当一些顾客进来点餐时，Ben Hull 会变得“有点焦虑”。
“我对一些常客有点隐瞒，”他说。
“我很尴尬，因为在过去的四年里，我不能给他们他们每周要来的东西。”
最近几个月，他不得不定期更新他在南澳大利亚石灰岩海岸的汉堡店菜单，以反映受流行病和乌克兰战争影响的食品供应短缺和成本上涨。
在三年内，一桶 20 升食用油的价格从 36.50 美元上涨到 67 美元。赫尔先生去年以 26.50 美元订购的一盒 12 公斤重的薯条现在售价 42.95 美元。
“它很大，几乎翻了一番，”赫尔先生说。
< p class="_39n3n">“我显然没有能力将我店里那个产品的价格翻倍，因为那太疯狂了。”“没有人会去支付那笔费用。但这会大大削减潜在利润。”
Mount Gambier 的 Natural Born Grillers 的长期菜单项目，如土豆宝石、马苏里拉奶酪棒和洋葱圈，已从中删除列表，因为它们太贵或不可用。
他将制作数量有限的其他菜单项。
“我只是很多东西都卖完了，因为我不想把钱花在原料上。我花不起那笔钱，”赫尔先生说。
不断的变化促使 Hull 先生亲自在当地图书馆设计和打印菜单。
Hull 先生说：“它看起来不太好……但并不可怕。”
尽管面临挑战，Hull 先生表示业务保持稳定，他很感激他的支持客户群。
涨价对企业生存至关重要
根据 Business SA 首席执行官 Andre Kay 的说法，Ben Hull 所经历的焦虑是小企业主的普遍经历。
“对于企业来说，转嫁价格上涨始终是一个挑战，但这样做实际上是一种很好的商业惯例，因为另一种选择是倒退，”Kay 先生说。
他说这对区域运营商来说可能特别艰难，
“我们看到咖啡馆等酒店业的小企业，炸鱼薯条店实际上倒闭了，因为他们不愿意转嫁这些成本，”凯先生说。
“他们认识进来的人，他们实际上是他们的朋友，他们之所以不愿意，是因为他们知道消费者在成本上升方面也面临同样的困境。
“但从大流行中走出来后，他们需要这样做。否则，他们的企业不这样做是不可行的。”
Kay 先生表示，当这些企业提价时，客户继续支持这些企业同样重要。
“如果我们不支持他们，他们就不会在接下来的 12 个月内让我们享受，”Kay 先生说。
"而且我们需要明白他们不是在哄抬价格。
"他们只是在转嫁，可能甚至不是全部，只是他们增加的一部分成本一直在体验。”
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