健康专家透露，吃未熟的香蕉有营养价值 - 以及为什么不应扔掉皮。
人们发现，绿色香蕉的味道不那么甜，比成熟的水果含糖量更少，并且含有更多健康的淀粉。
悉尼营养师 Susie Burrell 告诉 FEMAIL，青香蕉含有高抗性淀粉，有益于肠道健康。
“绿色香蕉尤其提供大量强效益生元抗性淀粉，与许多积极的健康结果相关，”她说。
'然后我们有抗性淀粉，它是一种纤维，在到达大肠之前不会被消化，在那里它有助于产生有益的细菌，从而有助于保持肠道健康。
悉尼营养师 Susie Burrell（如图）告诉 FEMAIL，绿色香蕉有助于健康好处是它们在成熟时会失去膳食纤维
“抗性淀粉仅存在于少数特定食物中，包括煮熟的、冷却的土豆和青香蕉。”
p>Susie 建议那些喜欢黄色成熟香蕉的人使用绿色香蕉粉，它可以用于烘焙或添加到冰沙中。
根据 Healthline 的说法，未成熟的香蕉主要含有抗性淀粉，当它们变得更加黄色和棕色时，抗性淀粉就会分解。
当它们成熟时，淀粉会转化为单糖，以至于黄色香蕉仅含有 1% 的淀粉。
绿色香蕉也是果胶的良好来源，果胶是一种膳食纤维，有助于水果保持其结构形式。
抗性淀粉和果胶可以改善血糖控制并改善消化系统健康，并且与增加饭后饱腹感有关。
Susie 是 The Nutrition Couch 播客的共同主持人，她表示会保留香蕉皮，并将其添加到冰沙、烘焙食品和咖喱中，以增加水果的营养摄入量显著地。
人们发现青香蕉味道不那么甜，含糖量也比香蕉少成熟的水果并含有更多健康的淀粉
'具体来说，您的整体纤维含量至少会增加 10%，因为其中含有大量膳食纤维在香蕉皮里，”她说。
“您将获得多近 20% 的维生素 B6 和近 20% 的维生素 C，并且您将增加钾和镁的摄入量。”< /p>
她建议将皮煮熟，使其软化，使其可食用并增加其营养价值。
“将皮肤煮熟使其软化，有助于分解皮肤内的一些细胞壁，从而使营养物质更容易吸收，”Susie解释道。
'接下来将皮肤混合到食谱或冰沙中是最实用的使用方法。在这里，您将增加食谱的体积和营养成分，同时对烹饪的味道和质地进行最小的改变。”
Susie 建议用整个未剥皮的香蕉制作冰沙去除每一端并将其切成小块。
'对于松饼或香蕉面包等食谱，先将皮煮熟，然后再将其混合到食谱中是一种做法。将它们合并起来的简单方法，”她建议道。
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