澳大利亚最受欢迎的连锁餐厅之一宣布，在其他三家门店关闭几天后，又有两家门店将停止运营——首席执行官透露了改造该场所的新计划。
Hog's Breath Cafe 是一家以多汁牛排和炸薯条闻名的餐厅，宣布墨尔本东南部的两家特许经营店 - Dandenong 和 Karingal - 将永久关门.
宣布新南威尔士州塔格拉和科夫斯港以及昆士兰州格拉德斯通的地点进入清算几天后，澳大利亚连锁店的东海岸粉丝遭受重创.
在周五发布的一份声明中，Hog's Breath Cafe 表示，由于其特许经营商持续存在的健康问题以及延长营业时间的问题，Dandenong 商店被迫关闭该地点的租约。
与此同时，由于附近购物中心装修的持续影响“破坏了食品区”，Karingal 商店已经关闭。
澳大利亚最受欢迎的连锁餐厅之一宣布了另外两家地点将停止运营（如图，昆士兰州洛根的 Hogs' Breath 咖啡馆）
="https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/06/09/05/71942011-12176483-image-a-93_1686284297502.jpg" height="560" width="634" alt="两个墨尔本东南部的 Hogs' Breath Cafe 特许经营店 - Dandenong 和 Karingal - 本周将永久关门（如图，餐厅著名的卷曲薯条）" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" / >墨尔本东南部的两家 Hogs' Breath Cafe 特许经营店 - Dandenong 和 Karingal - 本周将永久关门（如图，餐厅著名的卷曲薯条）
'该餐厅能够通过 Covid 进行交易并继续关闭，但延期租金和新食品区的竞争加剧意味着该业务对特许经营商而言不再可持续，'声明中写道。
HOG'S BREATH CAFE 特许经营权还剩多少？
昆士兰：17
新南威尔士州：7
维多利亚州：4
塔斯马尼亚：2
西澳大利亚：2
南澳大利亚：1
广告Hog's Breath 首席执行官 Steven Spurgin 在透露该连锁店的未来计划时迅速淡化了有关该公司陷入财务困境的报道。
Spurgin 先生表示，该公司已经在为小型餐厅寻找新地点，并寻找 Coffs Harbour、Tuggerah 和 Gladstone 的替代地点。
新餐厅将以较小的平面图为蓝本，以降低租金、燃气和电力成本，并确保餐厅有足够的员工。
在新餐厅的渲染图像中，顾客坐在配有现代轻型家具的金属和木头长桌上。
Spurgin 先生表示，这符合全球因人员压力而裁员的趋势，但也会创造更亲密的用餐体验，这是现在的首选深受广大客户的喜爱。
“正在实施的变革，包括新的餐厅规模和室内设计，将确保特许经营商和品牌的可持续性，”他说。
p>'我们有许多成功的餐厅和快乐的加盟商，我们非常有信心在新的管理下进一步扩展品牌，我们新的室内设计和规模餐厅，以及我们在后 Covid 世界中的持续复兴。
新餐厅将被建模在较小的平面图上减少租金、燃气和电力的成本，并确保餐厅有足够的人员（如图，渲染图）
在新餐厅的渲染图像中，顾客坐在配有现代轻型家具的金属和木头长桌上（如图）
较小的场地会节省成本，但也能提供更亲密的用餐体验，这Hog's Breath Cafe 的首席执行官说，现在大多数顾客都喜欢它
Hog's Breath Cafe 老板 Don Algie 和 Ginger White 管理这家连锁餐厅超过在“艰难的商业环境”中工作了 34 年。
所有者最近于 2020 年 10 月从 HBCA 手中买回了该公司，该公司以 Hog's Australia's Steakhouse 的身份运行特许经营系统。
他们用了过去 2.5 年的时间来规划连锁店在未来 30 年将如何承受，目标是在 2016 年重回餐厅的巅峰时期澳大利亚 86 个地点。
Spurgin 先生表示，对特许经营商的打击将不可避免地导致更多门店倒闭。
这位首席执行官表示，如果不遵守工作场所的法律法规，加盟商就有被终止特许经营协议的风险。
'不幸的是，我们可能会因此而看到更多的关闭，但我们将尽我们所能保持开放和可持续发展，但我们承诺在特许经营行为准则范围内经营，并满足在澳大利亚经营业务的所有要求，包括遵守商业和税法，”他说。
当特许经营权关闭时，公司将与员工密切合作，确保他们了解流程和他们的权利，首席执行官说。
'我们的总部团队非常努力地为我们的加盟商提供保持合规所需的工具，包括培训、财务审查、运营支持和业务发展.'
这家连锁餐厅被迫在过去十年中关闭了近一半的场所，去年在澳大利亚关闭了 12 个 Hog's Breath 场所
这家连锁餐厅几乎被迫关闭在过去十年中，其一半的场馆，去年关闭了澳大利亚各地的 12 个 Hog's Breath 场馆。
2021 年 12 月至 2 月期间，由于大流行的压力，Palmerston、Carindale、Albury 和 Canberra Civic 的场馆关闭。
只剩下 32 家商店，其中大部分在昆士兰州，关闭标志着一个时代的结束，在这个时代，顾客重视简单和熟悉，而不是用餐“体验”。
这些连锁店缺乏华丽的东西，却以良好的价值得到了弥补；东西随着工资、租金和电费的上涨都转嫁到最终消费者身上，g 变得越来越难以交付。
2GB 电台主持人 Ray Hadley 说 Hog's Breath 咖啡馆一直是一个负担得起的就餐场所，但他当地的特许经营店一直缺乏这项服务。
他说，“也许这就是人们不像过去那样经常去那里的原因。”
健康饮食意识的增强也削弱了老式自助餐厅的受欢迎程度，虽然麦当劳和肯德基等方便的外卖选择不会消失，但在店内用餐的顾客现在正在避开昔日的碳水化合物和糖产品。
食品咨询公司 Pestle & Mortar 的主厨兼创始人 Wayne Flower 表示，像 Hog's Breath 和 Sizzler 这样的连锁店有点“过时且不健康”。
p>但他指出，除了他们提供的食物和不断变化的消费者需求之外，还有多种原因会导致他们倒闭。
他说，“它们通常是非常大的场地，所以要填满它们本身就是一个挑战。”
'会有很多我们看不到的变量。 Covid是否杀死了他们，以至于他们永远无法反弹？特许经营模式是否向他们收取更多费用？他们有人员配备问题吗？这可能不仅仅是他们单独提供的食物。'
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餐厅和餐饮协会 (RCA) 的首席执行官 Suresh Manickam 表示，他们没有计算其成员中的任何特许经营权。
但他概述了酒店业目前面临的问题。
'生活成本压力正在上升，”他说。
'我们经历了一次又一次的加息；我们遇到了对食品价格产生连锁反应的不利天气事件。再加上技能短缺，我们还没有恢复到大流行前的就业水平，所以所有这些因素结合在一起，使这个行业非常困难。”
Manickam 先生说，RCA 的一些成员正在减少营业时间，以在当前的气候下生存。
'事情很艰难，没有两种解决方法，”他说。 “但同样地，我们的成员也是一群相当有弹性的人，并且正在坚持下去。”
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