然后在两次拍摄之间喝茶。 “我知道这听起来像是我们在邪教中，”Tran 说。 “我只是意识到这听起来像是我们在邪教中。”
烘烤参赛选手 Felicity Dobson（左）和 Laura Foo。 < /p>
除了客串 MasterChef 之外，这是 Purchese 的第一场全职评委演出。他和 Khoo - 在休息期间忙着母乳喂养拍摄 – 不要偏离该节目大约 14 个国际版本中 Bake Off 主持人使用的可爱的评判风格。
在第一集中，他和 Khoo 勇敢地尝试他们尝试了 12 种不同类型的蛋糕，从榴莲味的海绵蛋糕到橙子热牛奶蛋糕，他们得到的最糟糕的是“有点干”和编码“你可以尝到椰子味！”
Purchese 有没有想过他想成为什么样的法官？
“这很难，”他说。 “因为我看过每一集，所以我也看过英国版，所以因为你看到马特莫兰或你看到[英国主持人]保罗好莱坞，你的脑海中已经有了你应该是什么样子的想法。但我只是想做我自己。如果有必要，我会尝试给予积极的批评。如果没有必要，我不会批评任何事情。
“如果我们都能看到有一点烘焙灾难，我们都能看到，我不需要深入研究它。我绝对会支持人们的努力。并给予他们鼓励，并尝试就他们下次如何改进提供一些反馈。”
令人难以置信的是，采购应该是可怕的法官。
“他非常擅长看着你的眼睛吃你烤的东西，”威尔逊说。 “压力很大。”
在 Purchese 的批评（借用 Paul Keating 对 John Hewson 的著名贬低，可能“就像被温暖的生菜鞭打一样”）结束时，其中一位参赛者是 Laura Foo，一位 26 岁的管理顾问，她将她的新加坡背景融入到她的烘焙中。
加载“我认为我不明白这将是多么重要，直到你来到这里并且你看看所有优秀的工作人员和所有其他面包师，以及需要多少人来完成这场令人难以置信的表演，”Foo 说，他刚刚完成了四小时的精彩烘焙（“这是较短的烘焙之一”）。
那天下午在棚子里看着 Foo，她非常平静地制作了一个裹着糖丝的 croquembouche，同时击退了 Wilson 和 Tran，并同意了制作人的要求，她将香草酱的管子朝一个方向转动因此可以在相机上清楚地看到标签。
“我们必须表演，”Foo 说。 “而且我认为有帮助的是，我们都拥有作为观众观看 GABO 的参考点，显然当你是观众时，你想知道正在发生的一切。你就像，'哦，什么？哦，不，她把事情搞混了。'对我来说，我有点想像，'哦，好吧，我需要这么说，这样家里的人才能明白发生了什么事。'”
对于 Purchese 来说，最大的压力来自于评审时切蛋糕。
“第一，我不想切入他们漂亮的烘焙蛋糕，因为他们刚刚花了最后五个小时创造了一些东西太棒了，”Purchese 说。 “我感觉很糟糕，‘我很抱歉。我必须切入它。’然后第二，你只能在某人的表演中获得一次机会。你不想把它塞满，你想确保你突出了里面的东西和所有那些令人惊叹的层次。这让人伤脑筋。”
然而，Purchese 并不觉得吃东西有压力。
“很早以前，当有很多参赛者时，他们制作了这个令人惊奇的是，它有三种不同的口味，”他说。 “突然间，我喝了 36 勺什么的。雷切尔有吃很小块食物的诀窍。而且我的咬合力往往更大。”
Purchese 担心，啊，托槽蠕变吗？
“我已经禁止使用秤了，”他说。 “我能感觉到自己在慢慢爬起来，我只是不想让我确认这一点。”
The Great Australian Bake Off 将于 6 月 13 日晚上 8 点 30 分在 Foxtel 首映。
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