在我们日常的饮食中我们往往会忽略掉一些物质的营养价值和保健功能，尤其是以下4种经常被我们扔掉的保健佳品：
1，豆腐渣
大家对豆腐渣可能并不陌生，豆腐渣就是在做豆腐过程中被过滤掉的杂质，一般多被用来加工牲畜饲料或者用来做肥料。其实豆腐渣中膳食纤维、钙等营养素含量非常高，有抗癌、通便、降脂、降糖、减肥等多种保健作用，所以对于每天以细粮为主的我们，不妨吃点豆腐渣，不仅有助于消化，而且还能够预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等多种疾病。
豆腐渣的吃法有很多，可以将豆腐渣与面粉、鸡蛋等搅拌均匀，然后做成煎饼食用；还可以用豆腐渣加入各种调味剂做成汤饮用，味道也不错。具有类似作用的还有我们每天用榨汁机榨豆浆后过滤出来的杂质。
2，茄子皮
很多人在吃茄子的时候都会削掉茄子皮，因为如果不去皮做菜会影响菜肴的色泽。不过专家建议在吃茄子的时候尽量不要去皮，因为茄子皮含有丰富的维生素B，维生素B可以促进人体对维生素C的代谢，有助于提高维生素C的吸收率。另外，据科学家研究发现，茄子皮还可以增强皮肤抗氧化能力，对于预防皮肤癌有很好作用。
3，橘络
橘络就是橘子皮与橘肉之间的那些白色的物质，在吃橘子的时候人们往往喜欢将这些橘络都取掉，其实这些橘络中含有一种特殊的维生素，叫做芦丁，这种物质对人体血管大有好处，有助于提高血管的弹性和密度，从而减少血管壁的脆性和渗透性，不仅可以防止毛细血管渗血，而且还能起到预防发生脑溢血。因此大家今后在吃橘子的时候没有必要将橘络取掉。
4，香菜根
大多数人在吃香菜的时候都会将根去掉，其实香菜根富含维生素和纤维素，有一定的降血压、降血脂作用，所以以后吃完香菜之后不妨把菜根留着，腌制成泡菜或者做汤食用。
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