它们可能不太符合巴黎圣母院钟声的旋律威严，但在猎人谷南部的桉树森林中，大量美妙的风铃鸟为这个基本上被忽视的乡村小村庄提供了响亮的认可。新南威尔士州。
这场非凡的鸟类表演会在豪华的雪松山景酒店 (Cedars Mount View) 迎接宾客，该酒店由 30 多岁的法国侨民夫妇 Gilbert Ponlot 和 Christelle Chardin 拥有和管理。
僻静的奢华：Villa Stella、Cedars Mount View。
我在斯特拉别墅 (Villa Stella) 住了两晚，这是这片 40 公顷土地上五座舒适小屋之一，很快我就发现，只要那只铃鸟就不需要它的高科技音响系统了合唱团继续在周围的山谷中脉动。
这种宁静的环境和未封闭的道路让人感觉很遥远，尽管它距离猎人谷的主要酒庄只有几分钟的路程（那种工业化的新世界葡萄酒产区，它一定是据说，这传统上会让法国品酒爱好者翘起鼻子）。
总而言之，对于一对来自比亚里茨海边的法国夫妇来说，这里不太可能选择开始新的生活，更不用说设置了在猎人谷建造了一些最独特的住宿。
两人在 2020 年初购买了 Cedars，并没有被最近灾难性的丛林大火吓倒，而且距离大流行病爆发只有几个月，并开始建造小屋，包括不花钱的斯特拉别墅。
星星别墅的观星天窗。
它的名字源自拉丁语，意为“星星”，其最令人放纵的功能之一是床上方的天窗。它的直径为两米，您可以在斜倚时观看夜空，而且可以自动关闭，以遮挡早晨的阳光或奇怪的窥探有袋动物。
可以看到如画的桉树和远处壮丽的山脉，然而这座开放式、布置豪华的别墅建在谨慎的三层建筑内提供隐私的双面土丘。
广告浴室配有双花洒淋浴、可欣赏森林美景的两人水磨石浴缸、加热地板、电动毛巾架和独立卫生间。外面有一个带水疗浴缸的木甲板 - 是观赏吃草小袋鼠的完美有利位置。
Gilbert Ponlot 和 Christelle Chardin 在一次度假期间爱上了澳大利亚。 图片来源：Magnetic Shots
配有凯撒石混凝土台面的定制厨房提供早餐用品，虽然足够，但可以与其他地方明显的法国风情有关。
尽管澳大利亚的自然环境充满挑战，这往往会让一些欧洲人感到恐惧，但吉尔伯特·庞洛特和克里斯泰尔·夏尔丹确实早在雪松之前就已经体验过澳大利亚的生活。
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两人于 2006 年作为度假者来到澳大利亚，事实证明这是一次“一见钟情”。
“我们相信澳大利亚将是一个开始共同生活的好地方，因为它提供了我们所热爱的很多东西：冲浪、美丽的户外、自然和所有的动物、美味的葡萄酒和轻松的城市生活。”Ponlot 说道。
休息了一年随后，他们进一步探索这片大陆，包括在南澳大利亚库纳瓦拉的葡萄园工作，不久之后，这对夫妇决定在澳大利亚定居，并开始梦想开设自己的住处。
“通过我们过去不同的假期和海外旅行，我们开始清楚地了解什么是优质住宿，比如远离主干道、与世隔绝的大自然、奢华但真实且轻松，”他说。< /p> 这处看似僻静的房产距离猎人谷酒庄不远。
购买房产后，这对夫妇必须学习以下知识：修理水泵和拖拉机驾驶。
“我们还必须学习如何管理当地的野生动物，”庞洛特说，“就像微型蝙蝠找到屋顶上最微小的洞，并向房间里的客人打招呼一样。”现在，凭借金融和酒店业的职业生涯，这对夫妇带着四岁的女儿夏洛特和猫在山景城开始了新生活。 Snowpaw。
至于该房产的名称，“雪松”指的是流经该房产的同名小溪，以及一个世纪前成为奶牛场之前就存在的大量树木。< /p>
“据说，大部分雪松树都被砍伐了，以供维多利亚议会使用，”庞洛特说。 “自从购买它以来，我们已经在这片土地上的小溪和沟壑旁种植了大约 30 棵雪松树。”
他们还种植了 100 多棵银桦树来吸引和留住鸟类，许多本地吸蜜鸟都以雪松为家。 .
就住宿而言，大流行造成的中断提供了不太可能的好处，国际和州际旅游减少，导致“令人难以置信的入住率”，使他们能够将酒店最古老的两间小屋改造成豪华的别墅。别墅。
法国邻居......莫林小酒馆的一张桌子。
“我们还完成了另外两栋别墅的软翻新，建造了第五栋别墅，并升级了现场所有道路和桥梁，”Ponlot 说道。
“我们的客人他们总是非常好奇我们的故事，以及一对法国夫妇如何最终在猎人谷经营一家豪华住宿，”Chardin 说道。 “有些人甚至借此机会练习法语。”
最终，这对夫妇并不是猎人谷这个角落唯一拥有《美食指南》的法国人 戴帽子的莫林小酒馆 (Bistro Molines)，由出生于法国的罗伯特·莫林 (Robert Molines) 和他的妻子莎莉 (Sally) 经营，距离雪松 (Cedars) 仅一小段车程。在芒特维尤逗留期间，这里是一个温馨、正宗的高卢午餐地点。
Ponlot 和 Chardin 尽力接送客人往返当地主要景点，包括 Bistro Molines。黄昏时分，他们甚至会在别墅外生起篝火，用棉花糖来烤，用当地的葡萄酒来畅饮。
圣蓝，这一切都太完美了，以至于有些人可能会怀疑那些钟鸟不知何故预先安排好在这位客人到来时放歌。
别墅每晚 645 美元起。最短入住时间适用。雪松山景酒店，60 Mitchells Road, Mount View, NSW。电话：02 4990 9009。参见 cedars.com.au； bistromolines.com.au
还有五件事可做和可看
Quaff
距酒店仅一小段车程Cedars Mount View 是 Mount Pleasant Wines 酒庄的品酒室，最近刚刚进行了一次奢华的改造。它还包括澳大利亚最好的当代摄影收藏之一。
步行
Cedars Mount View 的房产拥有得天独厚的步行道，其中大部分都是轻松等级。其中包括漫步到历史悠久的果园和包装棚。
骑马
猎人谷可以组织骑马活动，包括在合格导游的带领下进行越野骑行。
高尔夫
The Vintage at Rothbury 和 Cypress Lakes 高尔夫乡村俱乐部设有格雷格·诺曼 (Greg Norman) 设计的球场，被评为澳大利亚前 20 名之一。
飞行
如果您如果有足够的钱，可以乘坐直升机欣赏风景，并在您的别墅提供接送服务。其中包括在猎人谷顶级餐厅之一享用三道菜午餐。
作者是 Cedars Mount View 的客人。
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