Mad Mex 的新任首席执行官特蕾莎·弗兰吉 (Therese Frangie) 18 岁，她通过艰苦的方式学到了关于管理的第一课。
“我在肯德基接受了值班主管评估，但因开业而失败餐厅迟到了四分钟。就像晚了四分钟一样，”她说。 “当时的评估员对我说，‘你为顾客服务迟到了四分钟。’”
Mad Mex 的新任首席执行官 Therese Frangie 致力于实现雄心勃勃的门店增长目标。图片来源：Edwina Pickles
上周担任首席执行官的弗兰吉 (Frangie) 将早期的教训与她计划如何领导公司联系起来墨西哥快餐连锁店。 “这是非常黑白分明的。我会失去那里的客户，”她说。 “这也促进了对运营效率的无情关注。”
她最终离开了餐厅，但从未完全离开快餐店。在肯德基晋升为运营和人力资源经理后，她在 Oporto 担任了 18 个月的客户体验和运营经理，然后于 2017 年加入 Mad Mex 并晋升为最高管理层。她从加利福尼亚出生的 Mad Mex 创始人克洛维斯·杨 (Clovis Young) 手中接过领导权，后者将退出日常事务，转而每周工作两到三天，担任董事总经理职务。
尽管弗兰吉已接任她说，掌舵方面不会有太大改变；接力棒的传递是三年来精心制定的继任计划的结果。
加载“我们对未来三年、未来五年有一个非常明确的战略。因此，作为首席执行官，我不会改变这一点……我一直是创造这一点的一部分。”
Frangie 的“珠穆朗玛峰”计划是将门店数量从大约 60 家增加到 100 家到 2026 年 7 月 1 日。这是一个雄心勃勃的目标：行政部门清楚地意识到，随着生活成本上涨，经济压力会影响家庭预算。弗兰吉希望“口红效应”（一种消费者将继续消费但购买价格较低的商品的理论）将占据主导地位，并使 Mad Mex 成为比更昂贵的餐厅更有吸引力的选择。
相反的情况也可能发生了，她承认。 “也许利率会继续上升。人们确实会收紧开支。口红效果不适用于《疯狂墨西哥》，实际上，我必须在成本控制上采取一些措施。”
广告到目前为止，Mad Mex 尚未感受到紧缩，但价格上涨已在菜单上。 “下个财政年度我们肯定会涨价……这就是通货膨胀。”
Mad Mex 每年五月都会举办一场大型墨西哥卷饼比赛。
该连锁店将在快速增长的墨西哥快餐领域与规模更大的竞争对手 Guzman y Gomez 展开竞争。拥有雄心勃勃的发展计划，旨在征服美国市场并在澳大利亚证券交易所上市，目前在全国拥有 160 多家门店，占据市场主导地位。
Frangie 表示，他们并没有考虑竞争对手是什么正在做。 “我们将进行我们自己的比赛。我们将继续通过优秀的员工提供卓越的产品和卓越的客户体验。” “我们并不着急。”
但很明显，新上任的老板专注于在客户面前展示自己。 Mad Mex 寻求将自己定位于快餐的高端市场，但这一信息是否被接受则是另一回事了。 “我们的产品很优质，但多年来我们一直在努力验证我们的产品的真实性，[并]真正让客户明白这种看法，”她说。
Frangie 不相信产品需要改变：市场研究和客户反馈表明它新鲜、美味、健康，而且份量很大。 “不过，当我们询问主流客户时，他们对我们的品牌或产品并不熟悉，所以这实际上是品牌知名度，”她说。 “传达这一信息的另一件事是信息的一致性。”
为了到 2026 年开设 100 家门店，该连锁店必须在未来三年内每年开设 10 家以上餐厅。 Mad Mex 将与其他食品店竞争，争夺位于电影院和保龄球馆旁边的繁忙购物中心、美食广场和娱乐中心的令人垂涎的房地产。值得注意的是，该策略不包含免下车服务，这与 Guzman y Gomez 不同，Guzman y Gomez 已报告该格式取得了成功。
Frangie 认为产品不需要改变，但品牌知名度需要改变需要工作。图片来源：Edwina Pickles
Frangie 已经取得了一些胜利：在过去六年中，收入 ( EBITDA）翻了一番。该公司拒绝提供盈利或收入数据。过去 12 个月，同店销售额每月增长 25%。自从加入 Mad Mex 以来，弗兰吉通过将年度会议改为每季度一次并建立每周通讯，增加了与特许经营商和员工的沟通和参与频率。
“六年半前，人们还没有成为核心就业务而言，它并不是最前沿的。克洛维斯有这样的愿望，但这并没有完全实现。”
弗兰吉的运营背景也使她与即将离任的首席执行官杨有所不同。 “我可以肯定地说，我加入的第一年，当我开始适应并与克洛维斯合作时，它也面临着挑战，但这成为我们成功的关键，”她说。
“当你向创始人首席执行官汇报时，你会发现他们的决定是深思熟虑的。因此，当你最初从我认为的商业角度来处理事情时，在创始人组织中你不能忘记的一件大事是，这是他们的血、汗和泪水。”
Young 将把日常运营工作交给 Frangie，而他则专注于“战略”和“特殊项目”。
“这让他有机会真正发挥自己的创业实力并利用他在 Mad Mex 16 年的经验以及他带领这个品牌的经验，走出去指导人们。”
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