澳洲Use By 和 Best Before 酸奶

在澳大利亚生活百科




O.P.

为什么有些酸奶有 Use By 而其他酸奶有 Best Before?就像,同一类型的酸奶,但不同品牌。一个品牌是否只是通过 Use By 来玩得更安全?



评论

过期日期是一种寻找问题的现代解决方案。它无可救药地过度使用,导致大约 25% 的食物浪费(由于日期原因,我们吃掉了非常好的东西)。

对于牛奶和酸奶等商品,我们都完全有能力闻到产品并知道立即关闭。如果它没有立即清除,那么它仍然可以安全食用。由于食物浪费问题,我认为有一种趋势是采用 Best Before labeling,而不是硬性快速 Use By labels。这样人们就会觉得他们不必在截止日期前将其扔进垃圾箱,或者像在截止日期前一两天经常发生的那样,因为你不能太安全:o)



评论

seth01 writes...

就像,同一类型的酸奶,但品牌不同。一个牌子是不是打Use By就更安全了?

都是live culture吗?

有了live culture,酸奶会变得难吃(尝起来很酸)食用它会变得危险(因为乳酸菌产生的酸会在很大程度上阻止有害细菌的生长)。然而,经过巴氏杀菌以杀死乳酸菌的酸奶会变质,因为不会稳定增加酸度水平来抑制有害细菌的生长。

不同之处可能在于,不确定管理法规尽管这些产品。

pgdownload 写道...

如果它不能立即清除,那么它仍然可以安全食用。

不正确,很多人都非常容易受到影响,以至于他们闻起来还不错的牛奶实际上会让他们生病。显然,他们需要谨慎对待此类标签。牛奶实际上是一个糟糕的例子,因为它完全有可能尝起来很好,但仍然含有危险水平的某些细菌。



评论
此帖子已编辑

pgdownload writes...

Dated expiration 是一种寻找问题的现代解决方案。

绝对不是。这很复杂,但食品加工和我们必须监管的大量品种也很复杂。我的太太是一名食品科学家,为所有行业和医院提供食品安全和标签方面的咨询。 Use by 是最后期限,BB 是指导原则。

但使用截止日期或 BB 日期的决定由制造商自行决定。她对小商品等高风险产品的生产商的建议是使用期限,即使他们已经验证了包装中产品的稳定性和安全性,比方说……3 个月。因为没有人知道一旦购买,它会在某人的冰箱里放多久。 A Use by 将提供经过验证的安全性的最后期限。

对于低 Ph 值和产生细菌的风险极低的酸奶,她将其留给他们。使用有助于制造商在商店的库存周转。是的,商店将(或应该)移除过期产品。有时这是一种浪费,有时则不是,这取决于产品的风险类别。

她食用过期酸奶没有问题,因为风险非常低。在这种情况下,嗅探味觉测试在科学上是有效的。



评论

如果大量购买酸奶,您始终可以冷冻(最多 2 个月)。解冻后,充分摇晃以去除水状/谷物质地。



评论
O.P.

pgdownload 写道...

因为关于食物浪费问题,我认为有一种趋势是贴标签前最好,而不是硬性快速按标签使用。这样人们就会觉得他们不必在截止日期前将其扔进垃圾箱,或者像在截止日期前一两天经常发生的那样,因为你不能太安全:o)

我同意,更喜欢酸奶的 Best Before,即使一周后也一样好。 (与酸奶的使用相同)



评论
O.P.

塞隆写道...

它们都是活文化吗?

是的,所有活培养物——相同的细菌。举个例子,Coles 品牌的 Greek Yoghurt 使用 Use By,Farmers Union Greek Yoghurt 使用 Best Before,它们在口味、质地和文化类型上几乎完全相同。



评论

seth01 写道...

是的,所有活的培养物——相同的细菌。

培养物与是 UB 还是 BB 无关,根据我的帖子。这是制造商选择使用哪种标签。



评论
O.P.

乱写...

文化与根据我的帖子,是 UB 还是 BB。制造商选择使用哪种标签。

阅读您的帖子,内容丰富。解释一切,谢谢。我可以放心地假设 Yoghurt 几乎总是 Best Before,它只是制造商选择放置 Use By。


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