The Dish
Pierogi, Poland
Plate Up
大胆的声明：你不能把自己当成一种饮食文化，除非你做了一些面团，然后塞满肉。世界上许多伟大的美食都包括饺子或类似的东西。中国当然有很多。日本将它们改编成饺子。在印度，他们有咖喱角；在尼泊尔，momos。在拉丁美洲有肉馅卷饼。在意大利，你有饺子和馄饨。在土耳其有螳螂。在波兰：pierogi。 Pierogi 是用小片未发酵的面团制成的，上面放有咸味或甜味的馅料——最受欢迎的可能是 pierogi ruskie，里面装满土豆和奶酪——然后折叠成半月形的小东西，煮熟（有时完成）在平底锅中快速烤焦）。 pierogi 的咸味版本配有油或培根脂肪，果味版本配有酸奶油和糖。
大蒜和切达干酪饺子。来源：iStock
First Serve
准备声称他们发明了饺子的地区排起了长队。我们说的是罗马尼亚、俄罗斯、立陶宛、乌克兰、斯洛伐克，当然还有波兰。有人说 pierogi 的灵感来自中国饺子。其他人说这个想法来自俄罗斯的鞑靼人（他们也可能从中国捏造出来）。更多的精神相信乌克兰圣人是负责任的。我们所知道的是，pierogi 或类似的东西早在 13 世纪就在波兰制造，并在 17 世纪后期的波兰食谱中被提及。
LoadingOrder There
如果您在波兰首都华沙稍作停留，Czerwony Wieprz 是品尝传统波兰饺子的完美地点 — 当然，您几乎随处都能找到这道菜。
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悉尼人应该在 Na 尝尝波兰饺子Glebe 的 Zdrowie。与此同时，在墨尔本，在名副其实的 Pierogi Pierogi 购买波兰饺子。
One More Thing
尽管 pierogi 在波兰是一种日常美食，但它们在圣诞节庆祝活动中尤为重要.圣诞大餐传统上有两种无肉品种：一种是酸菜和干蘑菇，另一种是较小的品种，只有干蘑菇。
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