我们知道黑巧克力对我们有好处，这要归功于一种名为黄烷醇的植物化合物，它已被证明可以降低血压和胆固醇，而可可碱则可以改善情绪。
但是每种黑巧克力产品都具有这些好处吗？如果您以可可粉、巧克力棒或巧克力坚果的形式购买它，这有什么关系吗？
夏洛特·多维 (Charlotte Dovey) 请专家评估了一个选择，然后我们对其进行了评级...
Green & Black 85% 黑巧克力棒
Green & Black 的巧克力棒被称为“其中之一”这里最好了解黑巧克力的好处
90克，2.50英镑，waitrose.com
可可含量：至少 85%
每 100 克：卡路里，607；饱和脂肪，30克；纤维，13克；糖，14 克
专家结论：“一般来说，高含量的可可——70% 及以上——是黄烷醇含量的一个很好的指标，但这并不是黄烷醇含量的一个很好的指标。 “唯一的因素，”营养师兼使命营养师创始人 Kaitlin Colucci 说道。
“咖啡豆的加工方式也会影响水平。例如，碱化，即用碱溶液处理可可粉以减少苦味并提高其在水中的溶解度，可以大大减少最终的量。不幸的是，我们无法从标签上看出这一点。”
萨里营养师夏洛特·福斯特 (Charlotte Foster) 补充道：“高可可含量的一个确定性是铁、锌和镁等营养成分含量更高。
'这款巧克力棒不含乳化剂等人工添加剂，这些添加剂在巧克力中很常见，用于阻止可可和可可脂（可可豆的脂肪）分离。一些动物研究表明，乳化剂可能会通过影响肠道微生物的平衡而引起炎症。
'总的来说，这款营养棒是这里最好的营养棒之一黑巧克力。'
味道测试：味道鲜美，余味微苦。
健康评分：9/10
真是疯了！巴西坚果黑巧克力
巴西坚果富含抗氧化剂、纤维和优质脂肪 - 但是一位专家表示，最好原味食用
120克，3.79英镑，uk.trulynuts.com
可可含量：64%
每 100 克：卡路里，622；饱和脂肪，21克；纤维，6.3克；糖，21 克
专家结论：“将巴西坚果的健康益处（富含抗氧化剂、纤维和优质脂肪）与黑巧克力相结合，这听起来像是天作之合，”夏洛特·福斯特说道。
“但它确实含有乳化剂和上光剂阿拉伯树胶，它赋予巧克力光泽并具有保护作用涂层以延长保质期。
'阿拉伯胶富含纤维，是一种益生菌，但大量（超过 30 克）会导致肠胃不适。我建议改为使用 30 克原味坚果和几块原味黑巧克力（至少 70% 可可），以获得相同的口味，但不加糖。”
味道测试：意外的甜。
健康评分：6/10
Lindt 黑巧克力酱
200 克，5.75 英镑，ocado.com
可可含量：17%
每 100 克：卡路里，588；饱和脂肪，11克；纤维，未给出；糖，40 克
专家裁决：Kaitlin Colucci 说：“不要被标签上的“黑巧克力”所迷惑，因为这里的可可含量仅为 17百分。令人惊讶的是，没有法定的最低限度对称为“黑巧克力”的要求，尽管大多数专家建议其含量至少应为 50%。
“黑巧克力不应含有牛奶” ，但这含有脱脂奶粉和坚果，所以与著名的添加可可的榛子酱没有什么不同。
“糖是成分列表中的第一位” ，每100克重40克。这不会对健康有任何好处。'
味道测试：坚果味多于巧克力味。
健康评级：3/10
Montezuma 纯黑黑巧克力
90 克，3 英镑，ocado.com
可可含量：100%
每100克：卡路里，604；饱和脂肪，33克；纤维，17克；糖，2.7 克
专家结论：“100% 可可，这是最纯净的，”Kaitlin Colucci 说道。
< p class="mol-para-with-font">'这是这里纤维含量最高的巧克力。每 100 克含有 17 克纤维，比 100 克黑豆含有更多纤维。不利的一面是，这是一种后天习得的味道。味道测试：干、苦——几乎咸味。
健康评级：9/10
Monin 优质黑巧克力酱
Monin 黑巧克力酱在我们的口味测试中被描述为“甜得让人流泪”
500 毫升，英镑5.97，drinkstuff.com
可可含量：20%
每 100 毫升：卡路里，352；饱和脂肪，1.6克；纤维，未给出；糖，74.1 克；
专家结论：“如果有糖分奖项，这款产品将凭借每 100 毫升高达 74.1 克的糖分轻松获胜，”夏洛特·福斯特 (Charlotte Foster) 说道。
'第二种成分是水，它有助于使产品流动且可倾倒 - 但也含有大量防腐剂和添加剂。虽然它的主要用途是给咖啡调味或制作巧克力饮料，但标签上说它也可以添加到甜点和冰淇淋中。
“对于长期使用更健康的酱汁，融化一块黑巧克力，或者在上面磨碎一点黑巧克力。”
味道测试：令人垂涎欲滴的甜味和人工味。
健康评级：1/10
吉百利伯恩维尔可可
250 克，4 英镑，waitrose.com
可可含量：100%
每 100 克：卡路里，416；饱和脂肪，12克；纤维，34克；糖，2克
专家结论：夏洛特·福斯特建议，只要添加热水或牛奶，这款橱柜基本款就能制作出完美的热巧克力。
< p class="mol-para-with-font">'添加牛奶会使其稍微变甜[因为天然存在的糖，乳糖]，但仅添加一茶匙糖就会增加糖含量。阅读更多：如何通过饮食来战胜更年期（并减掉中年体重）：这些是巧克力阻止你吃零食的令人惊讶的原因，纤维就像天然的臭氧和干酪会让你保持平静< /h3> 广告
'然而，对于健康的黄烷醇来说，这是一个不错的选择。将其添加到辣椒等咸味菜肴中 - 苦味可以增强风味。”
味道测试：浓郁的巧克力味，没有想象中那么苦。
健康评分：8/10
Holland & Barrett 黑巧克力葡萄干
210g，4.49 英镑，hollandandbarrett.com
可可含量：72%
每 100 克：卡路里，471；饱和脂肪，15克；纤维，3克；糖，53克
专家结论：“标签上写着“具有友好的文化”； Kaitlin Colucci 说，这是指片球菌和乳酸菌培养物的“除尘”——本质上是益生菌。
“益生菌对肠道健康有益，尽管我对此表示怀疑“灰尘”会存活足够长的时间到达肠道。'
'袋子上写着八份 25 克，但有了这些东西，大多数人会在意识到之前就吃掉半袋 [50 克糖]，从而使巧克力黄烷醇的任何好处消失了。
< p class="mol-para-with-font">“如果您想要葡萄干的甜味，请抓一把，搭配一两块纯黑巧克力一起吃。”味道测试：甜美的果味，余味中带有持久的巧克力味。
健康评分：5/10
酒店巧克力黑巧克力水果坚果棒
营养学家 Charlotte Foster 称该产品“基本上是一种高可可含量的巧克力棒，添加了一点水果和坚果”
100 克，4.95 英镑，hotelchocolat .com
可可含量：80%
每 100 克：卡路里，526 ;饱和脂肪，19.7克；纤维，11克；糖，28.5 克
专家结论：“这基本上是一种高可可含量的巧克力棒，添加了一点水果和坚果。”夏洛特·福斯特说。< /p>
'当水果干燥时，糖分会浓缩：每 100 克中含糖量超过 22.5 克的物质都属于高糖 — 此条为 28.5 克。
'黑巧克力非常苦——添加糖、水果和坚果有助于掩盖这一点。
'人们倾向于相信含有水果和坚果的产品更健康，但不要自欺欺人：它们会增加纤维，但糖在很大程度上抵消了任何好处。”
味道测试：光滑、干燥、浓郁。
健康评级：6/10
Dr.欧特卡特级黑巧克力烹饪棒
100 克，1.75 英镑，sainsburys.co.uk
可可含量：72%
每 100 克：卡路里，534；饱和脂肪，24克；纤维，未给出；糖，27克
专家结论：“烹饪巧克力的质量往往较低，通常含有添加的油脂，因此往往比“吃”便宜Kaitlin Colucci 说道。
“可可脂含量越少，它就越容易融化。但这款巧克力棒每 100 克含有 27 克，与标准食用巧克力没有什么不同。”
味道测试：甜而干，带有挥之不去的苦味。
口味测试：甜而干，带有挥之不去的苦味。 p>
健康评级：5/10
尝试用于宠物和烘焙的角豆粉
角豆粉不含咖啡因，富含有助于促进消化的植物化合物
角豆粉（例如有机角豆粉，250 克，3.59 英镑，wholefoodearth.com）由干燥、烘烤的角豆树荚制成。
“它几乎不含脂肪，并且比可可粉富含纤维，两汤匙中含有近 5 克，超过每日推荐摄入量的 20%，”营养师 Kaitlin Colucci 说道。
“它不含咖啡因，富含植物化合物，被认为可以促进消化并预防心脏病。
“但它的含糖量也很高——每 100 克含 41 克[因此作为天然甜味剂添加到烘焙食品中]。
“它被用于宠物零食，因为它的可可碱含量比巧克力少得多，巧克力是一种对狗和猫有毒的化合物，大量使用时会产生毒性。”
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