特别是猪肉牛肉，血沫出来不好看也腥骚
评论
一般都买来先去血水
评论
怎么去呢
评论
你肉丝切太大了吧，要切的细一点。外面裹上淀粉水，下锅炒到变色就熟了。你炒太久了
评论
………开水烫煮一下，血水就去了
评论
切完放一大盆里 清水泡几次 就好了
评论
火要大，锅要热。
肉放进锅，锅冷了，血水就流出来。
建议你把肉分成俩份炒。
评论
没抓生粉?
评论
把血水倒了,别吃进去就不腥了
评论
生粉， 热锅快炒
评论
量太多，火太小，油太少
正常肉丝 油温高火力足的话，表面都结起来不会有血水
评论
美食作家王刚会告诉你，切好后先用水清洗几次，洗掉血水，然后挤干水分，用盐胡椒粉料酒腌制一会，然后加鸡蛋清裹住，最后用干淀粉再裹一层。这样炒就不出血水。
不要怕营养流失。要追求卖相和味道只能这样。
评论
我是先洗一下，再切，切好了白胡椒，生抽，盐抓一抓，鸡蛋清和生粉上浆，热油下去煸一下，最后再回锅跟菜一起调味。
评论
同好！
评论
评论
lz除了问英文还问炒菜？好全面的：）
肉丝抓生粉，生抽喂一下，不能太多生粉
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联