澳洲Newtown 酒吧 Buddy's Bar 在悉尼引发激烈口水战

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悉尼一家新的“自助服务”酒吧的老板对批评者进行了回击，他们认为他们正在让酒吧员工实现自动化。

Buddy's Bar 位于该市内西区时尚的 Newtown，将自己描述为“自助酒馆”，口渴的顾客可以在这里倒自己的啤酒、葡萄酒和预调鸡尾酒。< /p>

自 1 月份开业以来，它就大受欢迎，人群涌向国王街场地 - 特别是在周五和周六，当地 DJ 将酒吧变成了舞池。

Buddy's Bar 的老板因涉嫌不“支付人工成本”而在社交媒体上遭到猛烈抨击 - 他们强烈否认这一说法，并在周三澳大利亚每日邮报访问时有五名员工在工作

Newtown Affirmations 页面在一系列现已删除的帖子中放置在栏中

但本周这家酒吧的老板 Jimmy Roe 和 Duncan McGeoch 在一个受欢迎的社交媒体页面将他们的业务斥为“自我放纵的 w*nk”后遭到强烈反对。

Newtown Affirmations 是一个拥有超过 15,000 名粉丝的 Instagram 页面，该页面定期分享有关该社区的模因和有趣内容，声称业主“不喜欢支付人工成本”。

在一系列帖子中，该页面撕裂了两位悉尼企业家，要求知道他们为什么要将“令人讨厌的美国思想”引入澳大利亚。

'我认为不雇用调酒师的酒吧的整个想法非常荒谬，考虑到我们都在谈论生活成本和飞涨的租金，一家致力于降低劳动力成本的企业他们写道：“这不是我会参加的那种生意。”喝一杯自己看看这个地方是什么。

Duncan McGeoch（左）和 Jimmy Roe（右）表示，‘自助服务’概念实际上是为了让员工腾出时间与顾客互动

'人们对他们的观点持开放态度，但我只是希望他们能进入会场，因为我只能假设他们没有来过这里，”Roe 先生告诉澳大利亚每日邮报。

'我们确实有调酒师 - 它不是一个完全没有调酒师的酒吧，正如头条新闻会让你相信的那样。'

'也许他们看到整个自助服务并想到“f*** this”，我有点明白，但你认为他们至少会进来或先问一些问题。

'对我们来说，自助服务实际上是为了解放我们的员工，让他们有更多机会与客户互动，以确保他们感到宾至如归并度过愉快的时光，而不是说“这里有水龙头墙，整理一下自己”。根本不是那样。'

周三晚上，当澳大利亚每日邮报访问时，地板上有三名工作人员 - 向顾客展示如何操作水龙头和清理玻璃杯 - 两人在厨房工作。

星期六，当场地满员时，他们有十名员工在工作。

Roe 先生说，他们最初被“不公平”的批评刺痛了，所以他们试图站在一边，但发现他们已被 Newtown Affirmations 页面屏蔽，该页面现已删除帖子。

“https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/03/30/06/69276041-11918045-image-a-23_1680152578410.jpg” height="408" width="306" alt="McGeoch 先生向新员工展示绳索" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />

McGeoch 先生向新员工展示绳索

'这非常残酷，'他说。 “路上有几家当地企业向我们做了标记。他们说：“你们看到了吗？我们知道你们有员工，而且你们付钱给他们，所以我们不知道这是从哪里来的。”

'他们中的一些人代表我们伸出援手说“嘿，我关注你的页面，我曾经很喜欢它，但这种攻击本地企业的心态并不存在，我们不欣赏它，我们不同意它 - 这些家伙只是两个试图同时支持本地艺术家和音乐家的斗士。”

'他们真的很喜欢关于我们这个酒吧的想法，即我们是一个渴望金钱、自动化服务并且不雇用任何员工的酒吧，但事实并非如此。'

他补充说：“如果你违背谷物，你可能会得到一些碎片。”

Roe 先生之前曾在啤酒行业工作，而合作-所有者 Duncan McGeoch 在美国为一家名为 PourMyBeer 的公司工作，该公司专门研究 Buddy's Bar 使用的那种自助服务技术。

PourMyBeer 积极宣传事实上，它的服务可以“减少 20% 的员工”。

尽管 Buddy 的所有者表示他们最终想开设更多场所，但他们坚称他们没有计划曾经经营过一家全自动酒吧，并表示他们认为该技术永远不会取代调酒师。

“我们喜欢热情好客，也喜欢雇用员工，”先生说Roe。

“一个完全空荡荡的自助服务酒吧，您只需自己倒酒，这声音太可怕了。”

人群涌向国王街场地 - 特别是在周五和周六，当地 DJ 将酒吧变成舞池< /p>

澳大利亚每日邮报走访了几家当地酒吧，了解他们对新场所的看法。隔壁是 Holey Moley's，这是一家全国性的迷你高尔夫连锁店。

在那里工作了将近一年的 Diego Aponte 说：“它是 ( Buddy's）这么小的机构，我认为它对行业的影响不大。但也许如果这种做法搬到更大的场地，那么我会担心。'

'也就是说，自从我们开业以来，我们看到了下降人们在周五和周六，因为我猜是因为我们就在隔壁，”他说。

与此同时，Earl's Juke Joint 的调酒师，这是一家沙龙风格的酒吧几个门外的鸡尾酒吧，他说他同情节省成本的需要。

'我能理解为什么他们可能想要降低劳动力成本，因为它是如此经营酒吧的昂贵部分，”他说。 “即使在这里，当它稍微安静一点时，我们也一直在努力降低劳动力成本。”

'但我真的不明白这种吸引力有什么不同从倒你自己的饮料的噱头。它似乎没有很多其他实质内容。它就像一个带有水龙头墙的外壳，仅此而已。虽然他们有一些 DJ 有时很酷。'

'最终，我不会对它太生气，因为它是它自己的东西 - 没有什么可以取代由经验丰富的调酒师精心调制的鸡尾酒。”

街上似乎没有人对此特别生气。

Ben 是一位 40 岁的工程师，住在邻近的 Erskineville，他对人们甚至为此感到不安表示惊讶。

'我认为这里有足够的酒店业工作'他说。 “现在有很多地方都在积极招聘员工。”

“还有很多其他更重要的事情需要解决我不担心。'

自助酒吧的真实情况

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周三晚上，我带着几近恐惧的心情去了悉尼非常时尚的 Newtown 的 Buddy's Bar。

“自助式”酒吧的想法立即让人联想到陈旧的饮酒大厅，里面摆满了倒得可怕的品脱啤酒，完全没有任何气氛。

但是当我到达时，迎接我的景象一点也不乏味。有大约 40 到 50 人的混杂人群，从西装革履的上班族到文身的潮人应有尽有。许多人坐在街上与朋友聊天，沐浴傍晚的阳光。

共同所有人 Duncan McGeoch 在入口吧台迎接我们谁解释了它是如何工作的。在向您展示如何在水龙头墙上使用它之前，您可以用您想花多少钱来充值一张卡。到目前为止，如此简单。

倒出完美的品脱 - 或大篷车 - 比看起来更难

本质上，您只需将卡片放在水龙头后面的插槽中，然后等待您的名字出现在屏幕上，然后您就可以自由倒掉了。

有三名工作人员 - 肩上披着毛巾可以辨认 - 随时提供帮助。

'毛巾是一种身份证明，所以人们知道谁是工作人员，但也会对我自己假装我在做某事有点开玩笑，'共同所有人 Jimmy Roe 笑着与所有顾客聊天夜晚。

我一开始就谨慎行事，不熟练地拉了几艘 Buddy 的啤酒。至少现在，您唯一可以为倒出的饮料负责的人就是您自己。

整个过程非常人性化。但在水龙头墙的后面有一系列复杂的阀门和管道，它们相当于倾倒的毫升数和花费的美元。

'当你点击你的卡时，会打开一个螺线管或流量阀，”Jimmy 说。

“如果没有音乐，您将能够听到打开时的咔嗒声，然后酒会流出。”

“当流体通过时，就像一个旋转的小仓鼠轮，它测量通过的流体量，然后计算价格。”

贮藏啤酒喝得很好，这个地方也坐满了。

现在，没有什么比站在酒吧里拼命吸引调酒师的眼球更令人气愤的了，因为他们在你面前为每个人服务，所以拥有令人耳目一新的感觉快速重新填充的选项完全掌握在您手中。

但这不仅仅是一场混战。喝了三杯酒后，您的卡将无法使用，直到您与一名工作人员联系，他会评估您的醉酒程度。

'这只是给我们一个Roe 先生解释道，确保没有人会被忽视地坐在后面的角落里猛击 10 艘纵帆船。

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口渴工作

他们还在周五和周六的门上安排保镖，以确保他们遵守 RSA 法律。

我决定用 Philter Hazy Lager 把船推出去。

作为我倒了，我可以看到我卡上的钱在流光——一个清醒的想法让我想起了在加油站给我的车加油，但相反。这让我想起了一名前院服务员——在人们给自己的油箱加油成为常态之前，这项工作曾经很平常。突然，我感到一阵内疚。在这里喝酒会让调酒师失业吗？

'我永远不希望看到它取代酒吧工作人员，因为调酒师和进来的客人之间的互动是如此Roe 先生说。

'人们出去就是为了那种体验。'

我很放心，但当吉米说他们正在玩弄供应吉尼斯的想法时，我又敲响了警钟——一种需要专业调酒师倒酒的饮料。

'这是我们可能会留给专业人士的，'他最终承认。

'而且我认为吉尼斯可能也会对此感到高兴。'

我会为此干杯。

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