作为一名葡萄酒顾问和作家，我的工作之一就是在圣诞节前参加每家超市的品酒会，寻找当季最好的葡萄酒。
在今年我尝试过的数百种葡萄酒中，有一种是我非常喜欢的，我仔细检查了价格，因为我不相信它会低于 5 英镑。
但是不，Lidl 的西班牙起泡酒 Vivacello 确实只要 4.99 英镑。
然而，对于如此低廉的价格，有一个令人震惊的解释。它会让我们当中的葡萄酒势利者惊恐地退缩——甚至承认我喜欢这款酒也会引起相当大的争议。
市面上大多数起泡酒以两种方式之一制成。昂贵的传统方法——用于香槟、卡瓦酒或南非经典瓶盖——包括发酵瓶中的液体。
更经济的罐法——用于普罗塞克——你猜对了，在加压罐中发酵。
然而，这款 Vivacello 已经碳酸化，这有点像将葡萄酒放入 SodaStream 中以产生气泡。
它节省时间以及劳动力、设备和储存成本，意味着葡萄酒在起泡和装瓶后即可上市，而不需要陈酿数月。
葡萄酒顾问兼作家 Libby Brodie 会在圣诞节前参加每家超市的品酒会，寻找当季最好的葡萄酒
但是 – 并且这是一个大但是 – 这也足以让大多数葡萄酒精英惊恐地举手投足，然后才钻进酒窖寻求安慰。
如果你勇敢的话然而，碳酸酒可能正是这个派对季节的最佳选择。
我们都想在每年的这个时候省点钱，但不要抢着打折的超市底架瓶子 - 让自己经历令人失望的情况起泡酒或普罗塞克 - 考虑转向专业充气的葡萄酒。
好吧，所以像这样的瓶子不会提供陈年年份香槟的层次复杂性，但也不它会从你的银行卡上抹掉 50 英镑的大部分钱吗？
这些不是可以储存和开发多年的葡萄酒，但由于我们大多数人都会在不久的将来购买葡萄酒来饮用，因此这不是
这一过程的好处是，葡萄酒的果香保持新鲜并凸显出来，同时还提供令人愉悦且通常细腻的花香。
这是因为没有使用酵母来产生气泡，所以你不会得到任何烤面包味、酵母味或三级风味。只会随着年龄的增长而发展。这款酒完全与葡萄本身有关。
从历史上看，碳酸化因产生大而笨拙的气泡而闻名 - 至少我是这么被告知的，所以我承认我从未尝试过任何碳酸葡萄酒，但我在这里发现的是一种精致的泡腾酒，与清爽的干葡萄酒及其柔和的柑橘和桃子的味道完美搭配。
它的酒精度也较低，仅为 10.5%，当您想避免宿醉时，这总是很有帮助。
当我又喝了一口来确认我的第一印象时，一位穿着红裤子和粗花呢的绅士拦住了我，他看起来就像一个经典的葡萄酒清教徒。事实上，他承认自己尝过同样的酒纯粹是为了挑剔——但他做不到。
Lidl 的西班牙起泡酒 Vivacello（如图）售价 4.99 英镑。
那么，我们一直都错了吗？我是否无缘无故地避免饮用速溶汽酒？而且，最重要的是，是否有更好的碳酸饮料选择？
我的研究让我发现了一些有趣的地方。正如我被引导到的那样，它们都不是坏的
Denbies 是萨里郡最大的英国生产商之一，他制作了我最喜欢的巴克斯酒，实际上可能是我真正喜欢的唯一酒神酒神（Ocado， 20 英镑）。
巴克斯是一种对我来说有点“绿色”的葡萄——就像青草、树篱和酸味的接骨木花。但 Denbies 通过创造出一种芳香细腻、花香浓郁的起泡酒，使其变得更加活跃和增强。
英国葡萄酒可能价格昂贵，我之前对此感到惊讶以相对较低的成本，认为它优雅，带有成熟核果的味道。
现在我发现它也是一种碳酸酒 - 而且这一切有道理。也许我一直都是这种风格的秘密粉丝。
“我们已经生产出优质的瓶内发酵葡萄酒，例如 blanc de blancs 和 Greenfields，” Denbies 酒庄经理 Marcus Sharp 说道，“但这种风格的葡萄酒非常适合碳酸化。巴克斯葡萄非常芳香，我们希望通过尝试碳酸化来保留精致的香气。”
通常，罐装葡萄酒也是通过这种方式酿造的，在将葡萄酒放入高压罐之前，将二氧化碳注入葡萄酒中。
当我在这里撕毁葡萄酒规则手册时，我要补充一点，罐装葡萄酒也可以很棒 - 即使是碳酸葡萄酒。
Marks & Spencer 正在推出一款可爱的碳酸起泡酒系列，名为 Bramble Hill（Ocado，售价 5 英镑），其中有活泼的红浆果黑比诺桃红葡萄酒和新鲜的干型干型葡萄酒，味道脆脆的青苹果和英国醋栗。
不常见的是，一系列美丽、设计奇特的豪华罐头制成了白色起泡酒（Waitrose，5.95 英镑），这是一款酒神和霞多丽的充满活力的碳酸混合酒，闪耀着极佳的果香纯度。
葡萄酒行业可能以传统而闻名稳重——但在最好的情况下，它是创新的和令人兴奋的。
人们过去常常对螺旋盖嗤之以鼻，直到侍酒师开始说他们更喜欢螺旋盖，因为软木塞污染和葡萄酒出现缺陷的可能性较小。< /p>
所以，不要让葡萄酒势利小人让您失望 - 今年我祝您碳酸圣诞节快乐！
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