http://old.jfdaily.com/gb/node2/ ... bject1ai591153.html
马兰头的吃法
------------------------------------------
马兰头，在我的印象里从来都是拌着吃的。一天与朋友去郊游，中午在一家海鲜馆用餐。最后上的是一道清炒马兰头。马兰头清炒，我们都觉得很是新鲜。据老板娘说，这是她的创新。
下午回家，我特意拎了半公斤马兰头回家清炒。家人都说味道不错，得意之余，多吃了几口。第二天亲戚串门，我又表演了清炒马兰头。
连吃三顿，那日早晨起来，突然觉得嘴唇有些发麻，舌头有些硬了，脑子也觉得有些昏昏沉沉。不敢怠慢，马上就医检查。事后恍然大悟，都是马兰头惹的祸。马兰头是一种野菜，是野菜，就或多或少总有一些毒性，如果马兰头可以简单地像青菜一样炒着吃，老祖宗何必把加工程序搞得如此复杂。马者麻也，马兰头应是麻兰头的谐音，在开水里氽一下，过滤掉了大部分毒性，与豆腐干相拌，豆腐干里的碱性又中和了它的一些毒性。由此可见，祖先的观察、分析、判断、解决问题的能力决不容我们小觑。老祖宗留给我们的传统习惯一定有它的合理性。
于是乎我又想到了创新。创新，现在是个很时髦的名词，大家都在谈论它、思考它、追逐它，连饭店老板娘也在创新，这当然是好事。但创新是要遵循事物的客观规律的。如果谁要随意创新，甚至简单地以为只要跟传统习惯对着干就是创新，那就大错特错了。
创新，这个让人对未来寄托无限希望的字眼，要真正理解它的内涵，把握它的本质，从而到达它的理想境界，我们要走的路，还很长很长。 （摘自8月8日《新民晚报》作者 周克勤）
评论
还以为是啥研究成果，原来是无聊的小文，参考价值接近于零
清炒马兰头吃了几十年的人飘过。。。还真没吃过凉拌的
评论
楼主也是提个醒，吃了没事的人可以继续吃。。
评论
我看来看去，顿悟到一个吃所有可食野菜的要诀，就是先用水川烫过，沥干。再炒或拌其他佐料。不要喝汤。这样做比较安全。
评论
清炒算不上什么创新，但学习一下为什么凉拌豆干也算长知识了
评论
现在只要说吃什么，马上有人蹦出来说这有毒那有毒不能多吃，拜托，好多菜菜也就看年看月打牙祭吃一次，晕死，最好啥也不要吃，成仙好了
评论
评论
有道理
评论
从来没吃过只听说过。
评论
各人体质不一样，有人一吃芒果就嘴唇舌头发麻。
马兰头我也是炒了吃，比拌豆腐干省事。
评论
清炒、凉拌都很好吃
评论
马兰头拌豆干最好吃
评论
我也喜欢吃马兰头拌豆干
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联