根据健康狂热者的说法，我们通过食用糖、麸质、含有饱和脂肪的食物、乳制品或肉类、咖啡和酒精会导致身体发炎。这种炎症状态使我们面临各种风险，从受伤到关节炎、从过敏到阿尔茨海默病、从糖尿病到心血管疾病。
告诉我们有毒炎症有多严重的同一个人，也经常鼓励我们“提高” 我们的免疫系统，即对压力源（如伤害、刺激物和感染）产生炎症反应的系统。
炎症：所有疼痛和疾病的根源？也许吧，但也不全是坏事。图片来源：Getty
那么，它是什么？炎症是好是坏？是导致我们所有健康问题的罪魁祸首？
如果我们认为所有炎症都是有害的，那么我们也应该避免运动。在剧烈运动期间和之后，一个人的炎症标记物会急剧上升。
然而，运动会在其余时间减少我们的基线炎症。
短期或急性炎症发作是组织修复过程的第一步，Tony Blazevich 教授解释道埃迪斯科文大学的生物力学。
“它推动血液流向修复部位，让重要的修复细胞和生长因子进入该区域，并增加营养和氧气的输送，”Blazevich 说。 “当这个地方得到修复时，我们也会得到修复。”
这就是锻炼对身体健康如此有效的驱动力的原因之一，Blazevich 解释说：“锻炼对我们的肌肉、肌腱、骨骼的压力，心脏、脉管系统、肺内壁和其他组织触发了短暂的修复工作，当然，这是由炎症反应引起的。”
当我们的身体暴露于污染物时，也会发生类似的过程
广告“炎症是美妙的.圣文森特医院神经科学和再生医学中心负责人 Bryce Vissel 说，这是让我们在一个非常、非常危险的世界中存活下来的最重要的事情。
加载“[我们有]我们体内有一个非常复杂的细胞生态系统，它基本上可以抵抗任何感染，并为修复创造环境……这让我们每一天的每一秒都保持活力。”
这个过程也通过炎症点燃有助于保持我们身体的完整性，Vissel 解释说：“你的手指之类的东西会受到一点损伤，它会重新长出来，并且具有相同的指纹和相同的形状。”
< p>最终，正如 Blazevich 所说，短暂的“良好压力”会引发短暂的“良好炎症”，从而保持我们的健康。慢性炎症，顾名思义，不是暂时的，而是会持续数周、月或年。它并不局限于身体的特定部位，但会对全身的器官和组织造成附带损害。
事实上，全球一半以上的死亡都归因于炎症相关疾病包括心脏病、中风、癌症、糖尿病、慢性肾病、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神经退行性疾病
那么，我们是如何变成慢性炎症的呢？
接触重金属和杀虫剂、体内未解决的感染、吸烟和空气污染都是慢性炎症的已知促成因素
例如，对于具体的饮食因素，Vissel 承认科学在不断发展，有些因素比其他因素更难梳理——但我们可以放心选择药物
无论食物是什么，我们每次进食都会引发炎症，至少在短期内是这样。
没有充分的证据表明，对于那些没有过敏或不耐受的人，少量食用乳制品、脂肪、瘦肉甚至糖会导致慢性炎症。
“如果你整天吃大量糖，那么你每天都有患各种条件，这是众所周知的，”Vissel 说。 “但如果你白天吃一点糖，我看不出这会造成多大的伤害。”
喝咖啡或适量饮酒也不会（大量饮酒会导致全身炎症） .
对此有两个注意事项。首先，过量摄入任何东西都是有问题的，过量的卡路里会产生更多的脂肪组织，从而产生称为脂肪因子的炎症分子。其次，富含超加工食品的饮食会导致低度慢性炎症。因此，虽然狂热者过度扩张，但饮食很重要。但是，就炎症而言，具体类型的饮食似乎并不重要，只要它主要是健康、新鲜或经过最少加工的食物即可。
加载健康食物 - 以及运动 - 让身体充满抗氧化剂，有助于清除自由基的化合物，自由基是一种分子，可通过破坏身体健康组织而引起炎症。
运动还会触发抗炎分子的释放，从而有助于抑制过度炎症并提高免疫功能，Blazevich 解释说。
虽然饮食和运动是抵御慢性炎症的两种前线防御措施，但对它们过于教条可能会适得其反。
如果我们不能享受生活与他人交往，那么原始的饮食和体育锻炼方法可能不会给我们带来太多好处。
心理压力与炎症有关，部分原因是对威胁的感知激活了身体的防御系统。社会隔离也是低度慢性炎症的一个风险因素。
而且，正如 Vissel 指出的那样，虽然有充分的证据表明睡眠、压力管理、社交参与、优质饮食和锻炼，我们的基因可能“最终决定我们的命运”。
他以 92 岁的商人沃伦·巴菲特 (Warren Buffet) 为例：“他在社交上很活跃，他在精神上很活跃，他不会暴饮暴食，但他每天吃一次牛排和一杯可口可乐。他没事。但是，街对面的下一个做同样事情的人可能不会坚持那么久，并可能最终患上痴呆症。
“你可以终生为这些问题困扰。事实上，你的生活可能不那么充实。”
他的建议？对于患有慢性健康问题或存在慢性健康问题明显风险的人，他说，由专家制定的更加个性化的方法有助于降低风险和减缓衰退。对于像巴菲特这样身体健康的其他人，他建议我们多运动，尽可能多吃，避免过量，并注意睡眠和压力水平，包括因饮食或炎症而过度紧张。
“尽情享受生活，因为您不知道自己明天是否会被卡车撞到，或者在 50 岁或 60 岁时死于心脏病。您只需尽力而为，走出去，
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