澳洲一啖蟹粉 一啖胆固醇

在澳大利亚医疗保健




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一啖蟹粉一啖胆固醇

大闸蟹季节又到,大家都开始选定酒家大吃蟹宴,甚至预订一大箩蟹, 三、五知己相约家中把酒拆蟹,不过大家在蟹节狂欢之余,都要小心胆固醇问题。大闸蟹含丰富的脂蛋白,摄取过量,有机会引致高脂蛋白血症,令血管硬化。

而大家都知道,蟹膏是胆固醇偏高的食物之一,每100克蟹膏可含200 - 500毫克胆固醇,比蟹肉高出4 - 5倍有多。

身体健康的朋友,每日胆固醇摄取量不应高于300毫克,如果是患有心脏病或高血压人士,更应保持在200毫克以下。

大闸蟹的胆固醇含量虽然跟 「猪脑」和「蛋黄」要低,但对于有胆固醇偏高的朋友绝对不能吃过量。很多朋友进食大闸蟹都爱配黄酒,但其实尽量不应以酒伴蟹同吃,因为有可能会引发急性胰 脏炎。 要吃得安心,最好当然定期作身体检查,看看自己的「胆固醇」是否超标。

提到胆固醇,其实这个是都市人非常普遍的问题,但您对「胆固醇」又知道有几多呢?

低密度胆固醇俗称「坏」胆固醇,会将6至7成血液内的过多胆固醇带到身体组织,造成动脉硬化等疾病,相反高密度胆固醇,即我们常常听到的「好」胆固醇,会将过多胆固醇带回肝脏排出体外,减低患上血管硬化的风险。


胆固醇有好有坏

与胆固醇相关的脂蛋白,主要有下列三种:
>>极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL)
负责从肝脏将脂质携带至全身各组织,此时VLDL也会转变为LDL。
>>低密度脂蛋白胆固醇(LDL)
身体内的胆固醇主要由LDL运送至全身各部位,若过多将对人体不利,因而被称为「坏」的胆固醇,是造成血管阻塞、硬化的元凶。
>>高密度脂蛋白胆固醇(HDL)
一种对人体有利的「好」胆固醇,可将黏在血管上多余的LDL运送回肝脏排除,有保护血管的功能。

胆固醇的危险
总胆固醇超过250mg/dl时,可能会形成动脉硬化,最好接受治疗;首先要改变饮食,改吃低胆固醇的食品,如果这样还无法降低就必须配合药物治疗,而肥 胖的人则必须减肥。另外,总胆固醇值超过300mg/dl时,很可能会引起其他疾病,所以必须接受精密检查。因为胆固醇是许多慢性疾病的推进器,且随年岁 渐趋严重,一旦遇危险因素即会出状况。长期高胆固醇将引起下列疾病:

中风
胆固醇过高会使脑血管障碍,产生脑血管破裂或阻塞等现象,导致脑溢血或脑梗塞。

动脉硬化
体内若胆固醇过高,再加上中性脂肪异常,将导致动脉硬化,使血流变不顺、血液易凝结、血管受阻塞,而引起局部细胞死亡。

糖尿病
胆固醇与胰岛素有密切关系,因此糖尿病患者通常合并高胆固醇血症。

心肌梗塞
比狭心症危险的病症,也是冠状动脉硬化所致。

中枢性眩晕
因椎基底动脉硬化而导致颈部僵硬、紧绷、酸痛及耳鸣、呕吐、头晕.


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