菜品：Feijoada，巴西
装盘
你饿了吗？比如，真的饿了吗？因为如果你要吃巴西最受珍视的菜肴之一 feijoada，你必须准备好吃大量的猪肉、牛肉、豆类和米饭。 Feijoada（发音为 fezh-wah-da）是一顿严肃的大餐，在巴西是一项正式的活动，在那里，整个星期六通常用于它的创造和最终的破坏。
这种最丰盛的炖菜传统上包含各种食物不受欢迎的边角料，如猪耳朵、猪蹄和猪鼻子、牛舌和小腿，尽管现在许多食谱都需要更美味的肉。一道典型的炖菜现在包含以下全部或大部分：巴西香肠、一大块盐腌牛肉、排骨、黑豆和羽衣甘蓝。在与白米饭和 farofa（一种油炸木薯粉）一起上桌之前，这些都是低火慢煮三个小时。
Feijoada - 尽管这是一道备受喜爱的国菜，但通常只能吃两顿一周中的几天。图片来源：iStock
第一次发球
很长一段时间在巴西，feijoada被认为是由奴隶劳工在甘蔗种植园开发的，他们拿走了所有其他人不需要的肉屑，将它们与黑豆混合，并想出了一种便宜、丰盛的炖菜。
那个理论然而，历史学家现在对此提出异议，他们指出 feijoada 与一种叫做 cozido 的葡萄牙猪肉和豆子炖菜有相似之处，而且这些肉的边角料实际上受到欧洲殖民者的高度评价。无论如何，这个名字来源于葡萄牙语中豆子的意思：feijao。
加载在那里点餐
在里约热内卢，很难不经过圣特雷莎一直很受欢迎的 Bar do Mineiro附近的经典 feijoada。
在此订购
在悉尼的任何特定时间，您都会发现在 Potts Point 的 Ovo Boteco 享用 feijoada 的巴西外籍人士社区中的一大部分。在墨尔本，在市内的 Sambar 巴西餐厅品尝经典美食。
还有一点
关于巴西 feijoada 的有趣之处：虽然这是一道深受喜爱的民族菜肴，但通常只吃在一周的两天。星期三，餐厅为忙碌的工作人员提供美食，而星期六，餐厅和家庭厨师都去城里。
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