O.P.
谁能推荐煮熟后不缩水的东西。我一直在购买 Aldi 冷冻鳕鱼片，煮熟后它们似乎缩小到一半大小。我想他们必须在被冷冻之前用一些东西抽起来。我知道他们的鲑鱼份量不会缩水，但我很想知道是否还有另一种不会缩水的冷冻白鱼。
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您可能需要购买它新鲜。 IIrc，“杂货价格上涨”线程中的某人在烹饪前后对几个品牌的冷冻白鱼进行了测试和称重，不幸的是，他们几乎都这样做了。
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p class="reference">Iwantintegrity writes...
我想他们必须在冷冻之前用某种东西泵起来
一些鱼贩只是给鱼灌水来制作它看起来更大，更重。当你煎它时，水会蒸发。不要以为超市的鱼就可以避免这种情况
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Ingham 用同样的方法给鸡肉腌制。使它更重一点也更多汁。
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几乎所有的肉和鱼在煮熟时都会收缩，这就是发生的事情。水在烹饪过程中消失，比以前轻了。
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细胞壁在冷冻过程中破裂，解冻时释放出液体
在浅煎之前先撒面粉，或者用牛奶煮，然后用它做鱼馅饼
如果你不想水，就只煎新鲜的鱼
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< p>有没有人有最喜欢的鱼条，你从哪里弄到的。我还没有尝试过，但我想从最好的开始。
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鱼和鸡胸肉在销售点都加水了。
看看一盘新鲜的乳房，它们经常在水中游泳。
预煮的整只鸡可能更物有所值。
IIIkageIII 写道...
有没有人有最喜欢的鱼条？你从哪里得到的。我还没有尝试过，但我想从最好的开始。
不管价格或声称的质量如何，我都放弃了。
多年来，面包屑比例增加，鱼类含量减少。
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