对于我们当中的环保主义者来说，一盘火鸡可能曾经伴随着气候引起的负罪感。
然而，今年圣诞节，肉类爱好者将会兴高采烈，因为一份新报告显示，全蔬菜饮食并不像以前想象的那么环保。
联合国在其新的联合国粮食及农业组织 (FAO) 报告中表示，用植物蛋白代替肉类可减少碳足迹 4%。
“中等收入国家的预期减少幅度很小（4.4%），”报告称。
“由于坚果、水果和蔬菜（部分在温室中种植）的消费增加，一些国家的排放量增加。”
对于我们当中的环保主义者来说，一盘火鸡可能曾经伴随着气候引起的罪恶感。然而，今年圣诞节，肉食爱好者将会充满节日气氛，因为联合国揭示全蔬菜饮食并不像曾经想象的那么环保（库存图片）
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广告该报告使用先进的建模工具来研究动物产品生产中的温室气体来源。
此前，联合国和一些气候运动团体曾呼吁人们放弃富含肉、蛋和奶制品的饮食。
然而，这项最新研究发现，在印度或中国等中等收入国家，减少肉类摄入只会导致收入下降 4.4%温室气体排放。
对于英国或美国等高收入国家来说，做出这一改变将使温室气体排放量减少 13 至 17百分。
在报告研究的 37 个国家中，彻底改变将导致与整个全球粮食系统相关的排放量减少 2% 到 5%。
之前的研究 '过度简化“世界上大多数人转向植物性饮食的好处和合理性，提高农业效率将比交换产生更大的减少量（库存图片）
养殖动物在生产的每个阶段都会产生温室气体排放，尤其是牛产生的甲烷的直接排放
肉类对气候有什么影响？
2015 年，畜牧业产生的各种气体二氧化碳排放量相当于 62 亿吨。
这占温室气体总排放量的 12% 和粮食生产排放量的 40%。
如果不进行干预，这是预计的到2050年将增加到92亿吨。
牛的排放量占牲畜总排放量的 62%。
牛等反刍动物产生的甲烷约占肉类生产排放量的 60%。
其余部分来自化肥和饲料生产、运输以及改变土地用途。
广告该报告的作者写道，“一些研究可能过于简单化”了气候效益以及转向植物性饮食的合理性。
他们说，这些建议假设“立即、普遍的饮食转变，忽视了营养挑战和财政限制，这些挑战和财政限制可能使这种改变不可行，特别是对世界各地的人来说”。最穷的。
报告指出，不同生产方法的碳成本存在较大差异。
“用热量相当的温室蔬菜或从远方空运的反季水果代替肉类可能会逆转许多温室气体排放抵消，”作者解释道。
随着全球人口的增长，世界大部分地区对肉类产品的需求预计将增加，尽管欧洲的需求保持水平甚至下降。
研究人员预测，到 2050 年，全球对动物产品的需求将增加 20%。
如果不对耕作技术进行任何改变，这将导致每年相当于 91 亿吨二氧化碳的温室气体排放。
但是，通过提高动物饲养方法的效率，温室气体排放量最多可减少30%。
报告发现，到 2050 年，仅奶牛养殖效率的提高就贡献了减排总量的 38% 至 46%。
该图显示了生产一公斤食用蛋白的排放强度，颜色越深代表强度越高
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广告'改善动物健康、育种实践、减少粮食损失和浪费以及直接针对温室气体排放等解决方案有可能提供多种解决方案为人类和地球带来好处。”粮食及农业组织副总干事玛丽亚·海伦娜·塞梅多女士说道。
“但他们需要对该行业进行投资，以缩小效率差距，同时满足全球对动物蛋白不断增长的需求。”
研究人员还考虑了用植物性“肉类”和实验室种植的替代品替代动物蛋白的可能性。
其他联合国报告认为，肉类替代品可以更可持续地养活人类。
马里奥·埃雷罗 (Mario Herrero) 教授表示：“动物源性食品的新型替代品可能会在改变我们的生活方式方面发挥重要作用，使其变得更可持续、更健康、更少对动物、人类和地球有害。”
但是，这份最新报告表示，实验室培育的肉类对气候的影响尚未完全了解，并且取决于主要取决于所使用的能源类型。
此外，该报告的作者写道：“动物在提供超越其食品价值的财务安全、地位和社会价值方面的作用可能会受到危害，进一步造成高收入国家和低收入国家之间的不平等。'
昆虫会成为下一个“超级食物”吗？
食用昆虫被吹捧为下一个“超级食物”，令人毛骨悚然的爬虫富含蛋白质、营养素、钾、镁以及三倍于鲑鱼中的 omega-3 的脂肪酸。
每 100 克昆虫所含的蛋白质是肉类和肉类的两倍多根据联合国粮食及农业组织的数据，蟋蟀是全世界人类饮食中栽培最广泛的昆虫，被认为是最常见的昆虫。对于选择吃昆虫的人来说，它们是“门户虫”。
它们与其他昆虫一起被认为营养丰富，对地球环境更有利。由于将饲料转化为体重的效率相对较高，因此在经济和经济上都优于传统牲畜。
全球人口预计将超过 90 亿到 2050 年，将对环境、传统食物来源和农业技术造成巨大压力。昆虫可以帮助满足食物需求。
非西方国家的很多人已经经常吃昆虫。它们能够非常有效地将植物转化为可食用蛋白质，并富含维生素和矿物质。
之前的研究发现，四只蟋蟀提供的钙相当于一杯水的钙质。按重量计算，牛奶和粪甲虫比牛肉含有更多的铁。
养殖昆虫产生的甲烷只有传统肉类来源产生的甲烷的十分之一，并且它使用的水相对较少，使该过程对环境更加有利。
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