“请给我一杯柑橘、百香果、荔枝和花香口味的啤酒好吗？”
在过去的几年里，在一个笨拙的啤酒屋里提出这样的要求只供应苦啤酒和贮藏啤酒会引发怀疑——甚至可能引发争吵。
现在不是了。酒类商店和酒吧充斥着新时代的流行啤酒。
人们对它们的需求越来越大。
被称为“精酿啤酒”运动，它正在重新发明并重新振兴啤酒的世界。
时尚独特的啤酒
人均，近年来澳大利亚的啤酒消费量有所下降，但饮酒者的人口结构和他们对啤酒的口味发生了显着变化。
“随着时间的推移，它肯定变得更年轻，而且它肯定扩大了它的范围吸引力，”来自维多利亚阿尔卑斯山地区 Bright Brewery 的 Laura Bray 说。
“人们终于意识到还有一种享受啤酒的第二性别。”
啤酒厂是潮流引领者。它靠近维多利亚的啤酒花田，于 2005 年开业。
到 2013 年，澳大利亚拥有 200 家精酿或小型酿酒厂。
现在大约有 650 家小型酿酒厂独立酿酒商。
三分之二在农村和边远地区，这也是旅游业的一大亮点。
直到 2006 年，澳大利亚的啤酒花产业一直由苦味品种，富含 alpha 酸，作为苦味剂让啤酒咬起来。
“精酿啤酒”的日益流行以及酿酒商对独特芳香口味的追求使得焦点重新回到植物育种者身上。
“这让我们有机会不仅与主流啤酒厂合作，还与手工艺部门合作开发新品种，并向世界展示澳大利亚工业世界，”Greg Croke 说，他在维多利亚州东北部的 Myrrhee 经营 Ellerslie Hops。
Croke 先生的家族啤酒花种植业务始于 1932 年，他的祖父开始种植啤酒花。此后的几十年里， Carlton United 和 Cooper's 等主要啤酒厂一直是他们的主要市场。
啤酒花试验
近年来，越来越多来自印度、日本、欧洲和美国等国家的精酿啤酒商找到他的门来采购啤酒花，这将使他们的啤酒具有独特的风味和营销优势。
Hop Products Australia 的情况与此类似。
最近接待了来自日本和美国的游客，他们将参观时间安排在一年一度的收获季.
美国精酿啤酒商，包括马萨诸塞州 Treehouse Brewery 的 Nate Lanier，检查了新的啤酒花品种，包括 Galaxy，一种源自德国品种的澳大利亚啤酒花，以及 Topaz，一种产生带有荔枝和热带水果色调的啤酒的品种。
“因此，苦味不一定是一个坏词，但肯定是当前精酿啤酒的化身，这种爆炸性的朦胧 IPA ，可以说，以柔和、圆润、果香、充满啤酒花味的前味为主导，”拉尼尔先生说。
这是过去 10 多年的新趋势.
HPA 的 Owen Johnston 说：“我们认为我们在啤酒行业中的作用是为酿酒商提供口味的选择和多样性，以酿造出美味的啤酒。”
该公司由一个拥有 200 年酿造历史的德国家族所有。
其在澳大利亚的业务在塔斯马尼亚和维多利亚州占地约 900 公顷，约占澳大利亚全年作物的 90%。
记录吨位收获
刚刚，收获，需要近 400 名员工在每天两个 10 小时的长班次中度过六个繁忙的班次周，几乎完成。
这将接近创纪录的吨位，啤酒花经过仔细干燥和打包后，将出口近一半。
< p class="_39n3n">HPA 看到了光明的未来。在过去八年中，该公司已投资 5000 万美元对其加工能力进行现代化改造，并准备通过对位于 Myrtleford 的前烟草加工厂进行 2500 万美元的改造来进一步增加加工能力。Greg Croke's Ellerslie Hops 也在扩大产能。
精酿啤酒只占澳大利亚啤酒市场的一小部分et — 大约在 5% 到 10% 之间，精酿啤酒的定义仍然有点模糊。
也不是全部由工匠小批量酿造。
< p class="_39n3n">近年来，一些表现最好的精酿品牌已被大公司收购和接管。Nate Lanier 认为，这里越来越多的啤酒厂将效仿酿酒厂以及他们的酒窖体验。
“通过邀请人们进入并为家庭提供闲逛的空间以及宽敞的开放空间和美丽的景色以及与啤酒搭配的美味食物，”先生Lanier 说。
在那里我们都可以享受荔枝和热带水果味的啤酒，而不用担心打架。
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