RT, 家里的菜刀是从中国带来的，最近菜刃脱鞘了，就想买一把比较利的切菜刀，大家有什么推荐。不需要高大上，好用就行
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kiwi
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这个刀十几年前质量很好，锋利的很怕，切菜的时候老担心一不小心把指头切了。两年前又买了一把，质量大不如，刀片薄了不说，钝的也快，不知道买了假的还是牌子本身就不行了
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我家的好像3,4年前ebay买的。 好像一把6,7块钱，据说很容易会变钝，就一次买了3把， 结果到现在还没有换过。
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KiWI绝对好用。
https://www.ebay.com.au/itm/1728 ... B-3aUhoC5BYQAvD_BwE
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难道现在没人磨刀的么？
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德国双立人了解一下
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个人经验
kiwi是好刀，但是刀钢比较软，需要打磨，好处是轻轻打磨就能很快变得锋利
有的国产菜刀刀钢比较硬，能保持长时间的锋利，但是这种硬钢打磨不容易。
各有利弊
不适合所有人，有的人一把刀用几年都不磨，这样肯定不行。
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看你预算多少了。高级货一把几百块，硬度高，普通磨刀石都磨不了，但磨一次也能用好久。便宜的就如kiwi，十块钱一把，就是个薄铁片。钢口软，用几下就不行了，但磨起来也省事，碗底蹭两下马上又锋利了。不建议买几十块钱那种价格不上不下，刀身比较厚的中式菜刀。其实钢质跟kiwi一样，都是比较软不耐用，可磨起来又没kiwi方便
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http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1687860
这个是稍微厚重一点的中式菜刀，可以买个薄切片刀一般家庭厨房就够用了
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Kiwi ➕1
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家里的双立人就是这问题，时间久了，磨了也没用
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Kiwi刀 + IKEA磨刀石，三个月一磨，每次磨2分钟 （蹭100下)。我家这个组合用了10年了，超级好用。
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国产阳江十八子斩切刀
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我听说过一句话，大意是好用的刀3分靠材质7分靠打磨
会磨刀的人，普普通通的刀到他们手里都很好用
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楼上说的是真理
楼主有空可以看一下视频怎么磨刀
https://youtu.be/3XW-XdDe6j0
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日本Santoku 刀. 用过后, 就会永久抛弃中式笨厚破刀.
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哪有菜刀不磨就能锋利的道理？用多了一定得磨，而且用磨刀石比那些花哨的磨刀机好。不是所有菜刀刀刃角度都是一样的。油管上有无数磨刀视频。磨的好挖地的铁铲都能随意削纸
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请问有link吗？似乎都是小刀，刚查了一下，Myer这把怎样，价格还可以
https://www.myer.com.au/p/joseph ... wE&gclsrc=aw.ds
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就是这种刀.
具体哪牌子, 看每人预算.
不差钱的, 上日本制造.
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ALDI 几块钱刀我有 国内的阳江十八子我有 重庆邓家刀我有
统统都用磨刀棒 随时磨刀 不锋利了 就蹭两下
电动磨刀器也有 磨几下出出大火花 也就快了
刀是工具 是用来使用的 不是用来收藏的
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日本三德很好，但是这边不太好买，海运两把不错。实在不行宜家的365+也还可以，价格不贵，手感不错，用的钢不算太软，应该也不需要老是磨刀。其实钢太硬也不好，太容易有豁口了
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斩个鸡试试？
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另备一把 cleaver 干那个用
楼主问的是..'菜'刀.
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真的只切菜的话其实 nakiri 菜切 比 santoku 三德 更好用，刀身薄...
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请问什么是 菜刃脱鞘了 ？
如果只是不锋利了，买那种有把的磨刀器，拉3次，就很快了。
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估计是刀把散架了，应该是砍东西砍的，所以看起来还是稍微厚重一点的（非切片刀）中式菜刀适合lz
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三德刀超市就有卖啊。宜家的开刃水平看rp，连同磨刀器一起买，回来磨几下就好不少了，当然，不想买磨刀器可以直接用碗底杯底磨。
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超市的不行啊，都上日本刀了VG10起步吧，藤次郎国内海运过来也就200人民币
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