根据一位顶级厨师的说法，准备烧烤鸡肉的最佳方法是在鸡肉上涂上厚厚的蛋黄酱。
伦敦的理查德·特纳 (Richard Turner) 是一位屡获殊荣的厨师和屠夫，他经营的餐厅包括 Blacklock、Hawksmoor 和 Pitt Cue，他表示，值得信赖的蛋黄酱是获得美味多汁烧烤食品的最佳方式。
“我知道你们都会认为我生气了，但听我说完！”理查德说。
“使用蛋黄酱是腌制和烧烤肉的最简单、最美味的方法之一。”
“我倾向于选择 Hellmann's Real 或 Chilli Charger，这是一种非常好的酱汁，因为它可以促进美拉德效应。
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“化学反应使肉类能够吸收注入的脂肪和油，帮助其均匀变成棕色，并获得酥脆的外层，同时确保内部保持嫩滑多汁。
“您真的不需要成为烹饪爱好者才能获得这些令人难以置信的美味成果 - 蛋黄酱会为您完成所有艰苦的工作！”。
理查德是全国公认的 Turner & George Butchers 联合创始人，并将纽约著名的现场火祭 Meatopia 带到伦敦，他补充道：“我知道这是令人惊讶的是，我可能会为此遇到麻烦，但蛋黄酱的成功率比我见过的任何东西都要好，你可以在烧烤、烤箱或煎锅食品上使用它。
“此外，只需最少的清理工作，因此您不必担心任何混乱或肉粘在烤架上”。
全国公认的 Turner & George Butchers 联合创始人，并带来了纽约著名的实弹射击在前往伦敦的 Meatopia 节上，理查德补充道：“我知道这很令人惊讶，我可能会因此陷入麻烦，但蛋黄酱的成功率比我见过的任何东西都好，你可以在烧烤、烤箱或平底锅上使用它——油炸食品'
理查德·特纳的蛋黄酱烹饪指南
2.拿起涂油刷和外套/腌料，避免混乱和大惊小怪
3.点燃烧烤炉或烤箱，开始烹饪！
注意：如果给生肉涂油，请在使用之间清洗涂油刷
广告同时他可能偏爱更多肉类的选择，理查德说其他配料在涂上蛋黄酱并烧烤时也效果非常好 - 包括蔬菜串、炭烤茄子、玉米棒，甚至日常奶酪吐司！
作为一个国家，英国人在生产脆肉和嫩肉方面缺乏信心是出了名的，四分之一的英国人承认他们的烧烤技术达不到标准。< /p>
Helleman's 高级营销经理 Rachel Chambers 表示：“我们很高兴通过与行业知名品牌的合作来强调一瓶 Hellmann's 蛋黄酱的用途广泛厨师兼烧烤专家理查德·特纳。
'他的蛋黄酱腌制技术可以应用于任何您可能计划在今年夏天的烧烤中添加肉类或蔬菜。简单有效。有太多值得爱的东西。'
你的烧烤方式全错了！专家揭示了每个人在烧烤时常犯的错误 - 包括不先煮蔬菜和忘记腌制肉
接受 FEMAIL 采访，Mursal Saiq，联合创始人广受欢迎的阿富汗圭亚那烧烤专家 Cue Point 和他们的主厨 Josh Moroney 揭示了如何避免烧烤灾难。
“烧烤就是猪肉、乡村音乐和啤酒，这是一种常见的误解。现在已经不复存在了，”在伦敦南部经营一家餐厅的 Mussal 告诉 FEMAIL。
“我们创立 Cue Point 是为了撼动烧烤界。我们不供应猪肉，我们完全包容穆斯林和犹太人、素食主义者、乳制品不耐受者，而且我们的食物是小批量生产的，味道浓郁。”。
在这里，她向 FEMAIL 讲述了她的烧烤秘诀，从制作美味的腌料到控制火势……
DON不要忘记腌制
'腌制是烧烤的重要组成部分 - 但您可能会过度调味、腌制和摩擦。
'制作干擦剂并将其涂在肉、鱼或蔬菜上，直接放在烧烤架上并没有什么问题。
记得要腌制哦！穆萨尔告诉《FEMAIL》：“制作干擦剂并将其涂在肉、鱼或蔬菜上，直接放在烧烤架上并没有什么问题”。 （库存图片）
“我们相信您确实需要腌制白肉，但牛肉只需用一点香草盐烹调即可，结果就像湿润且味道鲜美。
“羊肉则相反，因为它的野性更强，因此良好的腌料确实对它大有裨益。
准备工作是关键
'将托盘、夹子和茶巾准备好放在烧烤炉旁边，以便准备上菜向上。最好在附近喝一杯冷的东西。
控制火势
“有烧焦痕迹并不代表食物已经煮熟了！”
'很多人认为你只能用白木炭做饭，但你可以用更少的木炭慢慢地做饭，确保不要让你的烧烤超载，慢慢来用黑煤做饭，而不是烧热的白煤，确保肉类从内部和整个部位都被煮熟。
< p class="imageCaption">不要害怕慢煮！ Mursal 解释说，使用较少的木炭进行慢速烹饪效果很好（库存图片）不要离开烤架上的肉烤好了
'想象一下场景：你在花园或公园里烧烤，火在燃烧熄灭了一点，所以你用一块纸板扇动煤炭，在你意识到之前，灰烬已经遍布食物、饮料和衣服。不要偷懒！
“花点时间把芭比娃娃上的食物拿走，要求每个人都让开，并以安全的方式扇风。
始终佩戴围裙
这是一件肮脏的事情！烧烤时一定要穿上围裙，并在烧烤后清洁它烹饪（库存图片）
“烧烤可能是一件肮脏的事情：当你开始时，它们永远不会完全干净，所以先把它热起来，然后投资一把非常好的烧烤清洁刷，然后擦拭一下。
“如果您真的很有条理，您也可以在烧烤后清洁它！”
p>购买温度计
'烧烤确实是一个科学过程，但人们没有意识到那！
“肉在不同的条件下会以不同的方式发挥作用。仅仅因为你总是以某种方式烹饪食物并不意味着它会每次都以相同的方式出现。
“我们熏制的深色肉类（例如牛胸肉）的温度应该在 88°-92° 左右。
'这适用于任何您想在嘴里融化的肉。
'牛排温度应控制在 55 度左右，这样出来的牛排就会多汁且美味。
这是一门科学！ Mursal 说使用温度计是关键 - 牛肉温度应为 88°-92°（库存图片）
先煮蔬菜，再煮肉
'听起来很简单——但其他人总是忘记。
'一定要先煮蔬菜再煮肉，这样蔬菜就可以吃，而不会沾满肉汁！
'不要害怕将蔬菜煮熟，这样它们就不会变得粘稠或坚硬。这对于玉米棒、甜菜根和芦笋尤其有效。蔬菜通常用锡纸包裹起来效果很好。
总是做饭先吃蔬菜再吃肉，这样蔬菜就可以吃，而不会沾满肉汁。库存图片
将烧烤放入金属桶中
“您需要想想你把烧烤架放在哪里。
'不要把它放在玫瑰丛旁边，因为高温和灰烬会毁掉它。
'给自己买一个金属冰桶，在里面放一些水，然后把木炭放进去，这样你就可以安全地处理它了。
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