O.P.
有人拥有或使用 Asko Fusion Volcano 炒锅燃烧器吗？用炒锅做饭效果好吗？我发现我当前的西门子多米诺炒锅燃烧器中心太冷，但两侧很热，完全错误的加热模式。
还想知道它的清洁和维护有多容易。另外，是否有人建议购买一个尺寸大致相同的优质燃气炒锅燃烧器（没有空间放置电磁炒锅燃烧器或 Wolf）。
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我使用 Asko Fusion Volcano 炒锅燃烧器已经快一年了。根据您的说法，您希望中间有更多的热量，那么是的，Asko 燃烧器将为您提供这一点。我从该网站的电器论坛上得到了一个测试，即从冷锅中蒸发 80 毫升水的时间。测试是为了看看炒锅中间有多少热量。
尽管说中间热量很好，但它发出的热量仍然只有大约9.5Mj/2.7kW对于澳大利亚模型。因此它最适合小厨师，12 英寸或 13 英寸薄碳钢炒锅比大锅更适合。而且锅也不能挤得太满。
除了食物量有限制之外，它是一个相当不错的燃烧器。内圈对于20厘米的锅来说也相当不错。
其他燃烧器是高地单燃烧器型号，宽度约为35厘米。它是22Mj单位，但中间的热量将与西门子类似。我还看到了新的 Neil Perry Wok 燃烧器，功率为 23.5 Mj。火焰比 Highland、Siemens 等更集中一点，因为燃烧器环尺寸约为 4"，我认为与 Wolf 类似。与 Asko 相比，它的火焰更热，但不那么集中，所以最终结果可能会上升给用户。
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schanop 写道...
尽管说它在中间提供了很好的热量，澳大利亚型号的出电量仍然只有9.5Mj/2.7kW左右。所以它最适合小厨师，12英寸或13英寸的薄碳钢炒锅会比大的更适合。而且你不能拥挤炒锅也太多了。
感谢您的反馈，尽管这不是我想听到的关于它产生的热量的信息。2.7kW 的热量输出并不多。
< p>只要不是电磁炉，我们就会查找 Neil Perry 装置，因为我们没有它的宽度。评论
对我的双炒锅非常满意Highland 灶台，但宽 99 厘米。买一个好的家用炒锅灶台不容易。
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查看 Asko 网站上的规格，他们说中心火焰输出为5.5kW，与西门子最大输出相同（不集中）。
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PHL，我不确定你对 Asko 的细节了解多少？与典型的两环 18-22 Mj 燃烧器（即西门子、Highland、Miele 等）相比。这些燃烧器的外环具有额定值，可完成大部分工作，内煨环实际上可能约为 1Mj。
Asko 燃烧器实际上具有三个环，一次运行两个环。对于炒锅设置模式，它是中间环和最里面的慢火环，其额定值约为10Mj。可切换使用外环和慢火环，澳大利亚市场额定值为19.7Mj。我认为欧洲的气温为 22 Mj 和 11Mj。
观看此视频 https://www.youtube.com/watch?v=ajsBAjemYhQ 大约 2.40 分钟。它是荷兰语，是 ATAG 创建刻录机时的视频。厨师试图展示用于炒锅烹饪的中/内燃烧器与外燃烧器的更集中热量之间的差异。
这是另一个视频，展示聚焦火焰方向的好处 https://www.youtube .com/watch?v=Nv-zly9ebN4
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schanop 写道...
PHL，我不是确定您对 Asko 进行了多少详细研究。与典型的两环 18-22 Mj 燃烧器（即西门子、Highland、Miele 等）相比。这些燃烧器的外环具有额定值，可完成大部分工作，内煨环实际上可能约为 1Mj。
我今天查看了它的实际情况，看看火焰是什么样子的。不得不说远不及商用炒锅燃烧器的样子，但肯定看起来比我现在的燃烧器更好。我正在查看 Domino 版本，所以不确定这是否有所不同，但澳大利亚网站明确指出：
烹饪区火山燃烧器 - 炒锅中心：5,5 kW
Asko 燃烧器实际上具有三个环，并且一次运行两个环。对于炒锅设置模式，它是中间环和最里面的慢火环，其额定值约为10Mj。可切换使用外环和慢火环，澳大利亚市场额定值为19.7Mj。我认为欧洲是 22 Mj 和 11Mj。
在其他地方的另一个线程上看到了该部分；不太明白为什么欧盟的天然气比率更高g 比 Au，除非与气压有关。
有人在水蒸发测试中实际测试了 Asko 与 Neil Perry 炒锅燃烧器，结果表明 Asko 更胜一筹。显然，在平面电磁炉上配备电磁炒锅的 De Buyer 环效果更好。
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snafuoz 写道...
对我的双炒锅 Highland 炉灶非常满意，但它宽 99 厘米。买一个好的家用炒锅不容易。
告诉我吧！
不幸的是，高地也有同样的问题，中心不是很热，需要更多的热量外面，这是我目前的问题。传统的炒锅烹饪，中心是最热的，侧面的热量较少。
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PHL 写道...< /p>
我正在查看 Domino 版本，所以不确定这是否有什么不同，但澳大利亚网站明确指出：
烹饪区火山燃烧器 - 炒锅中心：5,5 kW< /p>
这只是从其他炉灶复制并粘贴的。在这种情况下，中心意味着整个燃烧器位于炉灶的中心。 3kw内环的参考不容易找到，因为它不是广告材料。在Asko wok杂志中，第22页有一个参考：http://www.asko.com.au/files/
对于 EU/AU 等级，它与气体类型/压力以及标准允许的孔口有关。在欧盟，他们使用称为 G20、G25、G30/G31 的燃气标准，在表中，与澳大利亚型号相比，他们都使用较小的孔口。
Neil Perry 炒锅燃烧器看起来相当不错。它是一个厚实的装置，满足安装切割要求。它的外圈比典型的燃气炒锅燃烧器 4 英寸和 5 英寸略小，因此火焰更集中在中心周围。我没有用它做饭，只是在金斯格罗夫的石利洛办公室检查过。从外观上看，它与平底炒锅配合得很好。对于圆底炒锅，我认为 Asko 可能仍然适合小厨师。
普通平底电磁炉与 De Buyer 炒锅环肯定有效，即使是伊莱克斯也可以。它确实可以很快地烧开水，但热量也很集中。为了使其发挥最佳效果，您必须尝试不同尺寸、厚度和材料的炒锅，例如铸铁与压制钢。
对于 De Buyer 来说，Rozelle 中的基本成分库存了一些。伊莱克斯可以直接从伊莱克斯澳大利亚 spaceparts 网上商店购买。
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我想到了另一个想法，但我不完全确定您的空间要求。 Asko要求宽度为33厘米，家用电磁炒锅通常为38厘米。
我正在研究商用电磁炒锅。有嵌入式型号和台式型号。内置模型需要相当宽敞的空间，但桌面模型可能适合您。 https://www.cafeideas.com.au/
如果我这样做我的下一个厨房，当然，我会安装电磁炒锅。
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schanop 写道...
我没有用它做饭，只是在金斯格罗夫的石利洛办公室检查过。
啊！您是在 Houzz 的 Garden 网站上发布关于 Fusion Vocano 和 Neil Perry 体验的人。
schanop 写道...
另一个想法来了请注意，但我不完全确定您的空间需求。 Asko要求宽度为33cm，家用电磁炉一般为38cm。
现在的西门子的开孔宽度是27-28cm，而Asko的开孔宽度是29cm，非常接近。电磁炉太大了，需要 36 厘米的切口，因为我们已经有一个 60 厘米的电磁炉（必须考虑通风柜）。国产版好像只有3kW输出。如果我们有更多的空间，我们就会选择 Wolf，中央输出为 8kW。
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我也在看炒锅燃烧器，但是我不想把它放在家里，而是想在烧烤炉上放一个侧燃烧器。你能告诉我多少 Mj 适合炒锅烹饪吗？
Asko 燃烧器看起来不错，但我没有天然气。
谢谢
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我明白了。既然您已经有了感应，请先尝试使用 De Buyer 炒锅环。 50块钱左右，尝试一下也不算贵。伊莱克斯环大约是80。
如果您的清单上仍然有更好的圆底炒锅燃气，那么Asko将是您削减限制的最佳选择。它会比典型的家用燃气燃烧器更好，但不会接近合适的餐厅套件。
我认为最好的家用室内机，以及 BlueStar 和 Capital 的 25k BTU 开放式燃烧器。不幸的是，我们无法合法地将它们带到这里。
Wolf 不是 8kw，我很确定这是一个拼写错误。在http://www.multyflex.com.au/p
[大型 8kWh – 24Mj/h 燃烧器，实现真正的炒锅能力]
24 Mj 仅 6.6 kW 或 22k BTU。美国的相应型号 http://www.subzero-wolf.com/w
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extra_G 写道。 ..
Asko 燃烧器看起来不错，但我没有天然气。
Asko 也可以与液化石油气瓶配合使用，但热量不如 NG 好。 Asko 的获奖作品展示了液化石油气瓶。
对于户外选项，我见过很多选择。通常推荐 50Mj 的 Rambo。如果你能承受热量，那就越多越好。有一天，我可能会设置户外厨房并获得非常高 BTU 的燃烧器。
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这款燃烧器每小时 49 mJ 的功率看起来棒极了。
https://www.youtube.com/watch?v=lZQuri8nPsU
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schanop 写道...
我懂了。既然您已经有了感应，请先尝试使用 De Buyer 炒锅环。 50块钱左右，尝试一下也不算贵。伊莱克斯戒指大约是 80。
我可能会这么做；必须首先与西门子讨论当前炒锅燃烧器上裂纹 Ceran 的保修更换事宜，因为我不想要一个洞。
明天会去 Essential 看看环；还必须买一个普通钢锅，因为我现在的锅是不锈钢的，它不兼容电磁炉（并且需要很长时间才能调味直到不粘）。 De Buyer Carbone 炒锅看起来相当不错，质量也不错。
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PHL 写道...
会吗明天去 Essential 看看戒指；
听起来是个好计划。也尝试一下中国制造的薄碳钢炒锅。与非常重的德拜尔炒锅相比，用轻型中国炒锅进行抛掷动作要容易得多。它们也相当便宜。 Burwood 的 Leung Tim 有各种厚度、尺寸和材质的炒锅，但与其他华人商店和餐厅用品店相比，它们的价格稍贵一些（不过仍然很便宜）。
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这枚戒指的价格还不错，为 59 美元。没有去伯伍德，因为也在看电磁炉灶台。我想确保任何新炒锅都能适应炒锅凹陷，以防我们最终走上这条路。
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schanop 写道.. .
也尝试一下中国制造的薄碳钢炒锅。与非常重的德买锅相比，用轻型中式炒锅进行抛掷动作要容易得多
是的，德买锅相当重，但从我过去的经验来看，它们在电磁炉上比薄钢锅工作得更好（我用它在真空低温烹调法后烤牛排，所以需要超级热），因为我怀疑感应需要一些最小的质量才能工作。但如果我能得到一个稍厚的版本，而不是某些超薄钢，它也可以工作。
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一旦你尝试使用您选择的 De Buyer 环和炒锅。 59仍然不算太差。我很确定，我去年买了大约 50 个。
我拥有的非常薄的碳钢 13 英寸炒锅，烧水速度很快，但这并不意味着烹饪效果很好。实际上，我更喜欢 15 英寸炒锅稍厚，适合使用 De Buyer 环进行电磁炉烹饪。它似乎可以更好地调节热量，同时加热速度仍然相当快。薄炒锅感觉就像电磁炉上的砰砰控制。它加热得非常快，需要一些快速行动才能不烧坏东西。
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