本文是澳大利亚最佳美食目的地旅行者假期指南的一部分。查看所有故事。
塔斯马尼亚的水中有东西。就像字面意思一样。土里也有东西。甚至空气中的东西。苹果岛周围的土地、海洋和原始氛围具有特殊的品质，似乎保证了美味的食物。在这里你不会出错。
当然，这种优势的部分原因也可能是文化方面的。塔斯马尼亚一直盛产优质农产品，但并不总是有美味佳肴。无论如何，这不是我们今天所知道的美食。
然而，现在，星星已经对齐了。塔斯马尼亚各地的才华横溢的厨师和热情的美食家和厨师正在利用该州的天赋，以富有想象力和技巧的方式，形成该国最伟大的美食文化之一。
所以，让我们深入了解一下.
布鲁尼岛 Get Shucked 的牡蛎.图片来源：塔斯马尼亚旅游局
从农产品开始，它的质量非常高。塔斯马尼亚的海鲜产自寒冷、清澈的海洋，在澳大利亚乃至全世界都享有盛誉：来自史密斯顿和菲欣纳等地的牡蛎，咸咸且富含矿物质；南部岩龙虾，从比舍诺附近的海洋捕捞；鲍鱼，在国王岛周围觅食；来自该州各地的扇贝和海胆；来自海岸和河流的鱼类。
陆地上的资源同样丰富。漫步在霍巴特的农门市场 (Farm Gate Market)，您就会开始明白这一点。在这里，摊主必须是种植者、生产者或工匠本身，街道两旁都是出售新鲜水果和蔬菜、美味肉类、自制奶酪，甚至手工杜松子酒的摊贩。
当地人聊天他们关于他们的产品。这是一次学习经历。
塔西的水果可能是霍巴特南部休恩谷最好的，苹果岛的同名产品大部分都产自那里。然而，这里的一切都很棒，从浆果到叶类蔬菜，再到可持续饲养的肉类。
也就是说，您在塔斯马尼亚的任何地方都可以可靠地找到优质的新鲜农产品，尤其是在塔马岛具有理想生长条件的山谷、煤河地区和海峡地区。请留意这些地方的“农场大门”，相当于美食家的地窖门，可以直接从生产商处品尝和购买。
广告我们也来谈谈特色产品吧。布鲁尼岛和国王岛有很棒的奶酪。该州北部出产黑松露。备受追捧的革木蜂蜜是在该州西部生产的。
当然，所有这一切才刚刚开始解释为什么如今这么多热爱美食的旅行者涌向塔斯马尼亚。要了解整个故事，您必须求助于厨师，求助于塔斯马尼亚人，他们知道如何正确对待农产品，他们引领了现代革命。
罗德尼·邓恩 (Rodney Dunn) 和塞维琳·德马内特 (Severine Demanet) 是塔西州的先驱，是热情的美食家早在 2008 年，他就在宁静的新诺福克开设了 The Agrarian Kitchen。他们的餐厅、烹饪学校和农场从此成为传奇，以“从农场到餐桌”的精神指导着塔斯马尼亚的厨师们。您会情不自禁地感受到这里对真正优质食品的热爱。
农业厨房的松露。图片来源：Adam Gibson< /p>
还有马修·埃文斯 (Matthew Evans)，他是一位悉尼餐厅评论员，后来成为可持续农业倡导者，他在休恩谷 (Huon Valley) 经营肥猪农场 (Fat Pig Farm)，并定期举办当地美食盛宴。
<别忘了安娜丽丝·格雷戈里（Analiese Gregory），她也是一位局外人，她发现自己无法离开塔西。这位前悉尼厨师搬到了苹果岛，并以采集者和猎人的身份为自己开辟了一片天地，她举办临时烹饪活动，展示塔斯马尼亚的一切——她的塔斯马尼亚，狂野而丰富——所提供的一切。
Analiese Gregory.Credit: Adam吉布森
然后是蒂莫西·哈迪(Timothy Hardy)，一位年轻的厨师，他做着伟大的事情，在马里恩湾经营着一家名为 Van Bone 的袖珍餐厅，该餐厅自成一体。克雷格·威尔 (Craig Will) 是朗塞斯顿 (Launceston) 著名的斯蒂尔沃特餐厅 (Stillwater Restaurant) 的行政主厨，他利用塔斯马尼亚的丰富资源创造出美味佳肴，不过这次是来自日本和亚洲大陆的影响。
这些厨师最引人注目的事情之一是，他们实际上并不出色。我们对这个州的一流餐厅和创新厨师的了解还只是表面，该州的人口仅为墨尔本或悉尼的十分之一。
如果您在这里旅游和就餐，您会发现预订前往 Fico、Dier Makr、Lucinda、Templo、The Source 和 Timbre Kitchen 的航班。但您还必须考虑更小、更简单的餐馆，例如 Masaaki's Sushi、Lobster Shack 等。
霍巴特Dier Makr 餐厅。图片来源：Dier Makr Photographs
塔斯马尼亚的厨师和生产者之间有一种团队合作精神，一种快乐、孕育成功的大学氛围，一种每个人都在努力提升其他人的感觉。难怪人们来这里度假，再也不会离开，特别是如果他们热爱美食的话。
有一些东西在这里的水中。很快就能弄清楚这一点。
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