炖牛肉，买的一般是牛腩，炖了挺久的，有时候还是炖咖喱，都能吃出来有点酸
好像和去血水没多大关系
有人知道为啥？
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牛肉要冷水炖，不能放料酒
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牛腩的话，建议烧之前，在冷水里浸泡半个小时到1个小时，把血水泡掉
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不要放料酒，放少量红葡萄酒。
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为什么楼上两位都说不要放料酒啊？没炖过牛肉，好奇一下。
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先焯水 放点姜片
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放红酒炖牛肉，也是有点酸，不知道哪一步出错
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楼主发美食版啦
为什么不放料酒？我记得美食版有位大侠，有个特别好吃的卤牛肉方子，我每次都照着做，就是放料酒来着
还是炖的话不能放？
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求那个卤牛肉方子的帖子.....
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炖牛肉要用一小勺白醋！
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我炖牛肉用红酒会有点酸，但是放黄酒不会啊
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美食版好几个牛肉方子都很好吃
我个人最喜欢的一直跟风做的是这个： http://www..com.au/bbs/f ... read&tid=463040
简单好吃几乎0失误
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放黄酒会有点酸，红酒没试过。其实如果有其它香料的话料酒不放也没关系。
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炖肉哪用放料酒！姜片去腥
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放点糖
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澳洲宰牛的方式而已，不放血的，你把牛肉用冷水泡3个小时以后，再焯水
或者试试看halal的，放掉血水的
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