如题
是牛腱子肉嘛?
谢谢
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Gravy Beef
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谢谢啊,我看网上有人说是beef shank,一样嘛?
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我用的shin beef, 有牛筋
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没错,牛腱子肉,也就是gravy beef.
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酱牛肉用大牛腱或者小牛腱,带骨头的牛腱叫beef shank,不带的就是 gravy beef
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牛腱是对的。也有大牛腱和小牛腱之分,小的叫金钱腱,略贵。
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shin beef。
买来是带筋长条的。
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