我们对身体所做的事情和放入身体的事情远不止影响我们的身体健康。越来越多的研究揭示了我们的饮食和我们运动（或不运动）的方式对心理健康的影响。
南澳大利亚大学的研究人员进行的一项新研究发现，运动，尤其是高强度运动，在控制抑郁和焦虑症状方面比标准治疗更有效。
几乎没有食物：超加工食品有一种独特的方式让我们生病和悲伤。< cite class="ojLwA">Credit: Getty
发表在 Journal of Affective Disorders 上的另一项新研究发现高超加工食品 (UPF) 的饮食会使患抑郁症的风险增加 23%。
来自迪肯大学的主要作者 Melissa Lane 博士解释说，存在剂量反应食物和情绪中心，这意味着当超加工食品占总饮食的 30% 左右时，患抑郁症的可能性会急剧上升。
大约五分之一的 16 岁以上澳大利亚人患有精神疾病在任何一年中，抑郁症是最常见的之一。据估计，超加工食品占澳大利亚成年人平均饮食的近 40%（38.8%）。
我们的心理健康由许多部分组成，包括我们的经历、我们的环境、我们的人际关系、我们的遗传学以及我们的饮食和身体活动水平。
这是第一项研究 UPF 与澳大利亚抑郁症之间关联的研究。
尽管关联被认为是双向的——我们感觉不好，所以我们吃得不好，我们吃得不好，所以我们感觉不好——研究人员试图在他们的研究中控制这一点。
他们通过排除人来做到这一点在研究开始时正在服用治疗抑郁症和焦虑症的药物的人。 “这表明，剩下的人在没有抑郁症的情况下开始了这项研究，然后随着时间的推移和 UPF 消耗而继续发展，”Lane 说。
广告什么是 UPF，是什么让它们特别糟糕？
在家烤一批饼干与吃 UPF 不同，但为什么呢？ Lane 解释说，这不仅仅与糖有关，尽管我们在家制作的东西可能含有较少的糖（以及盐和脂肪）。
我们可以发现 UPF，因为它们通常用塑料包装，并且有一个或一个更多我们家里通常没有的成分，包括字母数字添加剂，如乳化剂、保湿素、稳定剂、着色剂和调味剂。它们根本不像食物，相反，正如一本关于 UPF 的新书的作者所说，“令人上瘾的可食用物质”。
“我们尽量不将 UPF 称为垃圾食品，因为这些产品是'仅限于麦当劳和肯德基等快餐食品，”Lane 补充道。
“UPF 包括许多可能被消费者视为‘中性’甚至‘健康’的产品，如调味酸奶、减肥软饮料、蛋白棒、包装好的食品，如炒鸡蛋、土豆泥和许多即食方便食品。”
加载问题不只是糖、盐和脂肪，它们是常见的她解释说，用于评估食品的“健康潜力”，我们还不知道多种添加剂可能产生的综合影响。
尽管研究人员并不完全理解为什么 UPF 如此重要对我们大脑（以及身体）健康的祸害，他们有一些想法。
抑郁症被认为是一种炎症性疾病，营养不良的食物更容易引起炎症和氧化应激，说丽贝卡·雷诺兹 (Rebecca Reynolds) 博士是新南威尔士大学的营养学家兼兼职讲师。
UPF 中的添加剂还可以以促炎的方式改变生活在肠道中的细菌。
< p>“除了 UPF 潜在的负面营养方面，食品加工过程中可能会产生一些化合物——例如 AGEs（晚期糖基化终产物）和人工添加剂（例如糖精和味精）——它们可能会影响大脑神经递质的功能，” Reynolds 说，并补充道：“食品包装中的双酚 A 与可能影响情绪的激素失调有关。”当我们将 UPF 换成（大部分）新鲜食品时会发生什么？
换掉一项研究表明，加工程度较低的替代品（显然是新鲜水果和蔬菜、鱼、豆类和种子、全麦和橄榄油，以及罐头和冷冻食品）的 UPF 可以在三周内迅速缓解抑郁症状，根据一项研究，大约在 12 周内
虽然健康的饮食——如地中海式饮食——支持认知功能，可能会改善炎症和肠道健康的标志物，从而可能改善心理健康，但改善饮食可以改善的另一个原因是心理健康。
Beyond Blue 的首席临床顾问 Grant Blashki 博士总是鼓励正在从精神疾病问题中恢复过来的人关注健康饮食。
“这是关于让自己更好，这也是我们喜欢人们进行的心理活动的一部分，”他解释道。 “你必须计划和购物，当你做饭的时候，这里面有很多正念。你正在使用你的感官——你在闻和尝，然后希望，如果你能，你在与他人分享，并且有那种联系感。吃得好是一种古老而有教养的东西。”
改善饮食的一种方法是阅读包装产品上的配料表。 Lane 建议特别注意不熟悉的物质，例如字母数字添加剂。
Lane 提醒说，重点不是因为他们的饮食而责备或羞辱任何人。我们是需要监管的掠夺性行业的受害者。
“这基本上需要政府采取行动和多管齐下的方法，包括税收、包装正面警告标签、营销限制、获得这些产品脱离学习环境和健康组织，并让 UPF 行业脱离决策室。”
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