里斯·尼科尔森认为喜剧和热情好客是相似的追求。 “一个笑话最后会带来惊喜，美食也是如此，”他们说。 “厨师和喜剧演员希望有人吃完东西后会说，‘哦！我很惊讶。”
他们补充说，厨师和喜剧演员的工作应该看起来毫不费力，尽管这是大量艰苦工作的产物。 “在一家不错的餐厅里，当你往厨房里看时，你会发现里面一片混乱。但最后结果出来了——”他们模仿服务员把盘子放在桌子上。 “就这样。”
喜剧演员和菜肴作者 Rhys Nicholson 在纽敦的 Continental Deli 餐厅。 尼克尔森本月发布了他的处女作。图片来源：企鹅
也许最广为人知的是他们在《鲁保罗变装皇后秀》中担任评委的快速讽刺，尼克尔森从 17 岁起就开始表演单口喜剧，在纽卡斯尔长大。从那时起，他们一直是澳大利亚和国际舞台和电视的中流砥柱，甚至于 2020 年登陆 Netflix 特别节目，并于 2019 年在脱口秀《柯南》中表演。2022 年，32 岁的他们赢得了墨尔本国际机场最出色的演出最后的喜剧节。明年，他们将参加Taskmaster Australia第二季的比赛。
现在，他们将作者添加到他们的成就列表中，并将于本月底发布他们的首部散文集（和食谱）Dish，附有鲁保罗的简介。
“我度过了一段愉快的时光，”尼克尔森说。 “但我并不认为这是理所当然的。我一直处于一种为结束做准备的状态。
“我正处于生命中的美好时光，房间变得越来越大。然后有一天它们又会开始变小。没有人警告你这一点。如果你没有准备好，那你就完蛋了。”
广告在舞台上，尼科尔森通常化着妆，穿着西装，头发梳理成消防车红色。这是他们的“盔甲”；他们如何融入角色的一部分。在纽敦的大陆熟食店吃午餐时，他们赤裸着脸，金色指甲油也脱落了。尼科尔森和蔼可亲、热情，很容易分享私密的细节，而且很快就能开冷酷的玩笑。他们说话的样子就好像他们在争着说完每个句子。
“我对[裸露脸]感到越来越舒服了，”他们说。 “即使是两年前，我也会全脸穿着西装出现在这里。”
这家餐厅对尼克尔森来说意义重大：它在 9 月份为他们与广播公司凯兰·惠特利 (Kyran Wheatley) 的婚礼提供了餐饮服务。在一起已经超过 12 年了。
“我们过去经常来这里，因为它优雅而美好；我们经常来这里。”它不便宜，但也不贵，”他们说。 “如果我们的父母来访，凯兰和我会把他们带到这里。在你成长的过程中，每个人都会有一种“看，我做得很好”的地方。而且，通常情况下，你的情况不太好。”
鞑靼牛排配帕尔马干酪和薯片信用:路易丝·肯纳利
尼科尔森点了一些盘子让我们分享：酵母和橄榄油、奶酪和熟食拼盘、鞑靼牛排、肉丸和帕尔马干酪子酱，以及一瓶皮肤接触葡萄酒，来自南非的白诗南。尼科尔森和惠特利的婚礼菜单上有鞑靼和三明治，夜幕结束时，小份的小菜就上桌了。
“我们这里最喜欢的是鞑靼牛排。所以这就像是，‘有没有办法可以制作 220 个小份？’”他们说。
“这些潜艇是在最后大家都喝醉了的时候才出来的，”他们继续说道，然后才采取行动咬了一半，肉丸几乎没有包含在面包中。
在恩莫尔剧院举行的婚礼对尼克尔森来说是一个完整的时刻 - 当他们于 2009 年第一次从纽卡斯尔搬到悉尼时，他们开始在它的票房。五年之内，他们在主剧院的独奏演出门票全部售罄。对于婚礼，场地的标牌上写着：“我们做到了。”
这不是尼科尔森第一次结婚。 2016 年，他们在 MICF 上与喜剧演员佐伊·库姆斯·马尔 (Zoe Coombs Marr) 结婚，喜剧演员丹尼斯·斯科特 (Denise Scott)、朱迪思·露西 (Judith Lucy) 和西莉亚·帕奎拉 (Celia Pacquola) 担任伴娘，汉娜·加兹比 (Hannah Gadsby) 担任主持人。
这是关于婚姻平等的声明——无论是尼克尔森还是尼克尔森。库姆斯·马尔可以合法结婚他们当时的实际合作伙伴 - 以及酷儿青年慈善机构 Minus18 的筹款活动。
“我们签署了文件，但从未提交，”尼克尔森承认。 “这是关于它的象征意义......结婚和离婚是相当昂贵的。”
当我们陷入进餐时，我们谈论我们与食物的关系。尼克尔森在十几岁和二十出头的时候患有饮食失调症，他们在 2013 年的 SBS 节目 The Feed 和 2017 年的单口秀《我很好》中谈到了这一点。学习如何烹饪对于他们的康复至关重要。
“[饮食失调]涉及很多错觉，”他们说。 “你经常告诉自己，‘我要停止这样做了’。然后就像，‘但首先我要再减掉两公斤’。
“我转向净化之类的事情。但更多的是不吃东西：长时间不吃东西，然后暴饮暴食，然后我就点一份鸡肉，自己在房间里吃鸡肉。”
悉尼新镇澳大利亚街附近的里斯·尼科尔森 (Rhys Nicholson)。图片来源：Louise Kennerley
搬到惠特利家住是一个转折点：“我突然有了一个见证我日常生活的人。有一天，他与我对峙并提出了自己的看法。”
他们一起努力改变了尼科尔森对食物的看法。 “我们正在吃午餐，我会问，‘我们晚餐吃什么？’我必须欺骗自己，让自己一直对食物感到兴奋，”他们说。
肉丸和帕尔马干酪三明治图片来源：Louise Kennerley
但是他们说他们会我将永远不得不忍受他们的饮食失调。 “它总是在那里。当我巡演时，我必须留意它，因为很容易忘记吃饭。”
2018 年搬到墨尔本后，Nicholson 无法为巡演表演或巡演。由于新冠疫情封锁，两年中的大部分时间。在那段时间，他们与惠特利和广播公司亚历克斯·戴森一起开设了自己的场地，即拥有 150 个座位的喜剧共和国。
在封锁期间，他们也接受了非二元性的事实周五晚上，Zoom 与喜剧演员杰拉尔丁·希基 (Geraldine Hickey) 一起喝酒时，出现了一个清晰的时刻。
“周五晚上的喝酒是一场真正的凶手争吵：凯特·麦卡特尼 (Kate McCartney) 和凯特·麦克伦南 (Kate McLennan)、杰拉尔丁·希基 (Geraldine Hickey)，有时还有西莉亚·帕科拉 (Celia Pacquola)， “他们解释道。 “通常情况下，它会变成希基和她的妻子凯思、凯兰和我。我们会盲目地谈论我们对性别之类的感受 - 只是喝醉的人正在经历生存危机。
账单。
“你知道当你有点生气的时候，你就会说，‘我想我对这件事有这样的感觉’，只有这样才能安全地大声说出一些话？我记得希基说，“好吧，伙计，听起来你可能是非二元性别”。”
现在大流行的紧急状态已经结束，尼科尔森经常巡演——环游澳大利亚今年早些时候，八月前往爱丁堡边缘艺术节，并即将与乔尔·克里西 (Joel Creasey) 一起进行圣诞巡演。他们还飞往海外出演电视角色：飞往加拿大在 Netflix 连续剧《不完美》中饰演邪恶科学家，以及飞往新西兰担任《鲁保罗变装皇后秀》的评委。
今年早些时候，在《变装皇后秀》第三季的拍摄过程中，尼科尔森和他们的评委同事米歇尔·维萨吉 (Michelle Visage) 一起纹身。这不是第一次了；在 Visage 的陪伴下，他们于 2022 年初在手臂上纹了一个鬼魂纹身。
“我基本上总是带着自己想要什么的想法去纹身，”他们说。 “我还是很紧张，不敢让别人彻底尝试。”
他们卷起袖子向我展示他们的最新作品：一只鸭子。 “看着鸭子你不会感到悲伤。当我们生活在一个更像农场的环境中时，我们想要获得跑鸭。它们是非常长的。 Instagram 上有很多他们的视频——”他们开始轻轻敲击桌面。 “你可以听到他们的脚踩在木板上的声音。”
我们在澳大利亚街拥抱道别。 “我们花了两个半小时的时间吃饭、喝酒、聊天，”他们说。 “当你去洗手间时，我只看手机。”
里斯·尼科尔森 (Rhys Nicholson) 的《菜肴》(Penguin) 将于 10 月 31 日上映。里斯和乔尔的家庭圣诞节 于 11 月 30 日在卧龙岗市政厅举行； 12 月 1 日，悉尼恩莫尔剧院； 12 月 2 日布里斯班发电站； 12 月 5 日，霍巴特皇家剧院； 12 月 7 日，珀斯阿斯特剧院； 12 月 8 日，阿德莱德诺伍德音乐厅；和 12 月 9 日在墨尔本桑伯里剧院演出。
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