SMH周末长报道：调味品巨头：即使不知道名字，你也一定见过这个百亿美元的品牌
打开你的食品储藏室或冰箱，你可能会看到一瓶瓶带有矩形金色标签和红色瓶盖的亚洲调味品。
然而，如果直接问你是否认识李锦记，而没有特别提醒，并不是所有人都会立即想到这位发明蚝油的中国调味品巨头。
这就是这家价值数十亿美元的调味品公司正在努力解决的问题。
李锦记亚太区业务发展高级经理兼澳大利亚区负责人林伟信 (Wilson Lam) 表示：“我们意识到存在一定的认知差距。很多人都知道我们的品牌，但当被问及‘你知道李锦记吗？ ？直到他们打开储藏室才意识到，“哦，我家里其实有很多李锦记产品。”
这家拥有 136 年历史的调味品制造商在澳大利亚等一些全球市场的渗透率远远超出了其品牌认知度。
据说李锦记的诞生是“偶然”的。该公司由李锦裳于 1888 年创立。相传他在茶馆里卖熟牡蛎。有一天，他忘记了锅里的牡蛎。当他回来时，发现锅里已经变成了浓稠的棕色美味酱汁。这就是蚝油的由来。
尽管起源是偶然的，但李锦记目前的成功绝非偶然。这一幸运的巧合催生了一个跨越六代的家族帝国，成为世界上最成功的家族企业之一，在 100 多个市场销售 300 多种酱汁、油、腌料和粉末产品。
李锦记还涉足健康养生、房地产和风险投资等领域，成为香港著名的富裕家族之一，家族净资产估计约为270亿美元。
他们成功的关键之一是家族治理结构，这有助于防止家族成员干预企业运营。
20世纪90年代，当时的家族领袖李文达与他的叔叔和兄弟争夺控制权，公司几乎分裂。
他最小的儿子、现任执行主席李森美 (Sammy Lee) 与他的兄弟姐妹一起设计了一个将家庭和企业分开的双重治理结构。
家族理事会成立于2002年，由七名家族成员组成，负责监督家族事务，包括继承规划和投资事宜。
随着每一代人的加入，公司在吸引新客户方面不断发展。
李锦记的核心市场包括婴儿潮一代和在海外定居的X一代移民。这些客户对品牌更加熟悉和忠诚。然而，对于下一代，即这些人的孩子来说，情况并非如此，管理层指出，这些年轻人做饭更少，而且偏好更不稳定。
李锦记企业事务执行副总裁Dodie Hung在接受专访时表示：“当然，我们始终关注销售收入和利润，但还有更深层次的思考，我们如何留住客户？< /strong> >”
“大额广告的时代已经结束。社交媒体、口碑以及客户对您的看法现在都很重要。”
洪还表示，该公司正在寻找吸引年轻一代的方法，一些举措甚至在他们成为消费者之前就开始了。
该公司的战略重点不仅仅是销售产品，而是促进亚洲美食的便利性和可及性。
例如，实际上海鲜酱被包装为“即用酱”，装在生菜卷上，以便消费者更容易购买了解如何使用它。 。
据报道，越来越多的厨师开始使用预制酱料作为烹饪的基础，以确保菜肴的味道一致。
家庭食品储藏室和厨师厨房中越来越多的李锦记产品体现了公司“有人的地方就有李锦记”的理念。 （这一使命甚至延伸到地球之外。李锦记是中国航天事业的官方合作伙伴，李锦记调味品已随中国航天员四次遨游太空。）
但这一愿景还需要对消费者教育进行投资。李锦记的产品种类繁多，包括50多种不同的酱油，品质从“特级”、“特级”到“金标”不等，这已成为一些不熟悉的西方国家的一大“弱点”。市场上，消费者可能很难区分生抽和老抽。
作为澳大利亚市场负责人，林伟信访问澳大利亚时，经常偷偷地站在Coles或Woolworths超市的亚洲食品区，观察消费者的购买行为。
该公司委托进行的一项调查显示，约80%的澳大利亚人知道李锦记品牌，但同样比例的人会在货架前更换品牌。
调查还显示，澳大利亚人每周大约有四到五天在家做饭，其中大约一半是亚洲菜。
然而，当进一步询问“这是中国菜还是韩国菜？”时，消费者会感到困惑，林说。 “这是炒菜，这是亚洲菜。但是炒菜可以有很多种。”
企业往往会通过战略合作、联合品牌和赞助，缩短与西方市场的距离。两年前 Wilson Lam 掌管澳大利亚市场后不久，2023 年 MasterChef 选手 Declan Cleary 成为李锦记的全球品牌大使。
李锦记是今年节目的主要赞助商，参赛者在“神秘盒子挑战”中使用李锦记调味品，意外被带到香港参加活动。
克利里先生表示，澳大利亚人喜欢亚洲风味，但并不总是知道如何在家里创造出同样的效果。他说：“澳大利亚人对多样化的口味非常开放，但往往需要一些指导。他们正在逐渐理解，但还需要一些时间。”
“对于家族来说，现在赚钱不是我们的主要目标，更重要的是发展‘李’品牌，做正确的事。”
在海外，这家总部位于香港的公司与美国拉面连锁店 Kyuramen、日式餐厅集团 Chubby Group 和日本寿司连锁店 Sushiro 合作，推出独家菜肴。李锦记还与澳大利亚冰淇淋连锁店Messina合作推出限量版蚝油、豆腐和酱油冰淇淋（比想象中更美味）。
利用辣味等流行趋势，不仅有助于提升品牌形象并吸引 Z 世代，还能确保公司在重要市场获得优越的货架空间。 “我们一直试图进入北美的沃尔玛和好市多，但一直未能成功。猜猜是什么让我们进来的？这是辣酱 font>”洪说。
“辣椒酱卖得很好，然后他们就愿意进货我们的其他产品，比如蚝油。”
点餐和取餐的新消费模式也带来了意想不到的挑战：外卖。洪说：“我儿子上大学了，只玩游戏，根本不想出去。”
商业机密
李锦记热衷于宣传其丰富的历史，但作为一家家族企业，许多信息都处于高度机密状态。公司高管证实，其是全球最大的蚝油品牌，酱油也跻身全球前三，零售额和餐饮服务各占营收的一半。但该公司从未公开披露利润或销售数据，记者提出的有关市场份额或收入的问题要么被提供背景信息，要么被礼貌地拒绝。
高管们，尤其是李氏家族的成员，很少接受媒体采访。
该公司还认为，严格保护商业秘密是其成功和全球渗透的关键。李锦记邀请媒体参观该公司位于中国新会的生产工厂，但未获准进入工厂。该公司也不会透露看似无关紧要的细节，例如一瓶蚝油中有多少牡蛎。
洪说，他唯一能说的是，调味品业务每年都在增长，即使是在最困难的时期。我们不共享数据，因为我们不是上市公司，我们是私营公司。 ”
第六代成员已开始加入家族企业，带来社交媒体和营销方面的专业知识。为了防止裙带关系，公司规定李氏家族的年轻成员必须在外部公司工作至少三年才能加入公司。 公司还为家族成员设立了专门的培训计划，新成员可以旁听家族风险投资公司幸福资本的董事会会议。
作为一家全球性企业，李锦记不仅限于调味品，还扩大其食品产品线，包括米、面条和鲍鱼罐头。本月，李锦记将在香港市场推出波士顿龙虾浓汤，将其定位为冷冻食品中的高端休闲餐。
洪说：“如果我们推出‘李锦记虾饺’，那么每个小品牌都在做。贴上李锦记的标签，看起来应该有点高端。”
但也不能太高端，否则消费者会觉得这个品牌不友好。
另一个公司信条是“100减1等于0”。洪说：“对于家里来说，赚钱不是主要目标，更重要的是发扬‘李’品牌，把事情做好。”
编者按：记者云洁应李锦记邀请，参观该公司位于香港的总部及生产设施。
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来源：
http://www.smh.com.au/business/ ... 0241023-p5kktr.html
作者：云杰西卡
2024 年 11 月 9 日
评论
本文要点：
1.李锦记的品牌众所周知，但很多消费者对该品牌并不熟悉。公司致力于提高品牌知名度。
2、李锦记无意中发明了蚝油，后来成长为拥有300种产品的全球调味品巨头。
3、家族企业采用双重治理结构，保证家族事务与公司经营分离，保证家族成员的合理继承。
4、企业逐渐调整营销策略来吸引年轻消费者，放弃传统广告，转向社交媒体和口碑。
5、李锦记与海外品牌合作推出专属菜品，并通过赞助《厨艺大师》在西方提高品牌知名度。
6、在产品创新方面，公司重点推广亚洲美食的便利性，如“即用酱”包装，让消费者更容易使用。
7.李锦记的产品种类繁多，但种类繁多也给不熟悉的西方市场带来了理解上的挑战。
8、公司恪守商业机密，不泄露利润或市场份额等财务数据，强调隐私保护对成功的贡献。
9、第六代家族成员带来社交媒体和营销优势，加入公司需要严格的外部工作经验要求。
10、李锦记的全球扩张不仅限于调味品，还推出了包括大米、鲍鱼罐头在内的高端轻餐产品。
11、与澳洲冰淇淋品牌合作推出蚝油冰淇淋等创意产品，捕捉年轻人的喜好和市场趋势。
12、公司坚信“100减1等于0”，表明公司对品牌声誉的高度重视，注重品牌长期发展的正确性。
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已经有136年的历史了，这么久
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李锦记的酱油不如六月新鲜生产的酱油台湾信和在中国
个人意见
ps虽然我买了泰国、菲律宾、中国等国家的酱油，但是吃多了味道差别不大
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希望继续做下去
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成为一个真正的百年品牌。现在那些所谓的百年品牌其实已经分开几十年了，只是一个指定品牌。
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品牌推广软文
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向大家介绍一个家喻户晓的品牌，也是一件好事。
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非常正常的操作。
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他家的熊猫油耗真不错
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我家里有李锦记
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李锦记的最大的竞争对手应该是海天。
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我个人比较喜欢李锦记，绝对不会买海天酱油
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只买李锦记的酱油和蚝油。醋只买恒顺。料酒我只买王致和。
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两个娃娃撑船的蚝油最好吃
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两个娃娃撑船的蚝油最好吃
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龟甲万酱油怎么样
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感觉原料变了，味道比以前差了。
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李锦记集团的传销美容产品几年前就被朋友骚扰死了。现在连李锦记都没有好印象了
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营业地点很好。不过千禾酱油最近在澳洲市场有售，号称零添加，大家可以尝试一下。
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哪个？
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没有限制。这种事到了中国你就知道，各种烦恼简直是无限的
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很难想象，但似乎有可能
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海天充满了科技和辛勤工作的气息。
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李锦记老蚝油，只买这一款。
上次我回中国时，我看到了管装的牙膏。如果能在澳洲买到就太好了。我知道有一个带有泵喷嘴，但感觉不太好。
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我不知道
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你知道吗？酱油可以用来杀人，更多的时候是用来自杀的。曾经有很多案例，因为酱油含盐量太大，大量喝酱油会导致人死亡
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一直买他们的产品，海天等，我不敢买，主要是因为我怕煤油
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也是广东产的吧
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科技含量高，关键是产自第二大经济体车身...最后的工厂图片不能在香港
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也是最贵的
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我获得了知识。我在中国见过店，家人也用过，但不知道是李锦记旗下的店
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百年老店
评论< BR>
我猜这是高级版。味道和其他李锦记的不一样。其他的都很甜
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仔细一看，是一个婴儿和一个妈妈在划船。
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打开柜门，一半的调味品都是他们公司的
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找了半天，就是不知道不知道公司在哪里注册。目前还不清楚。
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除了酱油和一些粤式调味料，李锦记的其他产品真的一言难尽：晕：
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哈哈。
南方人多用李锦记
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如果没人记得这个名字，类似包装的产品岂不是很容易取代整个市场？
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看标题就知道是这家
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