北加州札记，Napa Valley（一）
深秋初冬季是加州最美的季节。清晨出发，车窗外美景连绵不断。夏季晒干了的草坡在秋雨中逐渐返绿，树林里开时装秀一般，红叶、黄叶变换着深浅色，被朝阳映照得鲜嫩透明。白雾缠绕在半山腰，房屋和湖水都半遮半掩隐在其中。
加州的纳帕谷是美国最富盛名的葡萄种植区和葡萄酒产区。这里四面群山环绕，气候温暖，干湿分明，白天日照充足，夜间不降温，是理想的葡萄生长环境。在纳帕地区，三百多家大小酒庄星罗棋布，四万三千多英亩（174 sqkm)葡萄园，整齐排列的葡萄藤架漫山遍野。壮丽的风景和淳朴典雅的乡镇浑然一体。在这里酒庄大都对外开放，可以品酒，小住，观赏野趣，享受美食，是个难得的旅游胜地。
之前对纳帕的葡萄酒和酒庄已经小有了解，在国内品过几款酒，比如，Robert Mondavi, Sutter Home， Joseph Phelps等，到加州后又品了一款百元左右的RM中高端酒，数款Cabernet，以及BV产的仙粉黛红酒。这次打算实地体验、感受一下纳帕酒庄的原汁原味。由于时间所限，我们的纳帕行被缩短为一日游，只得从区内几百家酒庄中间精选了4家，即Robert Mondavi，BV, Sutter Home,和 Beringer。
Robert Modavi 罗伯特-蒙戴维酒庄
沿着29号公路进入Napa和Sonoma（另一产酒区）地区，第一站就是Robert Mondavi,罗伯特-蒙戴维酒庄。创始人罗伯特-蒙戴维是美国葡萄酒史上最有影响的人物。在1966年建园之初，他的目标就是制造可以媲美欧洲名酒的精品。RM毕业于斯坦福大学经济管理专业，他推行了一系列改革，帮助美国葡萄酒走向世界。他的改革包括提倡在酒标上注明葡萄品种，现在被包括澳洲在内的New World业内广泛采用。在1997年巴黎国际品酒节上，RM的霞多丽珍藏赢得第一名，享誉海内外。所以，RM在美国葡萄酒界的地位相当于Penfold在澳洲。
RM酒庄的正面显得大气、排场。正中一条林荫大道，两侧是葡萄种植园，林荫道尽头就是常常出现在RM酒标上的Signature园景：灰白色大跨度拱门、右侧灰白色平顶钟楼，以及圣徒的十字塑像。
穿过拱门，眼前展现出更加宽广的后院，巨大的绿茵草坪上巧立着窈窕的仕女铜像，仕女背后是一片葡萄种植园，名为“To Kalon”，这是庄园早期的葡萄园，葡萄架队列一直铺到后面大山的脚下。庄园里到处是果实累累的橄榄树，尽管葡萄藤是凋敝的铁锈色。
我们谢绝了1个半小时的庄园导游，直奔品酒室。若干年前品酒是免费的，如今柜台里侍者会恭敬地递过来manu，30刀可从酒牌中选4款，同行可以share。各款单品各有单价，从5刀到15刀不等。我们选了4款珍藏红酒，三款Cabernet Sauvignon Reserve（00、01、06）一款Pinot Noir（08）。前三款酒标都带签字，零售标价135刀。Cab Sauv是纳帕地区种植最广的品种之一，和澳洲一样也是红酒的重要品种，品尝中能感受到熟悉的辛香果酱味和巧克力、黑莓果的味道，以及中等的单宁口感，比澳洲代表品种shiraz要柔和一些。至于这款黑比诺则平淡一些。
品酒屋早已装饰成圣诞节的主题，花环、圣诞树，白色的驯鹿。可以靠在吧台上边喝边跟酒侍聊，可以坐在巧克力色的木质大餐台边慢品，也可以去房间另一侧，温暖的明火壁炉前面摆着两个夸张的古董高背皮沙发，靠上去令人直想打盹。
另一间大屋是礼品店，老式木桌上精心陈设着各种饰品。但是一种精致的礼品吸引了我们的目光，它是用法国梧桐的叶脉镀金制成的镂空金叶子，有红金黄金，breathtaking的美。在这种环境下，总是忍不住买些小东西，尽管回来也是摆着不用。
酒庄的建筑风格有一种天主教修道院的感觉，房舍是灰白的低檐平房，裸露的砖石，深棕色粗朴的木器，克制肃穆又井然有序。联系到创始人RM为意大利裔，就不惊讶了。
BV （Beaulieu Vineyard）蓓留酒庄
BV这个品牌是美国的朋友推荐的，市场销量大，从低到高各款式在Costco和Safeway随处可见。离开RM不到20分钟就到BV。它的酒窖正门紧靠公路，门上没有澳洲式的Cellar Door字样，我们看见里面的灯光就推门进去。
BV酒庄是创建于1900年的古老酒庄。她的法语原意为“美丽的地方”。在美国历史上曾经有个1920-1933年禁酒令时期，大多数纳帕的酒庄被迫关张停业，但BV由于获得了特供全国教堂圣酒的合同而幸运存活下来，并在禁酒令解除后理所当然地成为业界老大，在40年代，BV的酒是白宫所有大型国宴用酒。
BV的品酒室和礼品屋是个整体，装饰现代、华贵、典雅。左手是吧台，右手的红木墙面上全是酒架。中间是个楼梯口，通向会员室和酒窖。北京港澳中心外的富龙酒窖好像就是这个布局。老板骄傲地介绍BV悠久的历史，特别提到早在巴黎品酒节（即RM得第一名那次）以前，BV就享誉海内外了。
BV的品尝也差不多25刀选四款，同行人可以share。老板告诉我们，方形的酒标的是市场供应的，斜角的是只有在酒庄才能买到。选了三款市面上不见的07年Cabernet以及一款混合，最后一种是Rutherford Reserve，曾经喝过不错。实在是太多品种，无法一一兼顾，只得找自己喜欢的了——我们不是来品的，是来喝的。同行朋友经老板推荐买了一瓶65刀的红酒，还打听了附近上等的牛排餐厅。老店员上下楼帮我们找到名字和地址，店名：Press。
BV的酒王是George De Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon，它的1970年窖曾经于1981年渥太华国际品酒节荣获红酒第二名。George De Latour 也是BV创始人的名字。酒庄后面树木极为茂密，一条小径通向后面的种植园，但它的产区属于Rutherford——我们由于时间关系没有深入探访。
[ 本帖最后由 老猫晒太阳 于 2011-1-3 21:34 编辑 ]
评论
Sutter Home Winery
在北京被称为“舒特家”，喝过它的霞多丽白酒等，是在华推广力度很大的一个品牌，价格相对优惠（200元以内），但相比美国本土（才5.5美刀）仍然偏贵。我们途径它的酒窖时，被一个非常乡村的金字圆形招牌和有白栏杆的乡村式屋舍所吸引。走近品酒室兼礼品店，内部面积很大，墙边横放着大个的圆形酒桶，柜台上挂着葡萄串造型的圣诞灯饰，桌上摆着纯朴而俏皮的饰品和酒具，热闹洋溢。
Sutter Home今天是美国最大的家族经营式葡萄酒企业之一。早期一直是小本经营，直到第二任庄主的长子Bob Trinchero意外地创制出White Zinfendal——白仙粉黛，才一跃成为著名葡萄酒庄。白仙粉黛成了美国销量第一的葡萄酒品种，Bob为此也荣获一个称号——“将最多美国人吸引到酒桌前的人。”
我们在吧台前找了几圈没见仙粉黛。问胖胖的老板娘，老板娘和伙计会意一笑，于是老板娘开始讲仙粉黛发明的故事。一次用zinfandel酿制红酒时，部分剩余的葡萄液拒绝继续发酵，Bob只好把他们放在一边。过了几个星期他想起来，取样品尝，居然出奇美味，Bob大呼，“咱们就这样装瓶出售吧！”粉红色甘甜白仙粉黛一炮打响。这是一个奇迹，它降临在一个解禁后勉为生计、靠零沽homemade wine给左邻右舍的小作坊，使之一夜之间成为掌握独门绝技的酿酒大户。貌似偶然的成功，其实是酿酒技术和经验的积累，以及市场敏锐度的结合，水到渠成造就了今天的Sutter Home。
今天，SH在全美国葡萄酒庄名列第六。白仙粉黛每瓶标价10美元加税，占其全部销售额的45%。
我们随意地品尝。咦？同样的粉红色白酒，在北京喝起来怎么枯燥平淡，而在她的老家仿佛是复活了的仙子，清香甘冽，令人精神一振！简直判若两物。此刻我明白了，为什么老资格的葡萄酒人抱怨运到外地的酒跟本地原产的完全不一样了，为什么说葡萄酒是善变的精灵。橘逾淮为枳的事，封进玻璃瓶的酒也能重演。看来，酒庄游的意义不只在于发现好酒，新酒，还在于拥抱原始风格啊。
SH温暖如家，就在我们品酒聊天的时候，儿子小迈已经找到各种各样的奶酪和脆饼薯片沾酱小食，不声不响竟吃了个肚圆。老板娘最后还送了糖果给他。我们品尝并购买了她几瓶Port和小瓶的甜品酒，以及各种可爱的酒用具。
Beringer Vineyard 贝灵吉酒庄
这个酒庄也是Napa的古老酒庄。沿29号公路继续走，穿过一个镇——St Helena镇，这是Napa Valley 倒数第二个大镇了，前面的纳帕、Yountville、Oakville和Ruthford因为路线的关系都过而不入。
St Helena镇并不朴素，街道商店的装潢和行人的衣服举止都样貌不俗，比较符合一个葡萄酒之乡的品味。这里有乡野风光却没有粗敝的土气，是知识分子理想中脱离尘嚣隐居的梦想家园。
29号公路穿过St. Helena镇之后，被路两侧的银杏树紧紧遮盖，我们的车在这个金灿灿的“拱门”下行进着，车外满地金黄，貌似电影《卧虎藏龙》的原装外景。左侧是齐腰高的旧石墙，墙内是巨大松柏的树墙。招牌不显著，进入院子，到处是几十米高的古树，和大面积的树墙、花坛。这家主人一点不爱惜地皮，把个酒庄弄的像森林公园，只在树木间隙里呈现一些古老的石头房屋。我们找了一个角度才看见Beringer的标志性建筑：The Rhine House，一座三层高的古宅。坡上坡下有精工制作的楼梯相连，这个古园面积惊人。
Beringer庄园创建于1875年，是纳帕最老的连续经营的酒庄。创始人是德国裔移民Beringer家族，七十年代至今经过Nestle等数次转手，最后于2000年为Fosters集团收购，今天的庄园被列为历史遗迹加以保护。
我们在这座豪华庄园有点迷路，品酒屋分成两个，山上的是Light to Midian Body中度到轻度酒体的品种，山下是Reserve级别的。我们决定先冲Reserve。品了五款，到此已经有点印象模糊了，还是挣扎着要求了不同品种的红酒，和port，甜白，想作些比较。酒吧小，酒侍很健谈，同时应付着三四拨客人，而大家都有点微醺，觉得灯光昏暗，室内温暖，困困惓卷的，要是下榻在这古堡里，一定很美妙。
Press Restaurant
山区秋天更黑的早，不到五点已经是朦胧黑。离开Beringer恍然发现肚子饿了。在BV打听到的餐厅也在主路边，外表毫不惊人，是个略显简易的白篱笆房子，除了树上挂着些串灯没其他装饰，就连名牌也是和墙一样的灰白色。室内灯光幽暗，装饰低调，侍者正在摆桌子。差10分不到5点，餐厅侍者礼貌地打招呼，却不肯让我们坐等。
去临近的店转了一圈，是个有档次的食品酒品店，美国管店叫Market很奇怪。里面的商品讲究，有个卖盐的专柜，陈列着一柜子的各种盐，有整块的喜马拉雅盐砖，有20种左右的加味盐，如松露盐，烟熏盐还有许多叫不出名字的，伙计让我们品尝了几种。
回到Press，终于有资格坐下了。这个餐厅是个不太正式但很有情调的地点，适合约会，适合密友亲切沟通。我们两男两女其中还有5岁儿童，显得不伦不类的。我本着红酒配牛排的精神扫视内容简单的菜单，只点了一个蓝乳酪培根沙拉，两客20盎司的Rib Eye牛排五成熟，熟蔬菜以及两杯Petite Pinot。牛排的品种有5、6个，分别按不同重量标价，12盎司、18盎司和20盎司等。一算20盎司已经相当于一斤多了。
侍者都是年纪不轻的男性，据此知道餐厅的档次不低。先是一个侍者弯腰小声问，要气泡水还是普通水，我们选气泡水提振情绪。接着一个侍者送来一小篮面包，小声说是新鲜出炉的。灯光下颜色非常诱人，咬一口大家相顾惊叹:从没吃过这么新鲜美味的小面包！！跟饥饱无关，松软得拿不住，香甜得不愿意吞。等牛排上来，外表焦香，一寸来厚，切开里面是粉红多汁的，但没有血水渗出来破坏情调。第一口放进去，呜啊，吃过牛排没吃过这么美的！首先是口感无比细腻，像最嫩的鸡肉，其次是外层的焦脆感强化了跟肉质的对比，再其次，是美味的肉汁，带着调料完美混合的浓香一起把你的感官迷惑，收服。我们几乎没碰酒杯，已经吞下大部分的牛排。这厨艺实在太出色了，那么厚的肉，我不知道他们是怎么烤成这么完美的效果的。
此餐共170多刀，加上小费付了个整数200刀。纳帕这个Press餐馆成了我们一行四人完美牛排的Benchmark。也为酒庄之旅画上了完美句号。我重复用了数次完美，是因为想不出其他词汇了。大家一致决定，如果以后来Napa，也许会去其它酒庄喝酒，但一定会再来Press吃牛排！
评论
SF. Wine is good there.
评论
评论
这几种酒（Robert Mondavi，BV, Sutter Home,Beringer）我多年前在超市买过。去年又回美国加州一次。好像加州酒比2005年贵多了。
我不懂酒。但好像从性价比上讲，澳洲酒比美国酒好多了。
评论
同意，我也觉得澳洲酒总的来说比美国好。
评论
感谢分享。图片很美，最后的红枫漂亮。
评论
不错，至少其中一个酒庄我也曾去过，很想再去趟
评论
又看到可爱的小迈同学了，呵呵
[ 本帖最后由 灰太郎 于 2011-1-3 23:23 编辑 ]
评论
品完酒还能开车吗? 在美国合法开车最多可以喝几杯?
评论
我也想问这个问题呢！
评论
忘了说，LZ的照片拍得很美。
评论
向往阿，加州都计划了2年了，快了快了。银杏树那张超有感觉阿
评论
如果谁看照片不错的话，不是照相机好、也不是照相技术好，只因为景色本身美，谁拍照都一样美。
美国跟澳洲差不多，只要是正式驾照，不超过酒精测试就行，具体到量是与个人体重有关系的，如果是普通红酒，1/8瓶是最安全的，1/6瓶通常没问题。
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联
