速食脆皮鸭、奶油白豆、烧焦西兰花、橙子和鼠尾草
这道令人兴奋的菜肴颂扬了一些经典的法国食材，味道浓郁，口感丰富，但工作量却很少。另外，只需 20 分钟即可上桌，是完美的两人晚餐。
2 人份
总共 22 分钟
2 x 150 克鸭胸肉，带皮 2 根鼠尾草小枝 200 克紫色发芽西兰花 1 个大多汁橙子 1 x 400 克白豆罐头在鸭皮上划出划痕，用海盐和黑胡椒擦拭全身，然后将鱼片带皮的一面朝下放入冷的不粘煎锅中，将火调至中火。不移动鸭子，煮8分钟，直至脂肪充分呈现，鸭皮金黄酥脆。将鸭子翻过来，再煮 4 分钟，涂上油脂。
同时，摘下鼠尾草叶。修剪西兰花茎，将茎纵向切成两半。将橙子的顶部和尾部切掉，削去皮，切成圆形或片状，然后加入 1 茶匙红酒醋和一小撮盐和胡椒粉。
Fairtrade Bonarda Malbec 2022 (13%) £6，合作社
将西兰花在锅中煮 4 分钟，或直至轻微烧焦。< /p>
倒入豆子（果汁和全部），然后盖上锅盖煮 3 分钟。
调味至完美，分装在盘子中，淋在剩余的果汁上。将鸭肉切片，放在上面，撒上脆皮鼠尾草叶和橙子。
Olly Smith 的葡萄酒搭配
与鸭子一起美味
公平贸易博纳达马尔贝克 2022 年 (13%) 6 英镑，合作社
这款多汁的红葡萄酒非常划算，具有完美的桑葚味，与 Jamie's Quick Crispy Duck 一起啜饮。伯纳达 (Bonarda) 是一种令人愉悦的乐观葡萄，将马尔贝克淡化成可口饮用的混合物。
锅烤鸡、软糖土豆、香草莎莎酱、烤大蒜
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香草莎莎酱在加泰罗尼亚烹饪中很受欢迎，因此，受到最近巴塞罗那之旅的启发，我对这只鸡进行了装饰还有这些浓郁的煮土豆，带有充满活力的坚果味。
4 人份
总计 1 小时 35 分钟
1 x 1.5 公斤散养整鸡1 公斤土豆1 束平叶欧芹（30 克）1 颗大蒜40 克焯烫榛子将烤箱预热至 200°C/风扇 180°C/煤气 6. 在鸡肉上涂上橄榄油、海盐和黑胡椒，然后在大砂锅中用高温将其煎成棕色，金黄色后取出装盘全部完成（大约 5 分钟）。
同时，将土豆去皮并切成 5 厘米的块。将 700 毫升水倒入锅中，然后加入欧芹茎、蒜头（保留 1 瓣待用）和土豆。在炉灶上煮沸 15 分钟，稍微调味，然后将鸡肉放在上面，放入烤箱烤 1 小时 15 分钟，或直至鸡肉呈金黄色并煮熟。
Mylonas Savatiano 2022 (12%) 16 英镑，maltbyandgreek .com
同时，将保留的蒜瓣去皮并切碎，欧芹叶切碎，榛子切碎。倒入一个小碗中，加入 3 汤匙特级初榨橄榄油和 4 汤匙水，搅拌至完美。将鸡肉和土豆放入盘中，用勺子浇在香草莎莎酱上，然后将蒜头放在一边，以便挤在上面。
奥利的葡萄酒搭配
完美搭配炖肉
Mylonas Savatiano 2022 (12%) £16, maltbyandgreek.com
华丽的白色，带有微妙的烟熏痕迹围绕着柠檬香草和柑橘的力量。与烤鸡一起倒出令人惊叹，这是一个真正的发现，展示了希腊葡萄酒的巨大潜力。
简单的庆祝蛋糕：潘妮通蛋糕、意大利乳清干酪和柠檬凝乳、草莓
在这里，我生活并热爱阿马尔菲的风味滑过有史以来最好的作弊蛋糕之一。制作和食用它绝对是一种乐趣，而且只需最少的努力即可制作出真正特别的中心装饰品。
可供 8 至 10 人食用
总共 18 分钟
1 x 750g Panettone2 x 225g 新鲜草莓500g 意大利乳清干酪（冷）1 汤匙流蜂蜜3 满汤匙柠檬凝乳从包装中取出节日糕点，切下 3 个厚约 2.5 厘米的圆片（剩下的节日糕点留作可爱的早餐食品）。
非常将 3 个草莓切碎放入碗中，加入 1 茶匙特级初榨橄榄油，然后将其涂在 3 个草莓圆的一侧，然后浸泡。
将乳清干酪与蜂蜜一起放入食品加工机中搅拌，直至丝滑，然后将其分成圆形，并用柠檬凝乳在每个圆形中起波纹（先将柠檬凝乳在罐子中搅拌，使其松动）。
将剩余的大部分草莓去壳并切成薄片（留下一些漂亮的草莓用于稍后装饰），然后铺在两层上。将草莓层层叠起来，用整个草莓和切片草莓的混合物装饰顶部。放入冰箱冷藏，直至准备好食用。
PS 如果您想做一些令人兴奋的事情，请倒入四分之一罐蜂蜜放入锅中，用中火加热。让它冒泡，直到得到深色焦糖（千万不要碰它！）。
Bella Cucina Asti Spumante 2022 年 (7%) £4.75，乐购
冷却 5 分钟，然后小心地浸入整个草莓中，将每个草莓放在平底锅上方，以便焦糖滴下来，形成一缕糖丝。倒置在防油纸上（这样它们就不会粘在一起）进行凝固，然后用来装饰你的蛋糕。要轻松清洁锅，请倒入 2.5 厘米的水，盖上盖子，小火煮 5 分钟。
奥利的葡萄酒搭配
蛋糕开裂
Bella Cucina Asti Spumante 2022 年 (7%) £4.75，Tesco
一款美味的柠檬甜汽水，价格不到五英镑，与简单的庆祝蛋糕一起从冰箱中取出，感觉充满活力。倒入白葡萄酒杯，陶醉在这位明星的节日香气中。
栗子卡博纳拉：烟熏薄饼、奶油羊乳酪和黑胡椒酱
天哪，为什么我花了这么长时间才渗透到我最喜欢的地方之一美味的栗子菜肴既具有坚果味、易碎性和咸味，又甜滑可口？
2 人份
总共 15 分钟
150 克随机剩下的干意大利面3 片烟熏薄肉或五花培根180 克真空包装栗子4 个大散养鸡蛋20 克羊乳酪或帕尔马干酪，另加额外的服务按照包装上的说明，在装有沸腾盐水的锅中煮意大利面，然后沥干，保留一大杯含淀粉的煮水。还剩 4 分钟时，将意大利薄肉切成薄片，放入一个大的不粘煎锅中，用中火加热，加入 1 汤匙橄榄油。一旦发出嘶嘶声，将栗子碾碎，加入大量黑胡椒，然后定期搅拌直至栗子金黄酥脆。
同时，将鸡蛋分开，将蛋黄放入碗中（蛋白留着改天做蛋白酥皮），然后磨碎奶酪并混合在一起.
特级 Mas Miralda Cava 2017 年 (12%) £7.50，阿斯达
将沥干的意大利面倒入栗子锅中，然后从火上移开，等待 2 分钟，让锅稍微冷却（如果锅太热，它会炒起来；把它弄好就可以了'将变得光滑、丝滑且优雅可口）。用预留的煮水将鸡蛋混合物打松，然后倒在意大利面上，剧烈搅拌 - 鸡蛋会在余热中慢慢煮熟。
奥利的葡萄酒搭配
< p class="mol-para-with-font">Carbonara 冠军特级 Mas Miralda Cava 2017 年 (12%) £7.50，阿斯达
对于一款浓郁而热情的烟火来说，这是非常超值的，它将在圣诞派对季节掀起一场风暴。泡沫丰富，搭配栗子培根蛋面也是一道精致美食。
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从左到右：厨师杰米·奥利弗；杰米奥利弗的新食谱书名为杰米的 5 种成分 - 地中海
杰米奥利弗的《杰米的 5 种成分 - 地中海》（28 英镑）现已出版，由企鹅迈克尔约瑟夫出版。 © Jamie Oliver Enterprises Limited（2023 5 种成分地中海）。如需以 23.80 英镑订购一本，请访问 www.mailshop.co.uk/books 或致电 020 3176 2937。订单超过 25 英镑可享受英国免费送货服务。促销价有效期至 23 年 12 月 31 日。菜谱摄影：© David Loftus，2023。《杰米的圣诞捷径》下个月在第四频道播出。智者澳洲中文论坛热点
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