O.P.
我希望他们停止更改产品名称，因为海外有人有葡萄酒（抱歉）。
有人知道这之间的区别吗：
https://bws.com.au /prod
...还有这个？
https://bws.com.au/product/28136/golden-oak-黄褐色
我以前买的是“Dry Sherry”，但它的名字已经改成“Dry Apera”，也被称为“Fortified Wine”...但是“Fortified Wine Tawny”便宜了3美元。 BWS 不知道有什么区别。
它是绍兴酒或“中国料酒”的替代品，但不添加盐。 （所以它不需要是顶级饮用雪利酒，如果有这样的东西的话。）
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我希望阿佩拉是雪利酒黄褐色是波特酒。就对您而言重要的一般差异而言，波特酒更甜，雪利酒更干。我怀疑黄褐色会更甜，足以扰乱食谱，所以如果你以前使用过雪利酒/开胃酒并得到了你想要的结果，我会坚持使用它。
Fwiw 强化酒是任何添加了烈酒的葡萄酒，通常是白兰地或中性酒。这两个以及其他一些都得到了强化。
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我知道这非常无益，但我有一个干燥的阿佩拉（Seppeltsfield DP117），就像他们消除了其中的每一滴糖，以至于除非冷了，否则味道几乎无法饮用。 （不过我必须说我已经对它产生了兴趣）。
/UnhelpfulInternet
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只是格雷格写的.. .
BWS 不知道有什么区别。
我会寻找不同的瓶子。如果他们不知道黄褐色是波特酒，而阿佩拉是雪利酒，那么就不要再做其他事情了。
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Apera 是澳大利亚的新名称干雪利酒。
https://omnivorescookbook.com/pantry/shaoxing-wine
我最喜欢的绍兴酒替代品是干雪利酒（不是“烹饪雪利酒”，它是加盐的）。它具有绍兴90%左右的鲜味和香味，在卖酒的地方都可以买到。我承认它缺少一点绍兴酒的麦芽味。但如果你的其余成分都是正宗的，那么差异就很难注意到。
我有时会在香草冰淇淋上撒一点“黄褐色”，但我只会按照食谱来烹饪它。
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嗯，第一个回复很好地回答了OP的问题。基本上波特酒是甜的，雪利酒是干的，所以不要为你的食谱购买更便宜的黄褐色。
Lorem 写道...
(Seppeltsfield DP117)，它是就像他们消除了其中的每一滴糖一样，除非冷了，否则味道几乎无法饮用。 （不过我必须说我已经爱上了它）。
Lorem 这是菲诺风格的雪利酒（Apera）。 Fino 基本上是通过氧化酵母氧化白葡萄酒而制成的；在其他葡萄酒中，这将被视为一种腐败形式。您可以将其比作奶酪世界中的蓝纹奶酪。它在很大程度上是一种后天习得的味道，因为它通常具有强烈的湿纸/纸板的香气，而且它是干燥和陈旧的，大多数人在不熟悉的情况下都会遇到这种情况。正如您所发现的，尽管如此，它仍然非常适合饮用，尤其是作为开胃酒。
还有其他形式的雪利酒，它们不那么对抗，通常更可口。这些风格是 Oloroso 和 Amontilado。我建议您也尝试一下，因为雪利酒是一种比大多数人意识到的更有趣的饮料。
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是的，我在朋友的推荐下买了它。这是美丽的尖锐和清爽的寒冷。面对不那么冷！！
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格雷格写道...
我希望他们停止更改产品名称基本上，因为“Port”和“Sherry”这两个词受到保护，我们在澳大利亚称它们为“Tawny”和“Apera”。正如你所说，这令人困惑，因为并非所有波特酒都是黄褐色的（在桶中陈酿），也不是所有雪利酒都是 apera。
这些术语是否应该受到保护也是值得怀疑的，因为波特酒可以说是由英语，但那是另一个故事了。
Jason000 写道...
雪利酒是一种比大多数人意识到的更有趣的饮料。
我倾向于喜欢佩德罗·西梅内斯雪利酒（它们以葡萄品种命名）
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用奶酪写道...
< p>基本上，因为“Port”和“Sherry”这两个词受到保护，我们在澳大利亚将它们称为“Tawny”和“Apera”。Tawny 是以前称为 Port 的三种风格之一。其他的是 Ruby 和 Vintage – 现在都使用不带受保护名称“Port”的描述符。
Jason000 写道...
我建议您也尝试这些因为雪利酒是一种比大多数人意识到的更有趣的饮料。
完全同意这一点。强化已经过时了，但都值得尝试。
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Inego 写道...
其他的是 Ruby和 Vintage – 现在都使用不带受保护名称“Port”的描述符。
是的，这很令人困惑，因为我们现在用形容词来称呼产品，而省略了名词。如果我看到一个瓶子上只写着“复古”，我的第一个问题会是复古什么？
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用奶酪写...
>是的，这很令人困惑，因为我们现在用形容词来称呼产品，而省略了名词。如果我看到一个瓶子上只写着“Vintage”，我的第一个问题就是“Vintage”是什么？
同意。似乎是年份加强酒。
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