每个星期，Benjamin Law 都会请公众人物来讨论我们被告知要保密的主题，方法是让他们掷骰子。他们登陆的数字是他们给出的主题。这位 45 岁的美食名人是 RecipeTin Eats 的代言人、厨师和摄影师，这是一本食谱和澳大利亚美食博客，在全球拥有忠实的追随者。她还创立了食品慈善机构 RecipeTin Meals。
“我的父母会指出，农民是手工收割每一粒谷物的。尊重. 什么都吃。 图片来源：James Brickwood
宗教
在你成长的过程中，你的家人相信什么在，一般来说？食物浪费在我家是一件大事。我们在成长过程中非常贫穷：你得到一碗米饭，却被告知你必须吃完每一粒谷物。我的父母会指出，一个农民已经收获了手工制作每一粒谷物。尊重这一点。什么都吃。
你对烹饪的戒律是什么？要放松，不要想太多。不要太执着于遵循食谱。我知道这听起来很反常-直觉，考虑到我所做的，但是如果你进入一个食谱并且你强调完美并使一切都如此，你会变得非常紧张并且想得太多。那就是你犯错误的时候。我总是期待我的东西我要在最后吃东西。如果你关注奖品，你的态度会有多么不同真是令人惊讶。这会让它变得更有趣，因为你知道你已经得到了你正在努力的伟大事物。< /p>加载中
你有过接近宗教体验的美食体验吗？如果我说终极烤奶酪是一种宗教体验，我觉得我是在破坏和不尊重宗教！ [笑] 我认为一个非常好的烤奶酪三明治有时值得崇拜。
百分之一百。 Gruyère、parmesan 和 mozzarella 是终极组合。
完成这句话。别人去教堂，我去 …直奔厨房。
SEX
广告约会之夜你会推荐什么食物？这个怎么样：用红酒酱拉开羊腿。肉绕在一根轴上，从骨头上掉下来 ……[笑]别往里面读任何东西，本。
好吧 ……永远不要吃太花哨的东西！羊腿，红酒酱：非常棒，因为它不太大蒜味。约会之夜也要远离沙拉酱中的生大蒜。越南菜、泰国菜——第一次约会不要去那里。日本料理，是的；大蒜味道不浓。
口感更清爽？ [点头] 但对我来说，完美的初次约会地点是牛排馆。一大块红肉，煮得恰到好处。
你知道，不经意间，你实际上是在写你的约会档案⟩……[笑]这太有趣了：“我只是想要一个一大块肉。”
我们甚至不再谈论食物，是吗？您可能会对我们在 [RecipeTin Eats] 上的一些对话感到震惊。卷尺是我们厨房中的重要工具之一。脆皮茄子是招牌菜谱。我们发送我的店员说我们需要一个 20 厘米长、形状完美的茄子。或者它可能是西葫芦或黄瓜。 [笑] 牛里脊肉是最好吃的 …
加载至少 10 英寸或回家？一公斤，长22厘米，周长15厘米。我们实际上让屠夫测量了它。这是有史以来最搞笑的照片。测量周长是最好的部分。 “腰围”这个词在这里经常被提及。
RecipeTin Eats 在某些人看来，可能是一个有益健康的食物目的地。你在这里揭示的是一个黑穗病库。一群肮脏的头脑，我们就是这样。
等等，我们甚至没有吃过甜点吗？对于甜点，它必须是巧克力草莓。这很容易做到。你真的做到了，并提前把它放在冰箱里。你不想要太乱的东西，也不想要太满的东西。没有人愿意在晚上吃太多奶油和巧克力后感到腹胀，对吗？
政治
当谈到食物政治时，您认为我们应该怎么做注意我们什么时候在超市和厨房？我非常尊重动物为生产而死的食物。这非常困难，因为在尝试传达尊重食物来源的信息时，我必须走负担得起和可及性的路线。例如，鸡蛋。毫无疑问：自由放养是底线。对于肉，买你能买得起的，但质量越好——是的，它会花费更多——它会更美味。我不是可持续发展的鼓吹者，但这是我喜欢巧妙地传达的信息。
正在加载为什么？其中一部分只是社会责任。好的一面是，动物越开心，肉就越美味。我知道这是真的。我记得我做过立式烤肋骨。立肋是最昂贵的一块牛肉——奶油牛排。在我发布食谱之前，我做了很多测试。我从我的屠夫那里买了干熟的排骨，从别处买了标准排骨，从超市买了便宜的排骨。然后我用同样的食谱把它们都煮熟了。自由放养的优质品种与廉价品种之间的区别——草饲与谷饲——就像白天和黑夜。难以置信。
您最后一次改变主意是什么时候？我每天都改变主意。我多次说“对不起”。我被证明错了很多，我很快就承认了。我可能一生都在以同样的方式做某事，认为这是最好的方式。然后有人会走过来说，“这样试试看。”而且，天哪，它改变了生活。
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