西兰花和凤尾鱼酱意大利面食
一道简单的意大利面食，其功效远不止于此总而言之
杂货价格通胀开始下降已经好几个月了，这让人松了一口气。
显然，一包黄油的平均成本比去年下降了 16 便士，虽然并非所有下降幅度都那么显着，但这确实需要一点压力关闭我们的每周商店。
希望事情能继续朝这个方向发展，但我认为我们都仍然有意识降低成本，而且我仍然发现用简陋的食材烹饪非常有价值。
将基本食物转化为美味佳肴是一件很神奇的事情。本周的意大利面食谱就是这种烹饪的一个典型例子。
它基于普利亚的典型菜肴意大利的一个地区，以“cucina povera”（简陋的菜肴）而闻名，并以最日常的蔬菜——西兰花为特色。
这违背了我烹饪西兰花时的每一种本能，因为在这里你把它煮过头了，以至于它分解并变成了一种非常美味的酱汁，有帮助还有凤尾鱼和一些金蒜。
西兰花分解成美味的酱汁凤尾鱼是一种极具成本效益的配料，可以为菜肴增添浓郁的鲜味。当您用大蒜煎炸它们时，它们就像隐形的风味炸弹一样融化在油中。
您可以使用任何形状的意大利面，以帮助进一步降低成本，但猫耳朵（小耳朵）很棒，因为它们就像酱汁的小勺子。
方法
将一大锅盐水煮沸。修剪并丢弃西兰花茎的末端，然后切成中等大小的小花，并将剩余的茎切丁。向锅中加入水，慢火煮 4 分钟。
同时，在大煎锅中用中高火加热 100 毫升橄榄油。将大蒜和凤尾鱼切碎，放入锅中，煎 3-4 分钟，并定期搅拌。如果您喜欢辣一点，可以添加一些辣椒片。
用大漏勺或筛子，将西兰花从水中舀出来，直接加入
将意大利面放入装有沸水的平底锅中，按照包装说明煮 1 分钟。煮意大利面时，用中火将西兰花、大蒜和凤尾鱼煎炸，并定期搅拌。它应该软化并破裂。
将意大利面从沸水中捞出，加入煎锅中，加入少许烹饪水。将意大利面与西兰花一起加热最后一分钟——它应该涂上一层光滑的酱汁。如果你喜欢的话，可以尝尝味道，用盐、胡椒和一点柠檬皮调味。我配上磨碎的帕尔马干酪，不过烤面包屑更传统。
你有吃得好和节省食物费用的好食谱吗？电子邮件 [email protected]。如果我们在这里打印，我们会寄给您一瓶香槟。InflationItaly澳洲中文论坛热点
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