“比尔·格兰杰要搬到伦敦。你愿意把他纳入你的羽翼之下吗？”早在 2009 年，一位共同的朋友就这么问。
“当然，”我回答道，感觉自己就像大姐姐，又很世故。
不久之后，比尔和他的妻子，娜塔莉·埃利奥特 (Natalie Elliot) 来吃午餐，带来了一盘真正的澳大利亚风格的食物。自 90 年代初以来，我一直在悉尼达令赫斯特比尔的通风、以公共餐桌为主的咖啡馆用餐，所以很高兴终于见到了美食爱神。
比尔·格兰杰的电视节目包括《比尔的厨房：诺丁山》。
他再迷人不过了。当他走进我的厨房时，穿着一件清新的白色 T 恤，一头乱糟糟的金发，像笑翠鸟一样咯咯地笑，嗯，感觉就像邦迪海滩的阳光刚刚照亮了房间。
但是至于我将比尔置于我的羽翼之下？哈！比尔就这样飞走了。伦敦上流社会立即被他美妙的自嘲智慧、悠闲的态度和神奇的打蛋器所迷惑。 （早在 2002 年，《纽约时报》就将他封为“悉尼炒蛋大师”。）
正在加载比尔是屠夫的儿子，他是一位自学成才的人 -他清楚地教给自己的话。在没有接受过正规培训的情况下，他继续创建了一个烹饪帝国。在他精通商业的妻子 Nat 的帮助下，他们现在拥有 19 家餐厅，从澳大利亚到伦敦、韩国和日本。比尔还制作了 5 个烹饪系列，在 30 多个国家/地区观看，他的 14 本烹饪书在全球销量超过 100 万份。
一个糟糕的厨师（我用烟雾报警器作为计时器），我担心比尔不想让我出现在他的人类菜单上。但当我承认我上次烘烤是在海滩上睡着的时候，我认为“肉冻”是科罗拉多山脉的某个豪华滑雪胜地，而“牛奶冻”是瑞士阿尔卑斯山的最高点时，他给出了他那可爱的、灿烂的笑声然后轻轻地把他的烹饪书塞到我手里。 “尝试一下，凯丝。”
事实证明，比尔的烹饪方法是如此热情和包容，以至于那些珍贵的副本现在都沾满了食物和黄油，在我的厨房里被精心翻阅。
p>广告 好友已联系分享他们的54 岁的比尔去世的消息传来后，人们感到悲痛。 “这令人心碎，”奈杰拉·劳森 (Nigella Lawson) 发短信说。 “他是一个很棒的人，也让别人的生活变得美好。这样的生命力已经消失了，这似乎是不可原谅的。” “比尔对我和餐馆界来说意义重大，”露丝·罗杰斯打电话说。 “他带来了善良和幽默，教我们轻松地吃饭。他把澳大利亚带到了伦敦，并使它成为一个更好的城市和一个更好的地方。” “完蛋了！”杰森·多诺万 (Jason Donovan) 给他发了一封电子邮件，他经常被误认为是比尔，并感谢他提供的羊腿。 “太悲伤了……他在圣诞节去世，当时食物是我们生活的中心。澳大利亚传奇人物……没有废话，只是一个伟大的人。很棒的父亲和丈夫。一缕阳光。“ 几个月前，当娜塔莉透露比尔生病的可怕消息时，杰森和我一起骑自行车去医院留下礼物，杰森的一束华丽的澳大利亚本土鲜花完全掩盖了我的喜剧考拉袜子。 但比尔确实喜欢笑。这是他众多可爱的品质之一。厨师可能从事酒店业，但他们似乎从来不考虑的一件事是怀疑。大多数人似乎都是自命不凡、自命不凡、爱发脾气的人，倾向于为了自尊而把自己打成蛋奶酥。嗯，比尔是他们的对立面。他的成功秘诀是什么？餐厅环境中的家常菜。 插图：西蒙·莱奇信用： 比尔也知道，从一个人嘴里出来的东西和进入嘴里的东西一样重要。有一次，我对食谱感到困惑，慌乱地给他打电话。 “红烧是什么鬼？ ……‘亲爱的，你自己炖吧’听起来就像澳大利亚式的前戏。” 虽然在自己的厨房里忙得不可开交，但一向和蔼可亲的比尔还是花时间以温和的鼓励和极大的热情进行解释。他让烹饪变得触手可及、充满欢乐，最重要的是，变得有趣。他的整个做法是典型的澳大利亚风格。 事实上，当“Bill’s”在诺丁山门开业时，它就成为了非官方的澳大利亚大使馆和口香糖叶黑手党的总部。外国人聚集在这里，分享着Poms迷人的特质，尤其是上层阶级的饮食习惯。 （比尔确信你永远不应该允许狗在餐桌上吃饭，无论他的举止有多好。） 我会多么想念他用温暖、厚脸皮的微笑迎接我们。即使在街区里排起长队时，比尔也总是为他的同胞腾出空间。 因《有罪女权主义者》而闻名的黛博拉·弗朗西斯·怀特 (Deborah Frances White) 也在哀悼中。 “比尔是澳大利亚的偶像——一个需要跨越的高门槛。真正的热情好客的巨大损失。没有他，早午餐将变得不一样。” 今年 1 月，比尔被授予澳大利亚勋章，以表彰他对旅游业和酒店业的贡献。但他本可以仅仅因为他对早午餐的重新发明而赢得这个奖项。 当我打字时，我正在吃一块纪念性的牛油果酸面团，配上比尔标志性的酸橙汁、橄榄油、香菜、毛毛雨调味料、辣椒味、胡椒粉的味道，还有，冒着听起来像他美味的玉米油条一样老土的风险，用泪水腌制。 凯西·莱特的最新小说是直到死亡 -或者一点点轻微的伤害——我们分开吧。
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