科学家称植物油做饭可致癌:能少吃就少吃
(博讯北京时间2015年11月08日 转载)
科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。
中国日报网11月8日电 据英国《每日电讯报》11月7日报道,科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
研究发现,普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。
德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德(Martin Grootveld)表示,英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中,所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言,如果改用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油,产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油最为健康。
另外,牛津大学的神经科学教授约翰·斯坦还通过研究发现,植物油能够产生脂肪酸,对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。斯坦表示,植物油能产生 -6脂肪酸,从而在大脑中取代 -3脂肪酸,致使后者含量显著降低。
斯坦说:“如果你吃了太多玉米油或者葵花籽油,大脑就吸收了太多 -6,从而有效地赶走了 -3。我相信缺乏 -3可能会带来不少麻烦,比如心理健康或者难语症等问题。”斯坦表示,他自己现在已经不吃葵花籽油和玉米油了,全部换成了橄榄油和黄油。
通过一系列研究、实验,格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说:“几十年来,官方一直警告我们,说黄油和猪油有多坏。但是,我们发现,就煎炸、炒菜来说,黄油非常非常得好,猪油也一样。人们一直说,玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候,它们会经历一系列复杂的化学反应,积累出一大批有毒的化学物质。”
格鲁特维尔德建议,人们应该尽量避开复函多不饱和物的植物油,能少吃就少吃。
世界卫生组织此前也曾表示,食用红肉和培根会增加患癌风险。
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啥都有危险,科学家研究发现可吃的东西没?
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黄油也要动物园黄油才行
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让不让人吃饭了
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人类还是回到原始社会,住在树上,吃昆虫就没毛病了。
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科学家今天这么说不好吃,明天有说好吃了,搞不懂!
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如果跟著這些科學家真的會瘋的
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有不致癌的么?
随便一个砖家没经行业认定的说法都拿出来忽悠大众
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把嘴扎住,啥也别吃了最好
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我倒有点信。也许不久就会有更多的报道。
反正不难,就用橄榄油,椰子油得了。
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一时一个样,爱怎么吃就怎么吃,不知道该信谁的
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那就没有happylife了
就用橄榄油,椰子油吧
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我家已经早不用煎炸了
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明天开始猪油炸薯条~
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科学家只是提出一个理论而已,事实上,随着科技的发展,人类的生存环境越来越险恶,举个最简单的例子,古代人用考虑辐射么?但是现代人就需要考虑辐射,但是辐射真的有多大危害,仍然无定论。
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猪油又回来了,是为了反恐么?
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古人寿命倒是比今人短一倍,也不懂对身体有害有益的东东吧
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不是理论,而是检验发现这一事实
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我想可能是古人科技,特别是医学方面比较欠发达,所以寿命比较短,但是古人生病的种类比现代人少,只是现代很多病都可以治,所以寿命长,不知道我表达清楚没。
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原文中用的词是“可能”。
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耶。用猪油
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“研究发现,普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。
那发现是肯定的,而醛类化合物可能导致癌症,这话即使在最严格的科学论文也是用”可能“,因为不是绝对的。
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The Croods多好看啊?!
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砖家如果不说话,这世界会不会太冷清了
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" 科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。
中国日报网11月8日电 据英国《每日电讯报》11月7日报道,科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油"
“
前后有点矛盾。。。 “橄榄油、椰子油” 就不算“植物油”了么。。。
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还是花生油香
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这他妈的世道专家今天一个看法明天另一个专家出来就推翻了,到底听谁的
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