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澳洲我是一个披萨势利小人。但我仍然喜欢这座城市臭名昭著的深盘披萨

日期：2024-04-22 栏目：Australia 中文新闻
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仍然 一个 披萨 我是 喜欢 但我 势利小人




我是一个披萨势利小人，但我没有权利这样做。小时候是靠必胜客的薄脆火腿和菠萝长大的，十几岁时在阿德莱德的情况也没有好转，迪诺的平底锅风格的披萨是用阳光黄色的掀背车送来的，顶部有一个巨大的新奇红色手机。 /p>

然而，我对深盘披萨感到内疚。一想到它，我就嗤之以鼻，想象着它的粘糊糊的东西涂在滚滚的海绵面团的顶部，就像澳大利亚主要披萨连锁店犯下的暴行一样。我什至从未去过芝加哥，更不用说尝试过这座城市最著名的菜肴了。

但是在芝加哥历史悠久的市中心黄金海岸区的这家旗舰店、酒馆风格的 Lou Malnati's 披萨店是敌意结束的地方。

深入 – 芝加哥深盘披萨。” src =“https://static.ffx.io/images/$zoom_0.338%2C$multiply_0.7725%2C$ratio_1.5%2C$width_756%2C$x_0%2C$y_13/t_crop_custom/q_86%2Cf_auto/ 0e6860ee2b264dd67bdb47d87cb50fead52b8b3e“高度=”390“宽度=”584“srcSet=”https://static.ffx.io/images/$zoom_0.338%2C$multiply_0.7725%2C$ratio_1.5%2C$width_756%2C$ x_0%2C$y_13/t_crop_custom/q_86%2Cf_auto/0e6860ee2b264dd67bdb47d87cb50fead52b8b3e，https://static.ffx.io/images/$zoom_0.338%2C$multiply_1.545%2C$ratio_1.5%2C$width_756%2C$ x_0 %2C$y_13/t_crop_custom/q_62%2Cf_auto/0e6860ee2b264dd67bdb47d87cb50fead52b8b3e 2x

深入 - 芝加哥深盘披萨。图片来源： Alamy

披萨的交付方式充满戏剧性。它在桌边被切成片，就像你在一家高级餐厅一样，装盘，然后提供给食客而不是自己吃。

底料和我想象的完全不同：薄薄的馅饼状，黄油外壳可作为坚固的车辆来承载重物。因为与流行的木烤披萨不同，这种披萨的底料是手工制作的面包，而这种披萨的重点是上面的东西。对于那些发现时尚、传统的木烤披萨有时有点干的人，请继续阅读。

奶酪有了一个新的位置，现在作为底部的第一层，而不是顶部 - 因为这些致密的馅饼需要一个多小时才能烹饪，而来自美国奶酪之都威斯康星州的马苏里拉奶酪需要保持其水分。

接下来是您选择的配料。我选择适合素食的菠菜混合物，但是一层 Malnati 著名的香肠会提升其本来就很浓郁的味道。馅饼的其余部分充满了浓郁的番茄酱，番茄酱来自阳光明媚的加利福尼亚州种植的水果，酸度和甜味达到平衡。调味品包括老式粉状帕尔马干酪和辣椒片。必须使用刀叉来征服松脆的底料并避免溢出。并且一定要搭配一杯当地的精酿啤酒。

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人群聚集在一起吃 Pizano 的披萨。图片来源：Alamy< /cite>

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基本的馅饼配有奶酪和番茄馅料，其想法是添加您最喜欢的配料 - 从橄榄到意大利辣香肠和鸡肉香肠，三个都被认为是多余的（而且价格昂贵）。 （低碳水化合物饮食）和无麸质。您甚至可以要求低脂奶酪。

无论哪种方式，结果都是美味的融化奶酪和番茄，让我想起了我的童年。去意大利餐馆时，我会要求在意大利面中加入额外的普塔内斯卡酱，因为我总是更喜欢美味的番茄配料而不是它的载体。要求第二份就够了，但再多就纯粹是暴饮暴食了。

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Pizzeria Uno。图片来源：Alamy

商业伙伴 Ike Sewell 和 Ric Riccardo 于 1943 年创造了披萨。德克萨斯人热爱商业，意大利人热爱披萨，并且据说谈话是这样的：“让我做披萨”，德克萨斯人同意“好吧，但它必须很大”。虽然这项发明被认为是他们的发明，但他们都不是厨师，他们第一次尝试开餐馆就以食物中毒告终。

据说，传统深盘披萨的血统是一个“由联盟和踪迹组成的错综复杂的蜘蛛网”，但更有可能的是，工作人员鲁迪·马尔纳蒂 (Rudy Malnati) 在制作这道菜时发挥了一定作用，因为他在他们的第一家 Pizzeria Uno 餐厅工作直到 1970 年代。他的儿子们又开了两家披萨店（Lou's 和 Pizano's），据说后者是深盘披萨的浅盘版本，但味道同样美味。

芝加哥，如果你问当地人，他们都会有不同的最爱。但可能没有比如今仍在营业的 Pizzeria Uno 和 Lou's 更正宗的餐厅了，这两家餐厅在伊利诺伊州周围都有众多餐厅，您可以前往参观。

详细信息

正在加载< p>飞行
新西兰航空有从奥克兰飞往休斯敦的航班，并经转飞往芝加哥。该航空公司计划明年恢复从奥克兰飞往芝加哥的直飞航班。请参阅airnewzealand.co.nz

旅游
您可以参观 Lou Malnati's，这是 Bobby's Bike Tours 举办的 Bikes, Bites and Brews 自行车之旅的一部分，该之旅结合了美食、历史和观光，为期四小时 -小时车程。请参阅 bobbysbikehike.com

住宿
汤普森芝加哥酒店是一家位于黄金海岸中心的时尚四星级酒店，客房宽敞，每晚价格 270 美元起。

作者是新西兰航空和选择芝加哥的客人。请参阅choosechicago.com

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