圣诞节正在悄悄向我们走来，而且比那些负责为整个大家庭准备节日盛宴的人可能希望的要快一些。
无论是火鸡变干的风险，看似无穷无尽的准备配料还是湿透的豆芽的压力，在这个重要的日子里做饭都会让最有成就的厨师陷入崩溃.
但是等等，今年空气发生了变化。以玛莎百货 (Marks & Spencer) 的节日广告为例，它传达的信息颇具争议：抛开繁琐的传统家务，只做你想做的事。索菲·埃利斯-贝斯特 (Sophie Ellis-Bextor) 正在焚烧尚未写好的圣诞贺卡，而女演员扎维·阿什顿 (Zawe Ashton) 将架子上可怕的精灵打入空中。
以及这不仅仅是玛莎百货。奈杰拉说我们应该把圣诞蛋糕举起来，停止对完美的不懈追求，玛丽·贝瑞告诉认真负责的《好管家》读者：“谁在乎你不是从头开始做的呢！”是的，今年的氛围绝对是“以最小的努力获得最大的结果”。
作为《六分钟精彩表演》的作者，该书旨在缓解压力说到烹饪，我要为此举杯。从通宵烤火鸡到只需六分钟即可完成的李子布丁，这是我如何作弊以获得完美圣诞晚餐的指南...
Sarah Rainey 尝试了一系列一些节省时间的秘籍，让圣诞晚餐变得更轻松，包括六分钟圣诞布丁、冷冻蔬菜和微波炉甘蓝
在玛莎百货广告中，Sophie Ellis-Bextor 正在焚烧尚未写好的圣诞贺卡
从今天开始制作肉汁！
现在是烤肉的季节，而圣诞晚餐实际上只不过是一顿超大的周日午餐，配上大量肉汁。
今天就开始煮昨天烤鸡的骨头吧。让高汤减少，直到浓稠且有光泽，加入大量调味料和（我的秘密成分）一大茶匙马麦酱，以增加咸味。
然后倒出将其放入冷冻袋中并平铺冷冻。您可以稍后将其解冻，然后用它给火鸡涂酱、给馅料调味并制作圣诞肉汁。
杰米·奥利弗的食谱是我们家最喜欢的，因为很简单：火鸡烤好并静置后，将高汤倒入托盘中，将脆皮刮入高汤中，然后在炉灶上中火加热十分钟使其变稠。
节省时间：20 分钟
准备、装袋并冷冻您的蔬菜
立即将胡萝卜和防风草去皮、切碎甚至调味，然后将它们冷冻在自封袋中，让装饰变得轻而易举。
它们可以很容易地保存到圣诞节（它们应该可以保存三个月），而且您可以简单地在当天冷冻起来烹饪它们。
红甘蓝同样，当味道有时间成熟和渗透时，味道会更好。所以现在就制作你的，将其放入冷冻袋中，并在需要时将其放入平底锅中加热。
如果你真的想作弊，所有主要超市都出售袋装蜂蜜烤防风草、切丝胡萝卜和预先准备好的豆芽，你只需将它们倒入烤盘中即可烹饪。只需确保将数据包隐藏在垃圾箱底部即可。
节省时间：20 分钟
立即将胡萝卜和防风草去皮、切碎甚至调味，让修剪工作变得轻而易举
< h2 class="mol-para-with-font mol-style-subhead">用微波炉加热抱子甘蓝如果没有每个人都对蔬菜又爱又恨。但是，如果您像我一样，花了太多时间剥皮和交叉球芽甘蓝，那么这对您来说就是一种欺骗，甚至可以在前一天完成。
只需从每个豆芽上切掉坚硬的外叶和基部，然后将大约 500 克（足够六个）放入装有一汤匙水的耐热碗中。
盖上保鲜膜，用微波炉高火加热五分钟，中途摇动碗，使它们受热均匀。如果您的组织能力很强，则可以提前 24 小时进行此操作，并保留豆芽，盖好，放入冰箱。
现在，加入几块黄油、一汤匙蜂蜜和大量调味料。再次盖上盖子，再用微波炉加热一分钟——就完成了。如果需要，您可以在此阶段加入煮熟的薄肉、切碎的洋葱和栗子。
节省时间：20 分钟
在睡觉时烹饪火鸡
腌制、填充和准备火鸡需要我们很多人圣诞节那天早上 6 点起床，疯狂地争先恐后地将这只鸟（可能需要长达五个小时的烹饪时间）放入烤箱中烘烤。
还有一个问题是它占据了烤箱中的每一英寸空间，没有空间挤入烤土豆或蔬菜。
有一个简单的方法解决火鸡难题的方法：前一天晚上把它放在烤架上，然后在睡觉时轻轻地煮。
圣诞节那天，我们很多人早上 6 点就起床、腌制、填馅和准备火鸡，疯狂地把火鸡放进烤箱烤< /p>
一只 4 公斤重的鸟可以喂六只鸟，在 80-100 摄氏度的温度下需要大约十个小时。
早上醒来时检查一下——它可能看起来有点苍白——然后在上面涂上所有的肉汁。刺穿腿最厚的部分，看看汁液是否流出。如果他们这样做了，请将火鸡拿出来，用箔纸紧紧包裹起来，然后将其放在厨房温暖的地方。
准备好前两小时食用时，将烤箱温度升至 220 摄氏度，烘烤约 40 分钟，使火鸡变成棕色，皮肤焦糖化。把它拿出来，用箔纸包起来，让它休息，直到需要雕刻。
节省时间：4 小时 20 分钟（以及睡个懒觉） )
不用费心剥土豆
生活也是如此剥土豆皮的时间很短，尤其是在圣诞节那天。只需将它们带皮煮约十分钟，直至开始软化。
将它们放入漏勺中沥干，放入碗中，并在上面铺上茶巾顶部并轻轻摇晃它们。由于蒸汽和一点摩擦，皮应该会脱落。
要获得最美味的烤土豆，请将它们与热鹅一起放入烤盘中将脂肪或植物油碾碎，撒在鸡肉或蔬菜高汤块上以增加风味。烤 15 分钟，翻转土豆，再烤 15 分钟。
节省时间：15 分钟
为客人准备小吃
忘记为客人准备的开胃菜。如果您计划将这顿饭作为较晚的午餐，那么您所需要的只是零食。只需将商店购买的薯片、坚果和面包棒倒在烤盘上，然后在烤箱中淋上油，以 160 摄氏度烘烤 5-10 分钟即可。
将它们放入碗中，与一茶匙盐、一茶匙软淡红糖和一汤匙您喜欢的任何香草或香料一起搅拌：烟熏辣椒粉、辣椒或牛至。
给商店买来的蘸酱添加自制的味道也很容易。将它们舀入漂亮的碗中，淋上优质橄榄油，然后撒上一些美味的配料。
碎羊乳酪和石榴籽适合搭配鹰嘴豆泥，而辣椒片和葱则适合搭配莎莎酱。
蔓越莓酱汁，只需将罐装的东西倒入小模子中，然后在上面撒上橙皮碎和一小撮肉桂即可。
节省时间：1 小时
转换商店购买的填充物
圣诞节正在悄悄向我们走来，而且比那些负责为整个大家庭准备节日盛宴的人可能希望的要快一些
超市里的馅料名声不好，但自己制作——切碎、炒、揉成小球——足以激怒任何人。
因此，拿起那盒 Paxo，将其与优质香肠（约 450 克，可喂六个人）、40 克切碎的烤坚果和 100 克蔓越莓干混合，将其变成美味佳肴。
添加大量切碎的香草——百里香、鼠尾草和欧芹可以保持新鲜——以及柠檬皮。
你可以把它放进去在这个阶段在冰箱里过夜。然后将其放在托盘中与火鸡并排烹饪（切勿放入火鸡内部，因为它会妨碍火鸡的烹饪）约 40 分钟。 Mary Berry 会感到自豪。
节省时间：1 小时
通过烤箱“堆叠”来节省能源
能源成本仍然很高，专家估计，烹饪圣诞晚餐的电费可能高达 25 英镑。
不过，通过一些巧妙的作弊，您可以将成本降低一半。
首先用锡纸将蔬菜、土豆和猪包裹在毯子里，而不是使用笨重的烤盘。通过越过顶部并紧紧密封来制作“包裹”。
这样，您可以在火鸡周围堆叠几个，使用每个英寸的可用空间，而不是依次烹饪所有东西。
或者，购买可以清洗的紧凑型铝箔托盘（五个 1.40 英镑，waitrose.com）取出并重复使用 - 节省能源成本和清洗费用！
在六分钟内制作圣诞布丁
使用商店购买的圣诞蛋糕在几分钟内即可制作当天的李子布丁
热闹的周日早已过去，但确实没有必要提前制作圣诞布丁。或者在圣诞节那天努力向混合物“喂”酒精并蒸几个小时。
相反，您可以使用商店购买的酒精圣诞蛋糕，只需六分钟即可在当天制作单独的李子布丁。
您需要一套微型微波炉布丁模具（我买了四个）售价 3.99 英镑，来自 Lakeland.co.uk）和一些基本原料：
500 克圣诞蛋糕（吃一半的比较理想，或者买一个便宜的超市水果蛋糕）125 毫升牛奶 2 个鸡蛋 80 克肉末一锭雪利酒在布丁模具内部涂上黄油，然后将所有原料放入搅拌机中搅拌。将混合物分配到模具之间，将它们填充到顶部下方，然后将它们成对地用微波炉加热五分钟。
让它们冷却模具，然后再放到盘子上。你可以像我一样在上面放上融化的白巧克力，像糖霜和糖霜樱桃一样淋在侧面，营造出节日的气氛。
另一个瞬间的圣诞节甜点，将几汤匙罐装肉末（或碎肉馅饼）旋入香草冰淇淋中，冷冻并食用。
节省时间：7 小时 54 分钟< /p>
可以吗售价 50 英镑的小玩意真的能将 plonk 提升到 vin magnifique 的水平吗？
作者：Helena Nicklin
作为一名拥有 20 多年经验的葡萄酒贸易专业人士，我在小玩意方面几乎没见过多少。有些有效，大多数无效，还有一些纯粹是噱头。
Winewizard 葡萄酒醒酒器（售价 49.95 英镑，vinalchemy.com），声称可以对你的葡萄酒做四件令人印象深刻的事情：立即给葡萄酒充气，就像它在醒酒器中放置了几个小时一样；使酒的味道更便宜，就像价格翻倍一样； “中和亚硫酸盐，这是引起宿醉头痛的著名原因”；并在几分钟内加速优质葡萄酒的陈酿过程。
Winewizard 看起来像一个微型灭火器，配有压缩空气筒和“浸泡器”通过它，空气被泵入葡萄酒中。每个墨盒可用于大约 500 个眼镜。
“Winewizard”发明声称可以立即陈酿葡萄酒并减少宿醉
该设备的开发者迈克尔·普里查德 (Michael Pritchard) 表示，该设备的工作原理是将本质上是正常的空气（氮气和氧气的混合物，“没有奇怪的气体”）推入葡萄酒中，允许数千个气泡在液体的巨大表面积上起作用。这会增强醒酒引起的变化。
您可以喷洒葡萄酒一次，或者如果您愿意的话可以喷洒两次——第一次喷洒会改变质地，使其变得更光滑；第二次喷洒会改变葡萄酒的质地，使其变得更光滑；第二次喷洒会改变葡萄酒的质地，使其变得更顺滑。第二次朱兹，以及几分钟的等待，延长了葡萄酒中的黄酮类化合物，使单宁更加柔和，并以在瓶中放置更多时间的方式改变了口味。据说，所有这些竹酒还可以中和导致宿醉的亚硫酸盐添加剂。
为了验证这些说法，我在五瓶便宜的超市葡萄酒和一瓶上试用了它。一瓶中等价格的重度红葡萄酒，需要几年的时间才能成熟。
让 5 英镑的长相思变得更加柔和
< p class="mol-para-with-font">Sainsbury's House Sauvignon Blanc，5 英镑，sainsburys.co.uk这是标准值，芳香多汁的长相思。喝完 zhuzh 后，酸度变得更柔和，芳香味也不再那么明显。
结论：仍然是 5 英镑。你在质地上获得的，会在香气上失去的。
可饮用的阿尔迪霞多丽
Pierre Jaurant 霞多丽，售价 4.75 英镑，aldi.co.uk
果香浓郁，鼻子上有一丝橡胶的味道。在 Winewizard 的“魔法”之后，橡胶味消失了，酒体更加饱满，微妙的香草味得到增强。
结论：我猜是盲测的这至少要花费 8 英镑。
POSHES LIDL's PINOIR
法国黑皮诺葡萄酒，5.49英镑，lidl.co.uk
这款酒的质地笨重、粗糙且质朴。 zhuzh 后感觉更轻、更柔和、更融洽。水果感觉也更明亮。我现在就喝这个。
结论：好多了。鉴于它是法国的，它的价格可能会达到 12 或 13 英镑。
粉红色，没有臭味
< p class="mol-para-with-font">Viña Albali Rosado Tempranillo，5.50 英镑，asda.com另一种粉红色，但颜色更深、更美味风格。酸度和果味有点不正常，鼻子里有硫磺的味道。一旦我喷了，平衡就好多了，臭味也消失了。
结论：绝对是一个进步。所以我猜价格约为 10 英镑。
无法保存刺鼻的玫瑰
Castellore Dolce Amore Rosé，5.99 英镑，aldi.co.uk
这款酒很甜，但也呈酸性，带有辛辣味，硫磺鼻。 zhuzh之后，更加平衡，臭味也少了。但我仍然不会喝它——而且我不相信它不会让我宿醉。
结论：仍然不是一款好酒。现在价值约 7 英镑
从笨蛋到获奖者
Pagos del Rey，Ribera del Duero 2021，11.99 英镑（混合六种），majestic.co.uk
在我看来，杜埃罗河岸 (Ribera del Duero) 著名的单宁酸和浓度高的红酒通常卖得太年轻了。喷后，单宁变得更柔和，更辛辣，巧克力味立即出现。肯定更好，但我还不相信老化的说法，所以我又喷了一次。 。 。圣钼！葡萄酒不仅变得软化，就像在醒酒器中放置了两个小时一样，而且感觉醇厚，就像在瓶中放置了更长时间一样。
结论：如果这是 20-22 英镑，我不会眨眼。没有人会知道它不是优质葡萄酒奖章获得者。
...那么您应该购买葡萄酒向导吗？
< p class="mol-para-with-font">虽然 Winewizard 适用于廉价葡萄酒，但它在中等价位的葡萄酒中发挥了自己的作用，这些葡萄酒受益于更多的开放时间或酒窖时间。我们谈论的是较重的红葡萄，或非芳香白葡萄，如霞多丽，尤其是那些带有橡木桶的葡萄。我喝得不够多，不足以宿醉，所以我无法告诉你它清除亚硫酸盐的效率如何，但如果它能消除硫磺臭味，我相信它会有所帮助。在这个价格上，它感觉不像你想要的那么奢华，但这一切都在于效果，而不是外观。就目前而言，它得到了我的投票。我真的很惊讶。
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