澳洲素食小镇图宾根：一次性餐具单独缴税，外卖打包自带水杯碗盘

日期：2022-05-06 栏目：Australia 澳洲新闻

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上个世纪90年代，扬言“开遍欧洲每个城镇”的麦当劳对卡塞尔市（德国第三大城市）发起诉讼，指其通过“包装税”来遏制外资企业的发展，卡塞尔市政府在美国干预下最后输掉了官司。但在2022年3月，德国小镇图宾根却打赢了官司，正式对麦当劳等使用一次性包装的餐饮企业征收“包装税”。

要知道，德国8300万人口，麦当劳门店却有2000家，平均每家门店辐射4万人口，超过1/3的德国人每个月都会光顾麦当劳。如果图宾根的“包装税”被其他城市效仿，那每卖出一份套餐就得缴纳2美元以上的“包装税”，一份套餐（饮料、汉堡、薯条）需缴纳1.5美元，一包番茄酱30美分、一把塑料勺子25美分，这还不算一次性垫纸、糖包、打包袋等等，这对饮食企业而言，绝对是一笔难以承受的支出。

那么，图宾根为什么要“针对”麦当劳这样的餐饮企业呢？

图宾根镇长表面上轻描淡写地回应：小企业都能做到“重复使用餐具”，而麦当劳作为欧洲最大的跨国餐饮企业，为什么做不到呢？

但背后，却是快餐企业的环境污染与图宾根乃至整个德国的“环保之战”，更何况图宾根还有个“最朴素小镇”和“西德最美城镇”的称号，自然无法容忍一次性包装造成的市容破坏与环境污染。

按照小镇博物馆的古籍记载，图宾根在11世纪期间是索伦伯爵（掌管神圣罗马帝国财政大权）的私人领地，是欧洲最早修撰《城市法》的城市，13世纪罗马教宗和方济会在此设立修道院，14世纪建立拉丁语学院和文理学院，1477年成立欧洲第一批综合性大学--图宾根大学（彼时的明朝还在东西厂与锦衣卫相互制衡中），如今依然是德国11所精英大学之一。

从16世纪开始，图宾根在欧洲的地位就一直超然卓绝，从这座小镇更是走出无数名人：现代光学奠基人、制作开普勒望远镜的天体数学家开普勒；被誉为文学领域最伟大的诗人之一的荷尔德林；发现阿兹海默症的医生阿兹海默；1995年获得诺贝尔医学奖的沃尔哈德；2004年就任德国总统的霍斯特·克勒，以及教皇本笃十六世约瑟夫·拉青格等等。

历史悠久、出身高贵，再加上颇高的学术地位，使得图宾根成为德国最不寻常的城镇：以108平方公里的面积和9.1万人口（含2.5万大学生）的小镇规模，却能拥有二级城市的待遇，除了议会、市政等必备的城市职能部门以外，最关键的是，还拥有不受德国联邦管辖的税收和司法体系。

除此之外，图宾根还是德国人口年龄最年轻的城市，长期保持德国最佳生活品质城市前三名（1995-2020年）。

也可以这么说，麦当劳在图宾根折戟沉沙，一点都不冤枉，因为德国上个世纪就愈演愈烈地环保示威游行，有接近一半是在图宾根开始酝酿、筹备，其中最著名的当属“素食小镇”和“绿色交通”，前者由图宾根大学通过学生发起“不吃肉肠吃面包”的倡导，几乎每年都有志愿者上街宣传素食与肉食对身体健康的影响，后者则是率先宣布“禁止任何燃油机动车进入小镇主街”，直接促使德国提前十年开始“自行车设施改造项目”。

这两次足以影响整个欧洲的大游行，更加奠定了图宾根镇在德国环保界的地位，以至于环保措施变得近乎“走火入魔”：直接出台“绿色法案”，规定所有建筑必须种植有一定数量的花卉和植物（违者视时长缴纳罚金50-5000欧元），新建住房必须通过节能评估（评估过后才能申请水电），任何商超都不得售卖动物皮毛制品，市场和餐厅内的素食种类或含量必须超过2/3。

2007年就上任的镇长说：过去15年，图宾根的人均碳排放减少40%，人均收入则上涨45%，下一步就是强制所有屋顶都必须安装太阳能，以及禁止使用一次性餐具，争取5年内取消一次性塑料制品的使用。

图宾根小镇的苛刻规定引来无数人的批判，德国《明镜周刊》就刊文指责其是“绿色地狱”，还将小镇居民视为不宽容且虚伪的环保主义者。也有不少人认为小镇过于追求完美和学术化，因为小镇拥有独特的社会支持率和司法环境，其他城镇复制成功的几率很低。

但对于小镇居民而言，对一次性餐具单独缴税的好处是立竿见影的，实行三周后，小镇垃圾就已经减少了15%，街道和垃圾桶上再也看不到来自麦当劳等餐饮品牌的包装袋、纸杯等等垃圾。

由于小镇绝大部分餐厅都是本地业主，老板们也纷纷向食客及学生建议自带餐具（疫情期间更卫生），哪怕外卖打包也尽量要求自带水杯和碗盘，这就出现了不少有趣的现象：同一家餐厅内的餐桌上，能看到各种样式不一的餐盘和杯子，短短一个月后，图宾根小镇大部分餐厅都购买了自助速洗机，食客们将用过的餐具放入洗碗机只要10分钟就能洗净烘干带走，老客户则干脆寄存在餐厅里。